Rauchy Alderwood gegrilltes Washington Gemüse

Einführung

Dieses Rezept für rauchig gegrilltes Washingtoner Gemüse auf Erlenholz erweckt bauernfrisches Saisongemüse über der handwerklichen Hitze des Arteflame-Grills zum Leben. Das Grillen über Erlenholz verleiht jedem Gemüse ein subtiles Raucharoma aus dem pazifischen Nordwesten, während die massive Stahlkochplatte perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen garantiert. Ob scharf angebraten oder schonend geröstet – diese einfache, aromatische Beilage oder Hauptspeise veredelt jedes Outdoor-Essen.

Zutaten

• 2 Zucchini, längs in Scheiben geschnitten
• 1 gelber Kürbis, der Länge nach in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, halbiert und entkernt
• 1 gelbe Paprika, halbiert und entkernt
• 1 rote Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
• 225 g braune Champignons, Stiele abgeschnitten
• 1 Bund Washingtoner Spargel, Enden abgeschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL geräuchertes Meersalz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Thymianblätter
• Erlenholz-Brennholzstücke für Raucharoma

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 in Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte der Arteflame-Feuerschale.
2. Stapeln Sie Brennholzstücke aus Erlenholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer vollständig entzünden. Warten Sie 20 Minuten, bis die flache Grillplatte heiß ist.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

1. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Rührschüssel.
2. Träufeln Sie geschmolzene Butter über das Gemüse und mischen Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
3. Mit geräuchertem Meersalz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und frischen Thymianblättern bestreuen.

Schritt 3: Grillen Sie das Gemüse

1. Legen Sie das Gemüse auf die heiße, flache Grillplatte. Die heißeren mittleren Zonen eignen sich ideal für festeres Gemüse wie Zwiebeln und Paprika, während der äußere Rand ideal für Zucchini und Spargel ist.
2. 3–4 Minuten ungestört grillen, bis eine karamellisierte Kruste entsteht.
3. Das Gemüse wenden und weitere 3–5 Minuten kochen, bis es weich, aber bissfest ist.

Schritt 4: Erlenholzrauch aufgießen

1. Werfen Sie beim Grillen des Gemüses ein paar zusätzliche Erlenholzstücke ins Feuer, um ein intensiveres Raucharoma zu erhalten.
2. Lassen Sie den Rauch während der letzten 2–3 Minuten des Grillens durchziehen.

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Olivenöl, um die natürliche Süße des Gemüses zu verstärken.
• Ordnen Sie das Gemüse nach Größe und Dichte auf verschiedenen Teilen des Kochfelds an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Überlassen Sie die Arbeit dem Arteflame – vermeiden Sie es, das Gemüse zu früh zu wenden, damit es richtig anbrät.
• Sie brauchen keine Töpfe oder Pfannen – für einen fantastischen Geschmack reicht Ihnen nur das Kochfeld aus massivem Stahl.

Variationen

1. Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und Kräutern: Für eine würzig-aromatische Note geben Sie der Butter 1 EL gehackten Knoblauch und gehackten Rosmarin hinzu.
2. Würziges, rauchiges Gemüse: Für mehr Schärfe und ein zusätzliches rauchiges Aroma geben Sie der Butter einen halben Teelöffel Chipotle-Pulver hinzu.
3. Balsamico-glasiertes Gemüse: Beträufeln Sie das Gemüse kurz vor dem Grillen mit Balsamico-Essig, um eine süß-säuerliche Glasur zu erhalten.
4. Asiatisch inspiriertes gegrilltes Gemüse: Für ein Umami-Flair Gemüse vor dem Grillen in einer Mischung aus Sesamöl, Sojasauce und Ingwer wenden.
5. Gegrilltes Gemüse mit Zitrusschale: Für ein strahlendes, frisches Finish reiben Sie die Schale einer Zitrone oder Orange über das fertige Gemüse.

Beste Paarungen

• Gegrillter Washington-Lachs mit Zitronen-Kräuterbutter
• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak, gegrillt auf dem Arteflame-Mittelrost
• Warmes Sauerteigbrot, auf der flachen Oberseite gegrillt, mit einem Klecks Knoblauchbutter
• Spritziger Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir
• Käseplatte mit geräuchertem Gouda oder gereiftem Cheddar

Abschluss

Das Grillen von saisonalem Washingtoner Gemüse über Erlenholz auf Ihrem Arteflame-Grill bringt nicht nur dessen natürliche Aromen zur Geltung, sondern verleiht auch eine rauchige Tiefe, die Ihre Gäste lieben werden. Einfach, köstlich und zu 100 % auf Ihrem Arteflame zubereitet – besser kann Grillen nicht sein!