Gebrannter Oktopus auf der Arteflame
Entdecken Sie das Geheimnis zarten, perfekt angebratenen Oktopus mit unserer einfachen Sous-vide- und Grillmethode. Genießen Sie eine köstlich knusprige Oberfläche auf dem Arteflame-Grill. Ideal für jeden Meeresfrüchteliebhaber.
Um den besten Oktopus zuzubereiten, den Sie je gegessen haben, verwenden Sie die Sous-vide-Methode, bevor Sie ihn auf einem Arteflame-Grill anbraten. Diese Technik sorgt dafür, dass der Oktopus innen zart und außen perfekt geröstet ist. Geben Sie Ihre Lieblingsaromen in den Beutel, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.
Zutaten:
- 1 ganzer Oktopus (frisch oder gefroren, gesäubert)
- Natives Olivenöl extra (ein paar Esslöffel zum Sous Vide-Garen, mehr zum Anbraten)
- Oregano (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Zusätzliche Aromen (optional): Sojasauce, Sake oder andere Spirituosen und Kräuter
Anweisungen:
-
Sous Vide Zubereitung: Stellen Sie Ihren Sous-vide-Garer in einer großen Wanne oder einem großen Topf auf 80–85 °C ein. Legen Sie den Oktopus in einen Vakuumbeutel oder einen wiederverschließbaren Beutel. Fügen Sie Olivenöl, Oregano, schwarzen Pfeffer und andere gewünschte Gewürze hinzu. Verschließen Sie den Beutel, achten Sie darauf, dass die gesamte Luft entfernt wird, und tauchen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in das Wasserbad.
-
Grillvorbereitung: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf, bis die Kochplatte heiß und bereit zum Anbraten ist.
-
Anbraten: Nachdem der Oktopus im Sous Vide-Garen zart gemacht wurde, nehmen Sie ihn aus dem Beutel und bestreichen ihn leicht mit Olivenöl. Bestreichen Sie auch das Arteflame-Kochfeld mit etwas Olivenöl. Legen Sie den Oktopus auf den Grill und braten Sie ihn an, bis er braun und außen knusprig ist. Dies sollte nur ein paar Sekunden bis ein paar Minuten pro Seite dauern, da der Oktopus durch das Sous Vide-Garen bereits vollständig gegart ist.
-
Portion: Servieren Sie den Oktopus sofort nach dem Anbraten. Er passt wunderbar zu warmem Hummus und einem Schuss kalt gepresstem Olivenöl. Oder genießen Sie ihn direkt vom Grill für einen köstlichen Geschmack.
Diese Methode revolutioniert die Oktopuszubereitung und kombiniert die Zartmachervorteile des Sous Vide-Garens mit der unübertroffenen Anbratfähigkeit von Arteflame für ein wahres Gourmet-Erlebnis.
