Bananas Foster ist ein klassisches Dessert mit karamellisierten Bananen, buttriger Rumsauce und flambiertem Abschluss. Mit dem Arteflame-Grill verleihen wir diesem Leckerbissen eine rauchige Note. Das Grillen der Bananen auf der flachen Kochplatte verstärkt ihre natürliche Süße, während die Hitzezonen der Grillplatte das Kochen der Sauce und das Flambieren zum Kinderspiel machen.
Zutaten
-
Für die Bananen:
- 4 reife Bananen, geschält und längs halbiert
- 2 EL ungesalzene Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
-
Für die Soße:
- 4 EL ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse dunkler Rum (oder Bananenlikör)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
-
Zum Servieren:
- Vanilleeis
- Geröstete Pekannüsse (optional)
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz über die Servietten. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Verwenden Sie den äußeren Rand der Grillplatte als mittel-niedrige Hitzezone, perfekt zum Karamellisieren von Zucker und zum Garen der Bananen.
Schritt 2: Die Bananen grillen
- Die Bananenhälften leicht mit Butter einreiben und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die mittlere Hitzezone der Grillplatte. Braten Sie sie 2–3 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind, wenden Sie sie dann und garen Sie sie weitere 2 Minuten. Legen Sie sie zur Seite.
Schritt 3: Die Soße zubereiten
- Gehen Sie zum heißeren Bereich der Grillplatte in der Nähe der Mitte. Schmelzen Sie die Butter und verrühren Sie dann den braunen Zucker und das Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne und Vanille hinzufügen und verrühren.
- Den Rum hineingießen und dann vorsichtig mit einem langen Feuerzeug flambieren. Die Flammen verlöschen lassen und den Alkohol verdampfen lassen, sodass eine reichhaltige, würzige Soße entsteht.
Schritt 4: Kombinieren und servieren
- Legen Sie die Bananen wieder auf die Grillplatte und lassen Sie sie etwa 1 Minute lang mit der Soße überziehen.
- Die Bananen auf Kugeln Vanilleeis anrichten, mit der warmen Soße beträufeln und nach Belieben mit gerösteten Pekannüssen bestreuen.
Tipps
- Verwenden Sie leicht unreife Bananen, damit sie auf dem Grill ihre Form behalten.
- Halten Sie beim Flambieren immer etwas Abstand und achten Sie beim Kochen im Freien auf den Wind.
- Damit die Soße nicht anbrennt, bewegen Sie sie ständig auf der Grillplatte.
Abschluss
Gegrillte Bananas Foster auf dem Arteflame-Grill sind ein atemberaubendes Dessert, das die tiefen Karamellaromen dieses klassischen Gerichts mit den einzigartigen rauchigen Noten des Grillens vereint. Dieser Leckerbissen ist perfekt für jeden Anlass und wird jeden von Ihren Grillkünsten in Erstaunen versetzen!
Variationen
- Kokos-Rum-Bananen Foster: Ersetzen Sie dunklen Rum durch Kokosnuss-Rum und garnieren Sie mit gerösteten Kokosraspeln.
- Schokoladenbananen Foster: Für eine reichhaltige Note geben Sie 2 EL Schokoladensirup in die Soße.
- Gewürzte Bananas Foster: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss und Piment für warme, herbstliche Aromen hinzu.
- Verrückte Bananen Foster: Für eine bessere Konsistenz können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Soße geben.
- Zitrusbananen Foster: Für eine pikante Note geben Sie der Soße einen Spritzer Orangensaft oder Grand Marnier hinzu.
Wein-Pairing
- Mit starkem Kaffee oder Espresso servieren.
- Dazu passt ein Glas dunkler Rum oder ein Gewürzlikör.
- Für ein tropisches Flair fügen Sie gegrillte Ananas als Beilage hinzu.
