Schottischer gegrillter Scotch Pie mit karamellisierten Zwiebeln

Einführung

Dieser schottische gegrillte Scotch Pie mit karamellisierten Zwiebeln ist eine köstliche und knusprige Variante der traditionellen Fleischpastete. Gegrillt auf dem Arteflame für eine gleichmäßige Karamellisierung und mit reichhaltigen, buttrigen Zwiebeln ist dieses Gericht ein perfektes Wohlfühlessen.

Zutaten

• 2 traditionelle schottische Pies
• 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EL Butter
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Worcestershiresauce
• Frische Thymianblätter (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze etwa in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und gleichmäßig verteilen.
3. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker bestreuen.
4. Kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren langsam, bis sie goldbraun sind (ca. 15–20 Minuten).
5. Für zusätzlichen Geschmack geben Sie in den letzten Minuten Worcestershire-Sauce hinzu.
6. Sobald es fertig ist, legen Sie es auf einen kühleren Teil der Grillplatte.

Schritt 3: Grillen Sie die Scotch Pies

1. Legen Sie die Scotch Pies für einen knusprigeren Boden direkt auf die flache Kochplatte, in die Nähe der heißeren Zone.
2. Etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen und dabei auf eine gleichmäßige Bräunung achten.
3. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und passen Sie ihre Position entsprechend den Hitzezonen an.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenstellen

1. Nehmen Sie die Pasteten vom Grill und lassen Sie sie eine Minute ruhen.
2. Belegen Sie jede Pastete großzügig mit karamellisierten Zwiebeln.
3. Nach Belieben mit frischen Thymianblättern garnieren.

Tipps

• Für extra Knusprigkeit grillen Sie die Pasteten kurz in der Nähe des heißesten Teils des Kochfelds, bevor Sie sie bewegen.
• Verwenden Sie süße Zwiebeln für eine verbesserte Karamellisierung.
• Wenn die Zwiebeln zu schnell garen, legen Sie sie an die kühleren Ränder der Grillplatte.

Variationen

1. Käse-Scotch-Pie: Geben Sie in der letzten Minute des Grillens eine Schicht geriebenen Cheddar-Käse über die Pastete, damit sie schön schmelzt.
2. Würziger Scotch Pie: Geben Sie zu den karamellisierten Zwiebeln eine Prise Cayennepfeffer oder scharfe Soße hinzu.
3. Mit Kräutern angereicherter Kuchen: Für eine aromatische Note mischen Sie etwas frischen Rosmarin und Thymian unter die Zwiebeln.
4. Kuchen im BBQ-Stil: Bestreichen Sie die Pastete mit Barbecuesauce und lassen Sie sie auf dem Grill glasieren.
5. Knoblauchbutterkuchen: Für ein intensiveres Aroma die Butter mit gehacktem Knoblauch aromatisieren, bevor die Zwiebeln karamellisiert werden.

Beste Paarungen

• Ein frischer Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Knusprige Bratkartoffeln oder dicke Pommes frites
• Ein rauchiger Whisky oder ein dunkles Ale

Abschluss

Das Grillen eines Scotch Pies auf dem Arteflame sorgt für eine wunderbar knusprige Textur und hält die Füllung saftig. Zusammen mit buttrigen karamellisierten Zwiebeln ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grillfan.