South Carolina Spacon umwickelt Wail Poppers

Einführung

Holen Sie sich die kräftigen, rauchigen Aromen South Carolinas in Ihren Garten mit diesen unwiderstehlichen Wachtel-Poppers im Speckmantel. Saftige Wachtelbrüste werden mit cremigem Käse und scharfen Paprikaschoten gefüllt, in knusprigen Speck gewickelt und auf dem Arteflame-Grill mit Rückwärtsbraten perfekt gegart. Ob Sie für viele Gäste grillen oder einfach nur ein Wochenend-Grillfest genießen – dieses Rezept liefert Steakhouse-Niveau und Geschmack mit minimalem Aufwand und maximaler Wirkung.

Zutaten

• 12 Wachtelbrüste ohne Knochen
• 12 Scheiben dick geschnittener Speck
• 1/2 Tasse Frischkäse (weich)
• 2 Jalapeño-Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Zahnstocher (zum Befestigen der Druckknöpfe)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist und der mittlere Grillrost zum Anbraten etwa 1.000 °F erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Wachtel-Poppers vor

1. Mischen Sie den weichen Frischkäse, das Knoblauchpulver, das geräucherte Paprikapulver und eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
2. Die Wachtelbrüste auslegen und jeweils mit einer dünnen Schicht der Frischkäsemischung bestreichen.
3. Geben Sie einen Streifen Jalapeño auf den Käse.
4. Umwickeln Sie jede Brust mit einer Scheibe Speck und befestigen Sie diese mit einem Zahnstocher.

Schritt 3: Die Poppers auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie jeden mit Speck umwickelten Popper auf den mittleren Grillrost und braten Sie ihn 1–2 Minuten pro Seite an. Dadurch wird der Saft eingeschlossen und der Speck beginnt zu schmelzen.
2. Verwenden Sie eine Zange, um ein Durchstechen des Fleisches zu vermeiden, und drehen Sie es vorsichtig, damit es gleichmäßig angebraten wird.

Schritt 4: Zum Fertiggaren auf das Kochfeld mit flacher Oberfläche wechseln

1. Legen Sie die angebratenen Poppers auf die flache Grillplatte des Arteflame, näher zur Mitte, wo die Hitze höher, aber gleichmäßiger ist.
2. Mit geschmolzener Butter bestreichen und weitere 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden.
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Poppers vom Grill, wenn die Innentemperatur 65 °C beträgt. Außerhalb des Grills sind sie bei 74 °C fertig gegart.

Tipps

• Lassen Sie die Wachtel-Poppers nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Verwenden Sie für die genaue Garzeit immer ein Fleischthermometer.
• Verwenden Sie beim Grillen Butter für einen reichhaltigeren Geschmack und eine goldbraune Oberfläche im Vergleich zu Olivenöl.
• Verwenden Sie die heißeren inneren Kochzonen für ein intensiveres Anbraten und den äußeren Rand für schonenderes Garen.
• Sie können diese einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Grillen kühlen.

Variationen

1. Süße Hitze Poppers: Ersetzen Sie Jalapeños durch süße Kirschpaprika und geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Honig hinzu, um einen süß-würzigen Kontrast zu erzielen.
2. BBQ Cheddar Poppers: Ersetzen Sie Frischkäse durch würzigen Cheddar und bestreichen Sie den Speck nach der Hälfte der Grillzeit mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.
3. Kräuter-Ziegenkäse-Poppers: Verwenden Sie mit Kräutern angereicherten Ziegenkäse und fügen Sie für eine raffinierte Note eine Prise Thymian und Rosmarin hinzu.
4. Pimento-Käse-Poppers: Eine echte Südstaatenvariante mit hausgemachtem oder gekauftem Pimento-Käse als Füllung.
5. Buffalo Blue Cheese Poppers: Blauschimmelkäse-Brösel unter den Frischkäse mischen und mit Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Chipotle-Butter auf der Arteflame-Flachgrillplatte
• Gegrillter Pfirsich-Rucola-Salat
• Süßer Tee oder ein gekühltes IPA
• Auf dem Arteflame-Grill zubereitetes Maisbrot aus der Pfanne
• Geräucherte gebackene Bohnen

Abschluss

Mit der perfekten Balance aus würzig, cremig, rauchig und knusprig sind diese South Carolina Bacon-Wrapped Quail Poppers ein echter Publikumsliebling und ein echter Hingucker. Das Grillen auf dem Arteflame-Grill entfaltet unglaubliche Aromen mit einer knusprigen Kruste und Textur in Steakhouse-Qualität. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und finden Sie Ihre Lieblingskombination!