Erstickte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese geschmorten Schweinekoteletts sind saftig, zart und mit einer reichhaltigen, würzigen Zwiebelsoße überzogen. Mit dem Arteflame-Grill können Sie die Koteletts perfekt anbraten und anschließend in einer köstlichen Soße garen. Das Ergebnis ist ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten, der einfach und köstlich zugleich ist.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne oder Milch (für eine leichtere Variante)
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce (optional, für mehr Geschmacksintensität)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie es etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost extrem heiß ist, ideal zum Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Beide Seiten würzen der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Legen Sie sie auf die kühlere, flache Grillplatte, um sie fertig zu garen, während Sie die Soße zubereiten.

Schritt 3: Die Zwiebelsoße zubereiten

4. Die Butter schmelzen in einer Pfanne auf der flachen Kochplatte und geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie an, bis sie karamellisiert und goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
5. Knoblauch und Thymian dazugebenund weitere 1–2 Minuten kochen, bis es duftet.
6. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke von den Schweinekoteletts abkratzen, um den Geschmack der Soße zu verbessern.
7. Fügen Sie die Sahne und die Worcestershire-Sauce hinzu (falls verwendet) und rühren, bis die Soße leicht eindickt, etwa 3–4 Minuten.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts ersticken

8. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts zurück auf die Grillplatte in die Soße geben und die Zwiebeln und die Soße über jedes Kotelett löffeln, bis es vollständig bedeckt ist.
9. 3-5 Minuten köcheln lassen bis die Schweinekoteletts durchgegart sind und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5: Servieren und garnieren

10. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Für maximalen Geschmack zusätzlich Soße über jedes Schweinekotelett löffeln.

Tipps

• Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick wird, geben Sie einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um sie zu verdünnen.
• Vermeiden Sie ein Überkochen: Schweinekoteletts können schnell austrocknen, behalten Sie sie daher genau im Auge und streben Sie eine Innentemperatur von 145 °F an.
• Ruhezeit: Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.

Abschluss

Diese geschmorten Schweinekoteletts sind herzhaft, wohltuend und voller Geschmack, was sie zu einem einfachen Gericht für jeden Abend macht. Der Arteflame-Grill verleiht eine rauchige Note, die perfekt zu der würzigen Zwiebelsoße passt.

Variationen

1. Pilz-Zwiebel-Soße: Für eine erdige Note geben Sie in Scheiben geschnittene Champignons zu den Zwiebeln.
2. Scharf geschmorte Schweinekoteletts: Für etwas Schärfe geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Soße.
3. Apfel-Zwiebel-Soße: Geben Sie für eine süße und herzhafte Kombination dünn geschnittene Äpfel zu den Zwiebeln hinzu.
4. Speck-Zwiebel-Soße: Kochen Sie gehackten Speck mit den Zwiebeln für ein rauchiges, volles Aroma.
5. Knoblauch-Kräuter-Soße: Für eine kräuterigere Soße fügen Sie zusätzlich frischen Thymian und Rosmarin hinzu.

Paarungsvorschläge

Diese geschmorten Schweinekoteletts passen wunderbar zu:

• Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Als Beilage Krautsalat oder einfacher grüner Salat
• Ein Glas Chardonnay oder Pinot Noir