Schottischer Cheddar und Lauch ausgestopfte Backkartoffel

Einführung

Diese köstliche, mit schottischem Cheddar und Lauch gefüllte Ofenkartoffel wird auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Jeder Bissen ist vollgepackt mit reichhaltigem, geschmolzenem Käse und karamellisiertem Lauch, wunderbar eingebettet in eine knusprige, goldbraune Kartoffelschale.

Zutaten

• 4 große Russet-Kartoffeln
• 1 1/2 Tassen schottischer scharfer Cheddar-Käse, gerieben
• 2 mittelgroße Lauchstangen, geputzt und fein gehackt
• 3 EL Butter
• 1/2 Tasse saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 2 EL gehackter Schnittlauch (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis das Kochfeld die optimale Hitze erreicht hat.

Schritt 2: Die Kartoffeln grillen

1. Legen Sie die Russet-Kartoffeln direkt auf die flache Kochplatte in der Nähe des äußeren Rands, wo die Hitze mäßig ist.
2. Drehen Sie die Kartoffeln gelegentlich und grillen Sie sie etwa 45–50 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Auf eine wärmere Zone des Kochfelds stellen und die Butter schmelzen.
2. Den gehackten Lauch dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
3. Vom Herd nehmen und mit geriebenem schottischem Cheddar, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika vermischen.

Schritt 4: Füllen und erneut grillen

1. Schneiden Sie vorsichtig das Oberteil jeder Kartoffel ab und löffeln Sie das Innere heraus, sodass eine dünne Schale übrig bleibt.
2. Das ausgelöffelte Kartoffelfleisch mit der Käse-Lauch-Mischung vermengen.
3. Füllen Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen.
4. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln wieder auf das Arteflame-Kochfeld bei mittlerer Hitze und grillen Sie sie weitere 10 Minuten, bis der Käse Blasen wirft.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die gegrillten gefüllten Kartoffeln vom Herd.
2. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für besonders knusprige Kartoffelschalen reiben Sie die Kartoffeln mit Butter ein, bevor Sie sie auf den Grill legen.
• Drehen Sie die Kartoffeln häufig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Verwenden Sie hochwertigen schottischen Cheddar für den besten Schmelz und Geschmack.

Variationen

• Schottischer Speck und Cheddar: Geben Sie der Füllung knusprig gegrillte schottische Speckstückchen für eine rauchige Note hinzu.
• Würziger Cheddar und Lauch: Für eine würzige Note gewürfelte Jalapeños untermischen.
• Knoblauchbutter-Cheddar: Für einen besseren Geschmack fügen Sie der Füllung geröstete Knoblauchbutter hinzu.
• Pilze und Cheddar: Für einen erdigen Geschmack Pilze mit Lauch anbraten, bevor Sie sie der Füllung hinzufügen.
• Blauschimmelkäse und Lauch: Ersetzen Sie einen Teil des Cheddars durch schottischen Blauschimmelkäse für einen kräftigen, würzigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak mit perfekter Kruste bei 1.000 °F.
• Geröstetes Wurzelgemüse, auf dem Herd zubereitet.
• Ein frisches schottisches Ale, das den würzigen Cheddar-Geschmack ergänzt.

Abschluss

Diese mit schottischem Cheddar und Lauch gefüllten Ofenkartoffeln sind eine fantastische Ergänzung für jede Grillparty. Komplett auf dem Arteflame gegart, bestechen sie durch eine knusprige Außenseite, eine cremige Füllung und rauchig-käsige Schichten. Perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht!