Rotisserie-Kräuterhuhn mit Zitrone und Knoblauch am Arteflame-Grill

Einführung

Das Grillen am Drehspieß auf dem Arteflame-Grill verleiht Kräuterhähnchen eine unglaubliche Geschmackstiefe. Das langsame, gleichmäßige Garen sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit perfekt knuspriger Haut. Zusammen mit gebratenem Gemüse und einem frischen Salat ist dieses Gericht ideal für ein Familienessen mit sechs Personen.

Der Arteflame-Drehspieß ist wirklich ein „Einstellen und Vergessen“-Grill. Legen Sie die Hähnchen einfach auf den Grill und schauen Sie ab und zu nach ihnen – sie werden jedes Mal perfekt gelingen.

Zutaten

Für das Huhn:

• 2 ganze Hühner (jeweils ca. 1,8–2,3 kg)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Zitronen, geviertelt
• 2 Knoblauchknollen, waagerecht halbiert
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Salbei
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprika

Für das geröstete Gemüse:

• 6 große Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
• 6 große Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Für den Salat:

• 6 Tassen gemischter Salat (Rucola, Spinat und Römersalat)
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill mit dem Drehspießaufsatz ein. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 190 °C) vor, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. Hühner vorbereiten

Die Hühner unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Hühner auf ein großes Tablett legen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika. Reiben Sie die Hühner damit ein und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Füllen Sie die Bauchhöhle jedes Hähnchens mit Zitronenvierteln, Knoblauchhälften und einer Mischung aus Rosmarin, Thymian und Salbei. Befestigen Sie die Hähnchen am Drehspieß und binden Sie die Keulen und Flügel mit Küchengarn zusammen, damit sie gleichmäßig garen.

3. Die Hühner am Drehspieß grillen

Legen Sie den Drehspieß auf den Arteflame-Grill und starten Sie den Drehspießmotor. Lassen Sie die Hähnchen langsam garen, während sie sich gleichmäßig über der Hitze drehen. Garen Sie die Hähnchen etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 74 °C erreicht.

TIPP: Sie können experimentieren, indem Sie den Spieß nach oben oder unten bewegen. Wenn Sie den Spieß nach unten bewegen, wird die Hühnerhaut knuspriger. Übertreiben Sie es jedoch nicht.

4. Gemüse rösten

Während die Hühner braten, bereiten Sie das Gemüse vor. Legen Sie die Karottenstücke, Kartoffelstücke und roten Zwiebelspalten auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Grill. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Verteilen Sie das Gemüse auf dem Herd bei mittlerer Hitze und braten Sie es etwa 45 Minuten lang oder bis es weich und karamellisiert ist. Wenden Sie es gelegentlich, damit es gleichmäßig gart.

5. Den Salat zubereiten

In einer großen Salatschüssel den gemischten Salat, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und rote Zwiebeln vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über den Salat träufeln und gut vermengen.

6.Hähnchen tranchieren und servieren

Sobald die Hähnchen fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren. Die Hähnchen in Stücke schneiden und auf einer großen Servierplatte anrichten.

Um das geschnittene Hähnchen das gebratene Gemüse legen und mit frischem Rosmarin und Thymianzweigen garnieren. Servieren Sie das mit Kräutern gebratene Hähnchen und das Gemüse mit dem gemischten grünen Salat als Beilage für ein komplettes Familienessen.

Tipps für die besten Ergebnisse

• Grillen am Drehspieß: Stellen Sie sicher, dass die Hühner gleichmäßig auf dem Drehspieß ausbalanciert sind, um ein Wackeln zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Knusprige Haut: Wenn Sie die Hühner beim Drehen mit ihrem eigenen Saft begießen, bleibt die Haut knusprig und aromatisch.
• Gemüsevariationen: Gerne können Sie dem Bratmix auf dem Herd auch anderes Gemüse wie Rosenkohl, Pastinaken oder Paprika hinzufügen.

Variationen

1. Honig-Zitronen-Brathähnchen: Fügen Sie eine Honigglasur hinzu, indem Sie Honig mit Zitronensaft mischen und die Hühner während der letzten 30 Minuten des Kochens damit begießen.
2. Scharfes Hähnchen vom Grill mit Kräutern: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu.
3. Hähnchen mit Knoblauch-Kräuterbutter: Reiben Sie für zusätzlichen Geschmack und Fülle Kräuterbutter unter die Haut der Hühner, bevor Sie sie auf den Drehspieß spannen.
4. Brathähnchen mit Orange und Thymian: Ersetzen Sie die Zitrone durch Orangenscheiben und verwenden Sie Thymian für eine andere Zitrus-Kräuter-Kombination.
5. Mit Balsamico glasiertes Brathähnchen: Bestreichen Sie die Hühner während der letzten 15 Minuten des Kochens mit einer Balsamico-Essig-Reduktion für einen süß-säuerlichen Abschluss.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein frischer Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir passen gut zum Geschmack des Brathähnchens.
• Beilage: Knoblauchbrot oder ein leichter Nudelsalat runden das Essen ab.
• Nachtisch: Eine Obsttorte oder ein leichtes Zitronensorbet runden das Essen süß ab.

Abschluss

Kräuterhähnchen mit Zitrone und Knoblauch vom Arteflame-Grill sind eine fantastische Möglichkeit, eine sechsköpfige Familie zu verköstigen. Das langsame, gleichmäßige Garen am Drehspieß sorgt für saftiges, zartes Hähnchen mit perfekt knuspriger Haut, während das geröstete Gemüse und der frische Salat für eine abgerundete, köstliche Mahlzeit sorgen.