Rauchy gegrillte Kipper mit Zitrone - traditionelle Briten

Einführung

Gegrillte Bücklinge mit Zitrone sind ein echter britischer Klassiker mit reichhaltigen, rauchigen Aromen und einer pikanten Note. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen jedes Mal ein perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen. Dieses Rezept holt das Beste aus geräuchertem Hering heraus: Butter sorgt für den tiefen, herzhaften Geschmack und bewahrt gleichzeitig die Saftigkeit. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder Bücklinge zum ersten Mal probieren, diese Methode garantiert wunderschön gegrillten Fisch in Restaurantqualität.

Zutaten

• 2 geräucherte Bücklinge (ganz oder Filets)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Meersalz nach Geschmack (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Grillplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Bücklinge vor

1. Bestreichen Sie beide Seiten der Bücklinge mit geschmolzener Butter.
2. Leicht mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen.

Schritt 3: Grillen Sie die Bücklinge

1. Legen Sie die Bücklinge mit der Hautseite nach unten auf die flache Kochplatte in die Mitte, wo die Hitze optimal zum Grillen ist, ohne dass sie verbrennen.
2. Etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite grillen und nach Bedarf mit zusätzlicher Butter bestreichen.
3. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um das Fleisch vorsichtig umzudrehen und zu vermeiden, dass es zerbricht.

Schritt 4: Letzter Schliff

1. Nehmen Sie die Bücklinge vom Grill, wenn sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (sie garen nach der Entnahme weiter).
2. Träufeln Sie frischen Zitronensaft darüber.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie während des Grillens einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin auf den Grill.
• Lassen Sie Bücklinge nicht zu lange kochen – sie sind empfindlich und garen schnell.
• Verwenden Sie für die schonende Handhabung einen Fischspatel.

Variationen

1. Bücklinge mit Knoblauchbutter: Mischen Sie geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und bestreichen Sie den Fisch damit für einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack.
2. Scharfe Bücklinge: Für eine milde Schärfe fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Bücklinge mit Zitrusschale: Streuen Sie vor dem Grillen frische Zitronen- und Orangenschale darüber, um einen kräftigen Zitrus-Kick zu erhalten.
4. Bücklinge mit Senfglasur: Dijon-Senf mit etwas Honig verrühren und den Fisch in der letzten Grillminute damit bestreichen.
5. Mit Kräutern angereicherte Bücklinge: Verwenden Sie eine Mischung aus Thymian, Basilikum und Petersilie für eine frische Kräuternote.

Beste Paarungen

• Warmes geröstetes Sauerteigbrot
• Gegrillte Tomaten
• Gebratener Spinat
• Eine Tasse starken schwarzen Tee oder einen leichten Weißwein

Abschluss

Gegrillte Bücklinge auf dem Arteflame-Grill erzeugen eine perfekte Balance aus Raucharoma und Frische. Die kontrollierten Temperaturzonen ermöglichen gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen, und die Butter verstärkt die natürlichen Aromen des Fisches. Perfekt für ein britisch inspiriertes Frühstück oder Brunch – dieses Gericht ist einfach und voller Geschmack.