Geräucherte Maine Kabeljaufilets mit Butter Kräutersauce

Einführung

Frische Maine-Kabeljaufilets werden auf dem Arteflame-Grill perfekt geräuchert, wodurch reichhaltige, natürliche Aromen und eine zarte Textur entstehen. Eine köstliche Butter-Kräuter-Sauce verstärkt das Raucharoma und macht dieses Gericht unwiderstehlich lecker. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für ein gleichmäßiges Garen und bewahrt die zarte Saftigkeit des Kabeljaus. Dieses mühelose und dennoch köstliche Meeresfrüchte-Erlebnis wird Sie immer wieder begeistern.

Zutaten

• 4 frische Maine-Kabeljaufilets
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Holzspäne zum Räuchern

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Kabeljaufilets würzen

1. Die Kabeljaufilets trocken tupfen und jedes Filet mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Für eine aromatische Kruste mit geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Beiseite stellen, damit die Aromen in das Filet eindringen können.

Schritt 3: Die Kabeljaufilets räuchern

1. Legen Sie eingeweichte Holzspäne auf das Feuer, um einen gleichmäßigen Rauchstrom zu erzeugen.
2. Legen Sie die Kabeljaufilets zum schonenden Räuchern auf die Außenkanten der Arteflame-Grillplatte.
3. Räuchern Sie den Fisch unter einmaligem Wenden 15–20 Minuten lang, bis er eine Innentemperatur von 54 °C erreicht hat.

Schritt 4: Butter-Kräuter-Sauce zubereiten

1. Geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Dill vermischen.
2. Die Sauce direkt vor dem Servieren über die geräucherten Filets träufeln.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Für einen strahlenden, pikanten Abschluss mit frisch geschnittenen Zitronen garnieren.
2. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 54,4 °C erreicht haben, da sie nach der Entnahme weitergaren.
3. Sofort servieren und die rauchige, buttrige Köstlichkeit genießen.

Tipps

• Halten Sie den Fisch am äußeren Rand des Kochfelds, um ein langsames und gleichmäßiges Räuchern zu gewährleisten.
• Verwenden Sie hochwertiges Hartholz für ein optimales Raucharoma.
• Lassen Sie die Filets nach dem Herausnehmen vom Grill einige Minuten ruhen.

Variationen

1. Scharfes Cajun: Fügen Sie Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note hinzu.
2. Zitronenpfeffer: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Zitronenschale und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
3. Knoblauchbutter: Verwenden Sie geröstete Knoblauchbutter für einen reichhaltigeren Geschmack.
4. Kräuterkruste: Die Filets mit einer Mischung aus frischem Basilikum, Oregano und Thymian bestreichen.
5. Asiatisch inspiriert: Fügen Sie eine Sojasaucenglasur mit Ingwer und Sesamsamen hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Geröstete neue Kartoffeln
• Süßer Maiskolben
• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc

Abschluss

Geräucherte Maine-Kabeljaufilets, perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill, bieten eine köstliche Kombination aus Raucharoma und Frische. Zusammen mit buttrigen Kräutern ist dieses Gericht ein garantierter Publikumsliebling, der einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.