Erstickte Schweinekoteletts am Arteflame -Grill

Einführung

Diese geschmorten Schweinekoteletts sind saftig, zart und mit einer reichhaltigen, würzigen Zwiebelsoße überzogen. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen ein perfektes Anbraten und anschließendes Garen in einer köstlichen Soße. Das Ergebnis ist ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten, der einfach und köstlich zugleich ist.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne oder Milch (für eine leichtere Variante)
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce (optional, für mehr Geschmack)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang heizen, bis der mittlere Rost extrem heiß ist – ideal zum Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Beide Seiten würzen Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, dann leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. Die Schweinekoteletts anbraten Auf dem mittleren Grillrost ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Zum Fertiggaren auf die kühlere, flache Grillplatte legen, während Sie die Soße zubereiten.

Schritt 3: Die Zwiebelsoße zubereiten

4. Die Butter schmelzen in einer Pfanne auf der flachen Kochplatte erhitzen und die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert und goldbraun ist.
5. Knoblauch und Thymian dazugeben, weitere 1–2 Minuten kochen, bis es duftet.
6. Mit Hühnerbrühe aufgießen und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke von den Schweinekoteletts abkratzen, um den Geschmack der Soße zu verbessern.
7. Fügen Sie die Sahne und die Worcestershire-Sauce hinzu (falls verwendet) und rühren, bis die Soße leicht eindickt, etwa 3–4 Minuten.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts ersticken

8. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts Legen Sie das Fleisch zurück auf die Grillplatte und geben Sie die Zwiebeln und die Soße über jedes Kotelett, sodass es vollständig bedeckt ist.
9. 3-5 Minuten köcheln lassen bis die Schweinekoteletts durchgegart sind und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5: Servieren und garnieren

10. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Für ein maximales Aroma zusätzlich Soße über jedes Schweinekotelett geben.

Tipps

• Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick wird, fügen Sie einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um sie zu verdünnen.
• Vermeiden Sie Überkochen: Schweinekoteletts können schnell austrocknen, beobachten Sie sie daher genau und achten Sie auf eine Innentemperatur von 145 °F.
• Ruhezeit: Lassen Sie die Schweinekoteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.

Variationen

1. Pilz-Zwiebel-Soße: Für eine erdige Note fügen Sie den Zwiebeln geschnittene Pilze hinzu.
2. Würzige Schweinekoteletts: Für etwas Schärfe geben Sie der Soße eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
3. Apfel-Zwiebel-Soße: Geben Sie dünn geschnittene Äpfel zu den Zwiebeln hinzu, um eine süße und herzhafte Kombination zu erhalten.
4. Speck-Zwiebel-Soße: Kochen Sie gehackten Speck mit den Zwiebeln für ein rauchiges, reichhaltiges Aroma.
5. Knoblauch-Kräuter-Soße: Für eine kräuterigere Sauce fügen Sie extra frischen Thymian und Rosmarin hinzu.

Paarungsvorschläge

Diese geschmorten Schweinekoteletts passen wunderbar zu:

• Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Eine Beilage Krautsalat oder ein einfacher grüner Salat
• Ein Glas Chardonnay oder Pinot Noir

Abschluss

Diese geschmorten Schweinekoteletts sind herzhaft, wohltuend und voller Geschmack – ein einfaches Gericht für jeden Abend. Der Arteflame-Grill verleiht ihnen eine rauchige Note, die perfekt zur herzhaften Zwiebelsoße passt.