Rauchy gegrillte Kipper mit Zitrone - traditionelle Briten

Einführung

Rauchig gegrillte Bücklinge mit Zitrone sind ein echter britischer Klassiker, vollgepackt mit reichhaltigen, rauchigen Aromen und einer pikanten Note. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie jedes Mal ein perfektes Anbraten und ein gleichmäßiges Garen. Dieses Rezept holt das Beste aus geräuchertem Hering heraus, indem es Butter für den tiefen, herzhaften Geschmack verwendet und gleichzeitig die Saftigkeit einschließt. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder Bücklinge zum ersten Mal probieren, diese Methode garantiert wunderschön gegrillten Fisch mit Ergebnissen in Restaurantqualität.

Zutaten

• 2 geräucherte Bücklinge (ganz oder Filets)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Meersalz, nach Geschmack (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die Grillplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Die Bücklinge vorbereiten

1. Bestreichen Sie beide Seiten der Bücklinge mit geschmolzener Butter.
2. Leicht mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen.

Schritt 3: Die Bücklinge grillen

1. Legen Sie die Bücklinge mit der Hautseite nach unten etwa in die Mitte der flachen Kochplatte, wo die Hitze optimal zum Grillen ist, ohne dass sie anbrennen.
2. Auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen und nach Bedarf zusätzlich mit Butter bestreichen.
3. Verwenden Sie zum vorsichtigen Wenden einen Pfannenwender und vermeiden Sie, das empfindliche Fruchtfleisch zu beschädigen.

Schritt 4: Letzter Schliff

1. Nehmen Sie die Bücklinge vom Grill, wenn sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (sie garen nach der Entnahme weiter).
2. Träufeln Sie frischen Zitronensaft darüber.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und mit zusätzlichen Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie während des Grillens einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin auf den Grill.
• Lassen Sie Bücklinge nicht zu lange garen – sie sind empfindlich und garen schnell.
• Verwenden Sie zur schonenden Handhabung einen Fischspatel.

Variationen

1. Bücklinge in Knoblauchbutter: Mischen Sie geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und bestreichen Sie den Fisch damit für einen reichen, aromatischen Geschmack.
2. Scharfe Bücklinge: Für eine milde Schärfe fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Bücklinge mit Zitrusschale: Für einen kräftigen Zitrus-Kick streuen Sie vor dem Grillen frische Zitronen- und Orangenschale darüber.
4. Bücklinge mit Senfglasur: Dijon-Senf mit etwas Honig vermischen und den Fisch in der letzten Grillminute damit bestreichen.
5. Mit Kräutern angereicherte Bücklinge: Verwenden Sie eine Mischung aus Thymian, Basilikum und Petersilie für eine frische Kräuternote.

Abschluss

Gegrillte Bücklinge auf dem Arteflame-Grill erzeugen eine perfekte Balance aus Raucharoma und Frische. Die kontrollierten Temperaturzonen ermöglichen gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen und die Butter verstärkt den natürlichen Geschmack des Fisches. Dieses Gericht ist perfekt für ein britisch inspiriertes Frühstück oder Brunch, es ist einfach und voller Geschmack.

Beste Paarungen

• Warmes geröstetes Sauerteigbrot
• Gegrillte Tomaten
• Sautierter Spinat
• Eine Tasse starken Schwarztee oder ein leichter Weißwein