Rauchte Virginia Wurst Links auf dem Arteflame

Einführung

Der kräftige, rauchige Geschmack echter Virginia-Würstchen hat etwas ganz Besonderes. Wenn sie über Apfelholz geräuchert und anschließend von der hohen Hitze des zentralen Grillrosts des Arteflame verwöhnt werden, entsteht saftige, karamellisierte Perfektion. Durch das Rückwärtsbraten erhält Ihre Wurst eine perfekt angebratene Kruste und bleibt innen saftig. Dank der einfachen Zubereitung und ohne Töpfe, Pfannen oder gar Deckel ist dieses Rezept eine einfache und aromatische Möglichkeit, Virginias beste Wurst ganz einfach auf Ihrem Arteflame-Grill zu genießen.

Zutaten

• 6 lokal hergestellte geräucherte Virginia-Würstchen (über Apfelholz geräuchert)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Optional: grobkörniger Senf zum Servieren
• Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Feuerschale Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten herunterbrennen, bis eine glühende Glutschicht entsteht. Sie sind bereit, wenn der mittlere Grillrost über 450 °C erreicht und die umgebende Kochfläche heiß ist.

Schritt 2: Die geräucherten Würstchen anbraten

1. Geben Sie 1 Esslöffel Butter in die Mitte des Kochfelds oder auf den Rost.
2. Legen Sie die Würstchen direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 1 Minute lang an.
3. Drehen Sie jede Wurst, um sie von allen Seiten gleichmäßig anzubraten. Achten Sie auf tiefe Grillstreifen und Karamellisierung.

Schritt 3: Fertiggaren mit Reverse Sear

1. Legen Sie die Würstchen auf die flache Grillplatte, näher an den äußeren Rand, wo die Temperatur etwas kühler ist.
2. Braten Sie die Würstchen langsam und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie eine Innentemperatur von 150 °F erreichen.
3. Nehmen Sie die Würstchen vom Grill, wenn die Innentemperatur 150 °F beträgt, da sie durch die Hitze weiter garen und die Zieltemperatur von 165 °F erreichen.

Schritt 4: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Würstchen 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit grobkörnigem Senf servieren.

Tipps

• Braten Sie immer auf dem mittleren Rost des Arteflame, um den Saft schnell einzuschließen.
• Verwenden Sie Butter, kein Olivenöl, für einen besseren Geschmack und eine bessere Bräunung auf der Grillplatte.
• Verschieben Sie die Würstchen entsprechend der Hitzezonen – der äußere Rand eignet sich hervorragend, um sie langsam fertig zu garen, ohne dass sie anbrennen.
• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Kein lästiges Aufräumen nötig – das Kochen über Holz macht das Aufräumen auf dem Arteflame unglaublich einfach.

Variationen

1. Scharfe Virginia-Würstchen: Verwenden Sie mit scharfem Pfeffer und Paprika gewürzte Würstchen für einen kräftigen Kick.
2. Würstchen mit Ahornglasur: Für eine süße und herzhafte Kombination bestreichen Sie die flache Oberseite der Würstchen in den letzten Minuten mit einer leichten Ahornsirupglasur.
3. Mit Cheddar gefüllte Würstchen: Wählen Sie mit Cheddar gefüllte geräucherte Würstchen und runden Sie das Ganze mit zusätzlichem Käse ab, der in der Nähe auf der flachen Grillplatte geschmolzen wird.
4. Mit Bier übergossene Würstchen: Gießen Sie etwas Lagerbier auf die flache Oberseite rund um die Würstchen, um ihnen ein dampfendes Biererlebnis zu verleihen.
5. Mit Kräutern angereicherte Würstchen: Geben Sie frischen Rosmarin und Thymian mit Butter auf die Herdplatte, um den Würstchen beim Grillen ein aromatisches Aroma zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben, zubereitet auf der flachen Grillplatte
• Ohne Gusseisenpfanne sautierte Zwiebeln und Paprika, direkt auf der Arteflame-Grillplatte zubereitet
• Kartoffelsalat nach deutscher Art am äußeren Rand des Kochfelds zum sanften Erwärmen
• Crudités-Platte mit Senf-Dip-Sauce
• Kaltes Bier, trockener Apfelwein oder ein spritziger Virginia Riesling

Abschluss

Diese geräucherten Virginia-Würstchen sind voller Geschmack und werden dank der einzigartigen Eigenschaften des Arteflame-Grills perfekt gegart. Vom kräftigen Anbraten auf dem 450 °C heißen Grillrost bis zum schonenden Garen auf der flachen Grillplatte – diese Methode liefert jedes Mal unschlagbaren Geschmack und eine hervorragende Konsistenz. Einfach zuzubereiten und anschließend leicht zu reinigen, ist sie ein beliebter Favorit für jedes Outdoor-Essen.