Heiße Links von Smoke-Grill Oklahoma auf dem Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den kräftigen, würzigen Biss von Hot Links nach Oklahoma-Art – besonders, wenn sie auf dem Arteflame Grill perfekt geräuchert und saftig gegrillt werden. Diese Methode sorgt für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma und schließt gleichzeitig die Säfte durch das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Rost ein. Mit diesem Rezept erhalten Sie die typischen knusprigen Ränder und die saftige Mitte, die Oklahoma Hot Links zu einem beliebten Grillgericht gemacht haben.

Zutaten

• 6 würzige Hot Links nach Oklahoma-Art
• 1 EL ungesalzene Butter (zum Begießen und Würzen)
• Optional: 1 kleine süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Optional: 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 TL geräucherter Paprika (für zusätzliche rauchige Tiefe)
• Frische Brötchen zum Servieren (Texas Toast oder Hoagie Rolls eignen sich hervorragend)
• Gelber Senf und Gurken (traditionelle Beläge aus Oklahoma)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte der Arteflame.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an, um das Feuer zu entfachen.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht und die flache Grillplatte gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Die Hot Links anbraten

1. Legen Sie die Hot Links zum Anbraten bei direkter Hitze auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sie schön verkohlt und knusprig ist.
3. Drehen Sie die Würste mit einer Zange, um ein Aufflammen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Anbraten auf allen Seiten zu erreichen.

Schritt 3: Auf der flachen Oberseite fertigstellen

1. Sobald die Hot Links angebraten sind, legen Sie sie auf den inneren Ring der flachen Kochplatte in die Nähe der Mitte, wo die Temperatur mittelhoch ist.
2. Für zusätzlichen Geschmack und ein glänzendes Finish bestreichen Sie jedes Stück leicht mit Butter.
3. Unter gelegentlichem Drehen 6–8 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht (das endgültige Ziel sind 165 °F).
4. Entfernen Sie die Würste, wenn sie 65 °C erreichen. Sie garen weiter, bis sie perfekte 74 °C erreichen.

Schritt 4: Optionaler Gemüsegrill

1. Grillen Sie Ihre geschnittenen Zwiebeln und grünen Paprikaschoten in Butter auf einem mittelheißen Abschnitt der flachen Oberseite.
2. Geräuchertes Paprikapulver über das Gemüse streuen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

Schritt 5: Servieren

1. Legen Sie die Hot Links in Brötchen und belegen Sie sie mit gegrilltem Gemüse, Senf und Gurken.
2. Sofort brutzelnd heiß servieren!

Tipps

• Verwenden Sie Butter, kein Öl, um den Geschmack auf der flachen Oberseite zu maximieren.
• Die Mehrzonen-Heizfläche des Arteflame bietet Ihnen unübertroffene Kontrolle – nutzen Sie sie zu Ihrem Vorteil, um alles auf einmal zu garen.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer und nehmen Sie Ihre Hot Links 15 °F früher vom Grill, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Genießen Sie die einfache Reinigung – die Arteflame hinterlässt nichts außer großartigem Essen und minimaler Unordnung.

Variationen

1. Mit Cheddar gefüllte Hot Links: Schneiden Sie die Hot Links der Länge nach auf und füllen Sie sie mit würzigem Cheddar, bevor Sie sie grillen, um eine klebrige Überraschung im Inneren zu erhalten.
2. BBQ-glasierte Hot Links: Bestreichen Sie es in den letzten Minuten mit Ihrer bevorzugten rauchigen Barbecue-Sauce für ein zusätzlich klebrig-süßes Finish.
3. Jalapeño-Zwiebel-Edition: Geben Sie zu Ihren Zwiebeln geschnittene Jalapeños hinzu, um zusätzliche Schärfe und einen kräftigen südwestlichen Geschmack zu erhalten.
4. Frühstücks-Hotlinks: Kombinieren Sie es mit gegrillten Eiern und Rösti direkt auf der flachen Oberseite für eine besondere Frühstücksvariante.
5. Hot Link Tacos: Servieren Sie in Scheiben geschnittene gegrillte Hot Links in Weizentortillas mit gegrillten Paprika und Zwiebeln, garniert mit einer würzigen Aioli.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais mit Paprika und Butter
• Gebackene Bohnen aus Gusseisen (direkt auf der flachen Oberseite gekocht)
• Krautsalat mit Essigdressing
• Gekühltes Lager oder Amber Ale
• Klassischer Kartoffelsalat mit Senf oder Dill

Abschluss

Das Räuchern von Oklahoma Hot Links auf dem Arteflame ist ein einfaches, aromatisches Erlebnis, das alle zusammenbringt. Mit saftigem Inneren, perfekt gegrillter Hülle und unzähligen Variationen werden diese würzigen Würstchen garantiert zum Grill-Klassiker. Nicht vergessen: Es sind die hohe Hitze und das sanfte Finish, die jeden Bissen unvergesslich machen.