Geräucherte Elchwurst auf dem Arteflame - South Dakota -Stil

Einführung

Nichts verkörpert South Dakotas Liebe zu Wild so gut wie diese handgefertigten geräucherten Elchwürstchen. Wir verwenden den Hochtemperatur-Mittelrost und die präzise flache Kochfläche des Arteflame Grills, um eine köstliche Kruste zu erzielen und die Würstchen langsam perfekt zu garen. Das kraftvolle Reverse Sear schließt Geschmack und Saftigkeit ein und sorgt für rustikale, saftige Würstchen mit rauchigem Aroma – ganz ohne Deckel und Backofen. Bringen Sie den vollen Geschmack South Dakotas direkt in Ihren Garten.

Zutaten

• 8 geräucherte Elchwürste (roh)
• 2 EL Butter (zum Braten auf der Grillplatte)
• 1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 TL grober schwarzer Pfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• 1 EL Vollkornsenf (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz zum Kochen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte und der mittlere Rost kochend heiß sind.

Schritt 2: Die Elchwürste anbraten

1. Legen Sie die Elchwürste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei über 450 °C kurz an. So bleiben Saft und Geschmack erhalten.
2. Etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis Grillstreifen erscheinen.

Schritt 3: Wechseln Sie zum flachen Grillkochfeld

1. Geben Sie Butter in die Nähe des mittleren Rands der flachen Kochplatte, um ein maximales Brutzeln zu erzielen.
2. Legen Sie die Würstchen auf die gebutterte Grillplatte, damit sie dort sanft weitergaren können.
3. Gelegentlich wenden und garen, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht (beim Ruhen steigt die Temperatur auf 74 °C).

Schritt 4: Das Gemüse anbraten

1. Zwiebeln und Paprika auf die heiße, gebutterte Grillfläche neben den Würstchen geben.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Anbraten, bis sie karamellisiert und an den Rändern leicht verkohlt sind.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie Würstchen und Gemüse vom Grill.
2. Lassen Sie die Würstchen 5–7 Minuten ruhen (sie werden ohne Hitze fertig gegart).
3. Mit Petersilie garnieren, nach Belieben mit Senf servieren.

Tipps

• Braten Sie Fleisch immer umgekehrt an – zuerst anbraten, dann langsam auf der flachen Kochplatte fertig garen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Innentemperatur zu ermitteln – nehmen Sie die Fleischstücke bei 150 °F vom Fleisch.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack und eine perfekte Bräunung Butter statt Öl auf der Grillplatte.
• Spielen Sie mit den Wärmezonen: Ganz in der Mitte ist es am heißesten, der äußere Rand eignet sich ideal zum Halten oder sanften Erwärmen.
• Die Reinigung ist einfach: Schaben und ölen Sie die Grillplatte einfach ab, wenn Sie fertig sind.

Variationen

1. Elchwürstchen mit Knoblauch und Kräutern: Marinieren Sie Würstchen über Nacht in zerdrücktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian für einen kräftigen Kräutergeschmack.
2. In Bier geschmorte Elchwürste: Die in Scheiben geschnittenen Würstchen leicht angrillen, dann mit Zwiebeln und dünner Bierglasur auf der Grillplatte anbraten.
3. Scharfe Jalapeño-Würstchen: Für Scharfe Liebhaber geben Sie gewürfelte Jalapeños und Chiliflocken mit Zwiebeln auf den Grill.
4. Elchwürstchen mit geräuchertem Apfel: Belegen Sie die fertigen Würstchen mit gegrillten, in Butter und Zimt sautierten Apfelscheiben.
5. Frühstücks-Elchwürstchen nach South Dakota-Art: Tauschen Sie die Eier gegen Zwiebeln aus und verwenden Sie die Grillplatte zum Rühren, während die Würstchen langsam fertig garen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Maisbrotkuchen
• Gebackene Bohnen nach Gusseisenart (auf dem Herd zubereitet)
• Gegrillte Süßkartoffeln oder Yukon Gold Scheiben
• Craft IPA oder ein holziger Rotwein aus South Dakota
• Gegrillte Apfelscheiben mit Zimtbutter

Abschluss

Geräucherte Elchwürste auf dem Arteflame bringen den authentischen, rustikalen, reichhaltigen und rauchigen Geschmack des Grillens in South Dakota zur Geltung. Dank des einzigartigen Designs des Arteflame erhalten wir eine Steakhouse-Kruste und ein makelloses Finish, ohne zu verbrennen oder Feuchtigkeit zu verlieren. Perfekt für Gartenpartys oder Spieleabende am Wochenende!