Perfektes Rotisserie -Huhn auf dem Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Besseres als ein perfekt gegartes Brathähnchen. Mit dem Arteflame-Drehspießaufsatz gelingen Ihnen saftige, aromatische Hähnchen mit knuspriger, goldbrauner Haut. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch das Würzen und Garen Ihres Hähnchens mit dem Drehspieß des Arteflame-Grills. Ob Sie ein Essen für die Familie zubereiten oder eine Gartenparty veranstalten – dieses Brathähnchen ist ein Hit mit zartem Fleisch und einer schönen Präsentation.

Zutaten

• 1 (oder 2 oder sogar 3) ganzes Hähnchen (3,5 bis 4 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Zitrone, halbiert
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Frische Rosmarin- und Thymianzweige (optional, zum Füllen)
• Metzgergarn

Anweisungen

1. Hähnchen zubereiten

Entfernen Sie die Innereien aus der Hühnerhöhle und tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier trocken. Durch das Trocknen erhält das Huhn beim Braten eine knusprige Haut.

2. Würzen Sie das Huhn

Das Hähnchen rundherum mit Olivenöl einreiben. In einer kleinen Schüssel koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian und getrockneten Rosmarin vermischen. Diese Gewürzmischung gleichmäßig über das ganze Hähnchen streuen und dabei möglichst auch unter die Haut gelangen lassen. Die Hähnchenhöhle mit Zitronenhälften, zerdrückten Knoblauchzehen und, falls verwendet, frischem Rosmarin und Thymianzweigen füllen. Das Hähnchen mit Metzgergarn binden, damit es gleichmäßig gart.

3. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill mit dem Drehspießaufsatz ein. Legen Sie zum Anzünden mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill, stapeln Sie Brennholz darüber und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß ist und das Feuer gut entfacht ist.

4. Den Drehspieß einrichten

Spießen Sie das gewürzte Hähnchen mittig auf den Drehspieß. Befestigen Sie den Spieß am Arteflame-Drehspieß und starten Sie den Motor. Das Hähnchen sollte sich gleichmäßig über der Hitze drehen. Je nach Größe des Hähnchens können Sie problemlos zwei oder drei Hähnchen gleichzeitig auf den Spieß stecken.

5. Das Huhn kochen

Das Hähnchen etwa 1,5 bis 2 Stunden am Drehspieß garen, bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 74 °C erreicht. Durch das Drehen benetzt sich das Hähnchen selbst, wodurch eine knusprige, goldbraune Haut und ein saftiges Inneres entstehen.

6. Ausruhen und servieren

Sobald das Hähnchen die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie es vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen. Schneiden Sie das Hähnchen auf und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps

• Das Huhn binden: Durch das Binden der Beine und Flügel nah am Körper wird ein gleichmäßiges Garen und eine kompaktere Form gewährleistet, wodurch sich das Huhn leichter drehen lässt.
• Innentemperatur: Überprüfen Sie die Innentemperatur immer mit einem Fleischthermometer. Stellen Sie sicher, dass sie 74 °C erreicht, damit Sie das Fleisch sicher verzehren können.
• Geschmacksvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, beispielsweise mit Kreuzkümmel und Koriander für eine orientalische Note oder mit Zitrusschale für einen frischen, kräftigen Geschmack.

Rezeptvariationen

1. Hähnchen vom Grill mit Kräutern und Zitrusfrüchten: Fügen Sie der Gewürzmischung Zitronenschale, Orangenschale und frische Petersilie hinzu, um einen frischen, zitronigen Geschmack zu erhalten.
2. Scharfes Brathähnchen: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung Cayennepfeffer und Chilipulver hinzu.
3. Brathähnchen mit Knoblauch und Kräuterbutter: Füllen Sie das Huhn unter der Haut mit einer Mischung aus weicher Butter, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern, um es besonders reichhaltig zu machen.
4. Rauchiges BBQ-Brathähnchen: Verwenden Sie eine BBQ-Gewürzmischung und bestreichen Sie das Fleisch während der letzten 30 Minuten der Garzeit mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce, um ein rauchiges, klebriges Finish zu erzielen.
5. Mediterranes Brathähnchen: Mit Oregano, Zitrone und einer Prise Kreuzkümmel würzen und mit Tzatziki und Pita-Brot servieren.

Weinpaarungen

• Wein: Ein Chardonnay oder Pinot Noir passt wunderbar zum reichen Geschmack von Brathähnchen.
• Beilage: Mit Bratkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Gartensalat servieren.
• Nachtisch: Ein leichtes Dessert wie Beerentarte oder Zitronensorbet gleicht die Schwere des Hühnchens aus.

Abschluss

Brathähnchen vom Arteflame-Grill sind ein kulinarischer Genuss und bieten eine unglaubliche Balance aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Die langsame, gleichmäßige Rotation über der offenen Flamme sorgt für ein perfekt gegartes Hähnchen und macht dieses Rezept zu einem Muss für jeden Grillfan.