Wein-marinierte Steaks von Sonoma Valley am Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie die Aromen des Sonoma Valley mit diesem weinmarinierten Steakrezept! Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 450 °C eine perfekte Steakhouse-Qualität, die den Saft einschließt, bevor wir das Steak auf der flachen Grillplatte perfekt fertig garen. Diese Methode sorgt jedes Mal für saftige, aromatische Steaks mit einem tiefen, rauchigen Aroma, das die reichhaltige Rotweinmarinade perfekt ergänzt. Heizen Sie den Grill an und bringen Sie kalifornische Aromen auf Ihren Tisch!

Zutaten

• 2 Ribeye- oder New York Strip-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 1 Tasse Rotwein aus Sonoma Valley
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Marinieren Sie die Steaks

1. Mischen Sie in einer Schüssel Rotwein, gehackten Knoblauch, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, braunen Zucker, Rosmarin und Thymian.
2. Würzen Sie die Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Legen Sie die Steaks in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel und übergießen Sie sie mit der Marinade.
4. Für einen intensiveren Geschmack mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Die Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Butter auf dem mittleren Grillrost schmelzen.
3. Legen Sie die Steaks direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie etwa 1–2 Minuten pro Seite an.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte des Grills für höhere Hitze oder weiter nach außen für mittlere Hitze.
2. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. 120 °F für medium-rare, 130 °F für medium).

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
2. In Scheiben schneiden und mit Ihrem bevorzugten Grillgemüse oder Beilagen servieren.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Brennholz aus Eiche oder Hickory.
• Bewegen Sie die Steaks auf der flachen Kochplatte, um die Hitzeintensität zu regulieren.
• Wenn Sie die Steaks über Nacht marinieren, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und bringen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur.

Variationen

1. Bourbon-Marinade: Ersetzen Sie den Rotwein durch Bourbon für eine karamellisierte, rauchige Tiefe.
2. Mit Knoblauchbutter bestrichen: Für einen reichhaltigen, köstlichen Geschmack geben Sie beim Kochen zusätzliche Knoblauchbutter hinzu.
3. Scharfes Chipotle: Für einen südwestlichen Kick 1 TL Chipotle-Pulver oder Chiliflocken hinzufügen.
4. Asiatische Fusion: Verwenden Sie Sojasauce statt Worcestershiresauce und fügen Sie geriebenen Ingwer für einen Umami-Kick hinzu.
5. Balsamico-Honig-Glasur: Ersetzen Sie Worcestershire-Essig durch Balsamico-Essig und fügen Sie 1 EL Honig hinzu, um ein süß-würziges Profil zu erhalten.

Beste Paarungen

• Wein: Cabernet Sauvignon oder Merlot aus Sonoma Valley.
• Beilage: Gegrillter Spargel und kleine Kartoffeln mit Rosmarin.
• Sauce: Knoblauch-Kräuterbutter oder Chimichurri.
• Nachtisch: Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Mascarpone.

Abschluss

Dieses in Wein marinierte Steakrezept aus dem Sonoma Valley holt das Beste aus erstklassigen Rindfleischstücken heraus, perfektioniert durch die kraftvolle Grillleistung des Arteflame-Grills. Das Grillen auf dem mittleren Grillrost bei hoher Hitze sorgt für eine perfekte Kruste, während die erweiterbaren Hitzezonen präzises Grillen ermöglichen. Dieses Rezept liefert ein saftiges, aromatisches Gericht, das schmeckt, als käme es direkt aus einem gehobenen Steakhouse. Heizen Sie Ihren Grill an und genießen Sie es!