Perfektes Rotisserie -Rindfleisch -Filet auf Arteflame

Einführung

Das Grillen am Drehspieß bringt Rinderfilet auf ein neues Niveau und sorgt für eine gleichmäßige Garung mit einer knusprigen, aromatischen Kruste. Mit dem Arteflame-Drehspieß sorgt dieses Rezept für ein zartes, saftiges Inneres und eine atemberaubende goldbraune Außenseite. Die Kombination aus Kräutern, Knoblauch und einem Hauch Butter unterstreicht den natürlichen Geschmack des Filets und macht es zum perfekten Mittelpunkt für jeden besonderen Anlass oder jede Zusammenkunft.

Zutaten

• 2–3 Pfund Rinderfilet, pariert
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• Metzgergarn

Anweisungen

1. Filet vorbereiten

Überschüssiges Fett und Silberhaut vom Rinderfilet entfernen. Das Filet mit Küchenpapier trockentupfen, damit es beim Braten schön anbrät.

2. Das Filet würzen

Das Filet rundherum mit Olivenöl einreiben. In einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Zitronenschale vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Filet verteilen und andrücken. Das Filet mit Metzgergarn zusammenbinden, damit es seine Form behält und gleichmäßig auf dem Drehspieß gart.

3. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill mit dem Drehspießaufsatz ein. Legen Sie zum Anzünden mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill, stapeln Sie Brennholz darüber und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

4. Den Drehspieß einrichten

Spießen Sie das gewürzte Rinderfilet mittig und sicher auf den Drehspieß. Befestigen Sie den Spieß am Arteflame-Drehspieß und starten Sie den Motor, damit sich das Filet gleichmäßig über der Hitze dreht.

5. Das Filet garen

Das Filet am Drehspieß etwa 45 Minuten bis 1 Stunde grillen, bis die Innentemperatur 49 °C (medium-rare) bzw. 54 °C (medium) erreicht. Das Filet sollte beim Drehen eine schöne, goldbraune Kruste bekommen. Nutzen Sie diese Zeit, um alle anderen Zutaten zu grillen.

6. Ausruhen und servieren

Sobald das Filet die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie es vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen kann. Nach der Ruhezeit schneiden Sie das Filet in dicke Medaillons und servieren es mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps

• Fachwerk: Durch das Zusammenbinden des Filets mit Metzgergarn behält es seine einheitliche Form und wird gleichmäßig gegart.
• Temperatur: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Filet den gewünschten Gargrad erreicht. Bedenken Sie, dass die Innentemperatur beim Ruhen leicht ansteigt.
• Butterbegießen: Für eine zusätzliche Geschmacksnote bestreichen Sie das Filet während der letzten 10 Minuten der Garzeit mit geschmolzener Butter.

Rezeptvariationen

1. Filet vom Drehspieß mit Knoblauch und Kräutern: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge und fügen Sie frische Petersilie und Oregano für einen kräftigen Kräutergeschmack hinzu.
2. Würziges Filet vom Drehspieß: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung Cayennepfeffer und Chilipulver hinzu.
3. Smoky BBQ Rotisserie Filet: Verwenden Sie eine BBQ-Gewürzmischung und bestreichen Sie das Fleisch während der letzten 10 Minuten der Garzeit mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.
4. Zitronenpfeffer-Filet vom Drehspieß: Für einen frischen, pikanten Geschmack fügen Sie zusätzliche Zitronenschale und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Mit Balsamico glasiertes Rotisserie-Filet: Bestreichen Sie das Filet während der letzten 15 Minuten der Garzeit mit Balsamico-Glasur für ein süß-säuerliches Finish.

Weinpaarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Syrah passt wunderbar zu den reichen Aromen des Filets.
• Beilage: Mit geröstetem Knoblauch-Kartoffelpüree, gegrilltem Spargel oder einem klassischen Caesar Salad servieren.
• Nachtisch: Eine reichhaltige Schokoladentorte oder Crème Brûlée ergänzt das luxuriöse Rinderfilet.

Abschluss

Rinderfilet vom Drehspieß auf dem Arteflame-Grill ist ein atemberaubendes Gericht, perfekt für jeden besonderen Anlass. Die Drehspießmethode sorgt für ein gleichmäßig gegartes, saftiges Inneres mit einer knusprigen, kräuterverfeinerten Kruste. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein Gericht, das garantiert beeindruckt.