Rotisserie -Huhn mit Butternuss Tahini Püree

Einführung

Verwandeln Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem Rezept für Brathähnchen und Butternut-Tahini-Püree, zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Es ist die perfekte Mischung aus herzhaftem Hähnchen und cremigem, aromatischem Püree.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 2 Pfund Butternusskürbis, halbiert und entkernt
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, ungeschält
• ¼ Tasse Tahini
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Esslöffel Zitronensaft, plus Zitronenspalten zum Servieren
• 1 Hähnchen (3½–4 Pfund)
• Frische Korianderblätter mit zarten Stielen zum Servieren

Anweisungen

1. Den Kürbis vorbereiten und kochen:

   • Heizen Sie den Arteflame-Grill mit der seitlichen Plancha an. Würzen Sie den Butternusskürbis mit Salz und Pfeffer und legen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten zusammen mit den Knoblauchzehen auf die geölte Plancha.
   • Grillen, bis der Kürbis weich ist (ca. 45–50 Minuten). Abkühlen lassen, dann den Knoblauch schälen und das Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben. Knoblauch und Kürbis in einer großen Schüssel zerdrücken.

2. Zubereitung des Butternut-Tahini-Pürees:

   • Tahini, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft zur Kürbismischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Bereiten Sie das Hähnchen für den Drehspieß vor:

   • Würzen Sie das Hähnchen rundum mit Salz und Pfeffer. Befestigen Sie es am Drehspieß und legen Sie es auf den Arteflame-Grill über den mittleren Rost. Starten Sie den Motor.

4. Hähnchen am Drehspieß zubereiten:

   • Das Hähnchen mehrmals mit dem eigenen Saft begießen. 45–50 Minuten garen, bis die dickste Stelle des Schenkels auf einem schnell ablesbaren Thermometer 74 °C anzeigt. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. 110 g Hähnchenfleisch für Reste aufbewahren.

5. Aufschlag:

   • Servieren Sie das geschnittene Hähnchen mit dem Butternuss-Tahini-Püree und Zitronenspalten. Garnieren Sie das Püree mit Korianderblättern.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Butternusskürbispüree eine Prise Zimt hinzufügen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen perfekt gegart ist.

Variationen

• Für eine andere Variante des Pürees können Sie den Butternusskürbis durch Süßkartoffeln ersetzen.
• Marinieren Sie das Huhn über Nacht mit Zitronensaft und Knoblauch für einen intensiveren Geschmack.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse.

Abschluss

Genießen Sie eine köstliche Mahlzeit mit Brathähnchen und einem einzigartigen Butternuss-Tahini-Püree, alles perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill.