Schottischer Aberdeen Angus Ribeye mit Kräuterbutter

Einführung

Erleben Sie den kräftigen und intensiven Geschmack des schottischen Aberdeen Angus Ribeye-Steaks, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode garantiert ein perfektes Steak in Steakhouse-Qualität, indem der Saft bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost eingeschlossen und anschließend auf der flachen Kochplatte perfekt gegart wird. Mit einer reichhaltigen, aromatischen Kräuterbutter, die mit dem heißen, angebratenen Fleisch verschmilzt, ist dieses Gericht eine wahre Hommage an erstklassiges Rindfleisch und fachmännisches Grillen.

Zutaten

• 2 Aberdeen Angus Ribeye-Steaks, 1,5 Zoll dick
• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 TL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL ungesalzene Butter (zum Anbraten)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer sich ausbreiten.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Kräuterbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, Petersilie, Thymian, Rosmarin und gehackten Knoblauch.
2. Die Butter mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Formen Sie aus der Butter einen kleinen Klotz, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Schritt 3: Die Ribeye-Steaks anbraten

1. Würzen Sie die Ribeye-Steaks mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
2. Geben Sie 1 EL Butter auf den mittleren Grillrost.
3. Legen Sie die Steaks direkt auf den heißen Grillrost in der Mitte und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, bis sich eine dunkelbraune Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte, wo die Temperatur niedriger ist.
2. Braten Sie die Steaks bis zum gewünschten Gargrad und wenden Sie sie dabei gelegentlich.
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie das Steak heraus, wenn es 15 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegt.

Schritt 5: Servieren Sie die Steaks

1. Belegen Sie jedes Steak mit einer Scheibe Kräuterbutter.
2. Lassen Sie die Steaks vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
3. Genießen Sie Ihr perfekt gegrilltes schottisches Aberdeen Angus Ribeye-Steak!

Tipps

• Lassen Sie das Steak nach dem Grillen immer ruhen, damit es saftiger wird.
• Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren eine Prise geräuchertes Meersalz hinzufügen.
• Verwenden Sie verschiedene Kräuterkombinationen für einen individuellen Buttergeschmack.

Variationen

1. Mit Knoblauch und Pfeffer überbacken: Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Steaks vor dem Grillen mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer und gehacktem Knoblauch.
2. Mit Whisky angereichert: Für einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack 1 EL schottischen Whisky zur Kräuterbutter hinzufügen.
3. Blauschimmelkäsebutter: Für eine zusätzliche cremige Tiefe zerbröckelten Blauschimmelkäse in die Butter mischen.
4. Würzige Kräuterbutter: Für eine milde Schärfe geben Sie der Kräuterbutter eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
5. Zitrus-Twist: Für eine erfrischende Note geben Sie der Kräuterbutter Zitronenschale hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Rosenkohl
• Pilze in Knoblauchbutter
• Geröstete Süßkartoffeln
• Rotwein, wie zum Beispiel ein kräftiger Cabernet Sauvignon
• Traditionelles schottisches Ale für eine regionale Note

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen dieses schottische Aberdeen Angus Ribeye-Rezept mit unglaublicher Geschmackstiefe. Das Reverse Sear bewahrt die Saftigkeit, während die Kräuterbutter den Geschmack auf ein neues Niveau hebt. Genießen Sie dieses fachmännisch gegrillte Steak und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ergebnissen in Steakhouse-Qualität.