Rauch gegrillte französische Zwiebelsuppe auf dem Arteflame

Einführung

Diese rauchig gegrillte französische Zwiebelsuppe ist die ultimative Art, dieses klassische Gericht mit einer besonderen Geschmackstiefe zu genießen. Der Arteflame-Grill bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung und verleiht ihnen gleichzeitig ein subtiles Holzfeueraroma. Mit knusprigen Baguettescheiben und schmelzendem Gruyère-Käse ist dies Wohlfühlessen vom Feinsten.

Zutaten

• 6 große gelbe Zwiebeln, geschält und in dicke Ringe geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen geriebener Gruyère-Käse

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Brennholz brennen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen.

Schritt 2: Die Zwiebeln grillen

1. Verteilen Sie Butter auf der flachen Kochplatte nahe der heißen Mitte.
2. Legen Sie die Zwiebelringe auf die Grillplatte und lassen Sie sie auf jeder Seite 5–7 Minuten karamellisieren.
3. Legen Sie sie in einen etwas kühleren Bereich, damit sie vollständig weich werden, ohne zu verbrennen.
4. Die gegrillten Zwiebeln herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 3: Die Suppe zubereiten

1. Legen Sie die Zwiebeln zurück auf die Kochplatte, geben Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn 2 Minuten lang ablöschen.
2. Rinderbrühe und Hühnerbrühe angießen und frischen Thymian und Balsamico-Essig unterrühren.
3. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf einem kühleren Teil der Grillplatte köcheln.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Toasten Sie das Brot

1. Legen Sie Baguettescheiben auf das Kochfeld.
2. 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis es knusprig und goldbraun ist.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie geröstetes Brot auf die Suppe und bestreuen Sie sie mit geriebenem Gruyère.
2. Lassen Sie den Käse durch die Hitze der Suppe schmelzen.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für ein noch rauchigeres Aroma legen Sie eine ungeschnittene Zwiebel direkt auf den Grillrost, um noch mehr Feueraroma zu erhalten.
• Passen Sie die Karamellisierungszeit der Zwiebeln Ihren Wünschen an – dunklere Zwiebeln sorgen für ein intensiveres Aroma.
• Verwenden Sie für eine ausgewogene Brühe eine Mischung aus Rinder- und Hühnerbrühe.

Variationen

1. Scharfe französische Zwiebelsuppe: Für eine würzige Note rote Pfefferflocken und einen Spritzer scharfe Soße hinzufügen.
2. Französische Zwiebelsuppe mit Knoblauch: Grillen Sie ganze Knoblauchzehen mit den Zwiebeln für eine Variante mit mehr Knoblauch.
3. Französische Zwiebelsuppe mit Pilzen: Braten Sie geschnittene Pilze zusammen mit den Zwiebeln an, um eine erdige Tiefe zu verleihen.
4. Französische Zwiebelsuppe mit Kräutern: Für einen kräuterigeren Geschmack Rosmarin und Salbei hinzufügen.
5. Französische Zwiebelsuppe mit Bourbon: Ersetzen Sie Weißwein durch Bourbon für einen reicheren, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Gegrilltes Steak, angebraten auf der Arteflame
• Frischer gemischter grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette

Abschluss

Diese rauchig gegrillte französische Zwiebelsuppe ist die ultimative Art, dieses klassische Gericht mit einer besonderen Geschmackstiefe zu genießen. Der Arteflame-Grill bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung und verleiht ihnen gleichzeitig ein subtiles Holzfeueraroma.Mit knusprigen Baguettescheiben und schmelzendem Gruyère-Käse ist dies Wohlfühlessen vom Feinsten.