Schottisch gegrilltes Arbroath Smokies mit Knoblauchbutter

Einführung

Gegrillte Arbroath Smokies mit Knoblauchbutter sind ein klassisches schottisches Gericht, das den reichen, rauchigen Geschmack dieses traditionell geräucherten Schellfischs hervorhebt. Mit dem Arteflame-Grill verstärken wir den natürlichen Geschmack, indem wir ihn mit aromatischer Knoblauchbutter bestreichen, während er auf der flachen Kochplatte perfekt gart. Dies sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste und schließt gleichzeitig die Feuchtigkeit ein – für ein saftiges und köstliches Ergebnis. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder neue Geschmacksrichtungen entdecken, dieses Rezept wird Sie begeistern!

Zutaten

• 2 ganze Arbroath Smokies
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die gehackte Petersilie.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Grillen Sie die Arbroath Smokies

1. Legen Sie die Arbroath Smokies zum Anbraten bei hoher Hitze in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Während des Grillens mit Knoblauchbutter bestreichen.
3. Etwa 4–5 Minuten pro Seite braten und dabei häufig begießen, um den Geschmack zu entfalten.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie den Fisch vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Einige Minuten ruhen lassen, da die Restwärme den Garvorgang abschließt.
3. Mit Zitronenspalten servieren und genießen!

Tipps

• Grillen Sie Fisch immer zuerst mit der Hautseite nach unten, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.
• Für ein besonders rauchiges Aroma legen Sie beim Grillen ein kleines Stück Brennholz in die Nähe des Fisches.
• Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Knoblauchbutter während des gesamten Kochvorgangs gleichmäßig zu verteilen.

Variationen

1. Würzige Knoblauchbutter: Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Knoblauchbutter eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereichert: Für eine duftende Note mischen Sie der Butter frischen Thymian oder Dill bei.
3. Senfbutter: Für einen würzigen Geschmack Dijon-Senf in die Knoblauchbutter mischen.
4. Geräucherter Paprika: Für eine besondere Tiefe streuen Sie vor dem Grillen geräuchertes Paprikapulver über den Fisch.
5. Zitrusschale: Für einen frischen, zitronigen Geschmack reiben Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Butter.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini, zubereitet auf der flachen Grillplatte.
• Ein kaltes Pint schottisches Ale oder ein spritziger Weißwein.
• Ein leichter, frischer Salat mit Zitrusdressing.
• Gegrilltes Brot mit Knoblauchbutter bestrichen.

Abschluss

Gegrillte Arbroath Smokies mit Knoblauchbutter sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, das das Beste schottischer Meeresfrüchte hervorbringt. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Textur und tiefe, reichhaltige Aromen. Probieren Sie verschiedene Variationen, um das Gericht individuell zu gestalten und Ihre Gäste mit dieser aromatischen schottischen Köstlichkeit zu beeindrucken.