Geräucherte Oregon -Birnen auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Das Grillen von lokal angebauten Oregon-Birnen auf dem Arteflame-Grill ist etwas ganz Besonderes. Langsam geräuchert und leicht gegrillt, erhalten diese Birnen eine unglaubliche Balance aus Süße und Würze und eignen sich perfekt als Beilage, Vorspeise oder Dessert mit besonderem Etwas. Dank der flachen Kochfläche des Arteflame können wir sie sanft karamellisieren und ihnen ein rauchiges Aroma verleihen, ohne sie zu verbrennen, sodass ihre natürlichen Aromen voll zur Geltung kommen. Dieses Rezept zelebriert Einfachheit, kräftigen Geschmack und die Flexibilität des Kochens über offenem Feuer auf dem Arteflame.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Oregon-Birnen (am besten Bartlett oder Anjou), halbiert und entkernt
• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional)
• Frische Thymianzweige (zum Garnieren)
• 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (optionale Garnitur)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Feuerschale und tränken Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der Grill heiß und einsatzbereit ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Birnen vor

1. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen.
2. Die Schnittseite jeder Birnenhälfte mit weicher Butter bestreichen.
3. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika bestreuen, falls verwendet.

Schritt 3: Birnen räuchern und grillen

1. Legen Sie die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den äußeren Rand des Arteflame-Flachgrills.
2. Lassen Sie sie langsam kochen, damit sie den sanften Rauch aufnehmen und karamellisieren, etwa 8–10 Minuten.
3. Drehen Sie die Birnen mit der Hautseite nach unten und schieben Sie sie für weitere 5–7 Minuten näher zur Mitte, bis sie leicht angebraten und weich, aber nicht matschig sind.

Schritt 4: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die Birnen vom Grill und servieren Sie sie warm auf einem Teller.
2. Zum Schluss nach Belieben mit frischem Thymian und zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie festere Birnen, damit diese beim Grillen nicht auseinanderfallen.
• Je näher an der Mitte der Arteflame, desto höher ist die Temperatur – nutzen Sie diese, um bei Bedarf schnell anzubraten.
• Butter verstärkt den süßen, nussigen Geschmack von Birnen besser als Öl.
• Für mehr Geschmack in Ihrem Rauch können Sie Obsthölzer wie Apfel- oder Kirschholz verwenden.
• Wenn Sie es als Dessert servieren, beträufeln Sie es leicht mit Honig oder einer Balsamico-Reduktion.

Variationen

1. Honig-Walnuss-Birnen: Ersetzen Sie Blauschimmelkäse durch gehackte geröstete Walnüsse und beträufeln Sie es mit Honig für einen süßen, nussigen Abgang.
2. Zimtzuckerbirnen: Für eine warme, nachtischartige Variante bestreuen Sie die Birnen vor dem Grillen mit Zimtzucker.
3. Mit Prosciutto umwickelte Birnen: Wickeln Sie jede Birnenhälfte vor dem Grillen in eine dünne Scheibe Prosciutto, um eine salzig-süße Vorspeise zu erhalten.
4. Balsamico-Feigenbirnen: Geben Sie auf gegrillte Birnen einen Klecks Feigenmarmelade und eine würzige Balsamico-Glasur.
5. Chili-Limetten-Birnen: Für eine würzige, scharfe Variante geben Sie vor dem Grillen einen Spritzer Limettensaft und eine Prise Chilipulver hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillte Schweinekoteletts oder geräucherte Rinderbrust
• Würzige Käsesorten wie Gorgonzola oder Manchego
• Herbstlich inspirierte Salate mit Rucola und karamellisierten Nüssen
• Trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir

Abschluss

Geräucherte Oregon-Birnen, gegrillt auf dem Arteflame, liefern einen reichen, nuancierten Geschmack mit einem wunderbar süßen und herzhaften Geschmack. Ob als Vorspeise oder als Beilage zu Wurstwaren – Sie werden Ihre Gäste mit der Einfachheit und Eleganz gegrillter Früchte beeindrucken. Dank des einfachen Grillens auf dem Arteflame ist der Reinigungsaufwand minimal und die Ergebnisse stets köstlich.