Rhode Island Meeresfrüchte gefüllt gegrillte Paprika

Einführung

Wenn Sie ein aromatisches, atemberaubendes Outdoor-Gericht suchen, sind diese mit Rhode Island Seafood gefüllten gegrillten Paprikaschoten ein Muss. Mit süßen Paprikaschoten, gefüllt mit einer herzhaften Meeresfrüchte-Reis-Mischung, perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill, fängt dieses Rezept den Charme der Küste Neuenglands ein und bietet gleichzeitig ein Gourmet-Erlebnis im Garten. Dank des leistungsstarken zentralen Grillrosts und der vielseitigen flachen Kochfläche des Arteflame erhält jeder Bissen ein reichhaltiges, geröstetes Aroma und eine saftige Zartheit, die nur beim Grillen über offenem Feuer entstehen kann.

Zutaten

• 4 große Paprikaschoten (rot oder gelb, Oberteile abgeschnitten, Kerne entfernt)
• 1/2 Pfund frische Rhode Island Jakobsmuscheln, gehackt
• 1/2 Pfund frische Rhode Island-Garnelen, geschält, entdarmt, gehackt
• 1 Tasse gekochter weißer Reis (abgekühlt)
• 2 EL ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1/4 TL zerstoßene rote Pfefferflocken für die Schärfe
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz als Brennstoff für den Grill

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie eingeweichte Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz etwa 20 Minuten brennen, bis sich eine feste Kohlebasis bildet. Der Grill ist nun zum Grillen bereit.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. Auf der heißesten Stelle der flachen Grillplatte 2 EL Butter schmelzen.
2. Gewürfelte Schalotten und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis alles weich und aromatisch ist (ca. 2 Minuten).
3. Schieben Sie die Zutaten in eine Zone mittlerer Hitze auf dem Kochfeld.
4. Gehackte Garnelen und Jakobsmuscheln hinzufügen. Kochen, bis die Mischung undurchsichtig ist (ca. 3–4 Minuten).
5. Gekochten Reis, Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional rote Pfefferflocken unterrühren.
6. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen.

Schritt 3: Paprika füllen und grillen

1. Reiben Sie die Außenseite der Paprika mit etwas Butter ein, um ihnen mehr Geschmack und Bräunung zu verleihen.
2. Geben Sie die Meeresfrüchtemischung mit einem Löffel fest in jede Paprika.
3. Stellen Sie die gefüllten Paprikaschoten aufrecht auf eine mittlere Hitzezone der flachen Grillplatte.
4. 15–20 Minuten ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich drehen, um die Seiten gleichmäßig zu karamellisieren.
5. Die Paprikaschoten sollten weich werden und leicht anbräunen, dabei aber ihre Form behalten. Die Füllung sollte durchgewärmt sein.

Schritt 4: Letzter Schliff

1. Optional: Schieben Sie ein oder zwei Paprikaschoten für 1 Minute auf den heißen Grillrost in der Mitte, um der Unterseite eine schöne, verkohlte Kruste für die Präsentation zu verleihen.
2. Nehmen Sie die Paprikaschoten vom Grill, wenn die Füllung eine Innentemperatur von 140 °F erreicht (durch Überschuss steigt die Temperatur auf 155 °F).

Tipps

• Verwenden Sie für den authentischsten Geschmack frisch gefangene Meeresfrüchte aus Rhode Island.
• Füllen Sie die Paprikaschoten nicht zu voll – lassen Sie etwas Platz, damit beim Grillen nichts herausfällt.
• Kochen Sie die Meeresfrüchtefüllung separat, um zu vermeiden, dass die Meeresfrüchte in der Paprika nicht durchgegart werden.
• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den Geschmack zu verstärken und die Bräunung der flachen Oberseite zu fördern.
• Behalten Sie die Hitzezonen des Grills im Auge – verwenden Sie die Ränder zum schonenden Garen und die mittlere Hitze zum Anbraten.

Variationen

1. Mit Rhode Island-Hummer gefüllte Paprika: Tauschen Sie Garnelen und Jakobsmuscheln gegen frisches Hummerfleisch für eine dekadente Note.
2. Scharfer Cajun-Stil: Geben Sie der Füllung Cajun-Gewürz und etwas gewürfelte Chorizo ​​für eine kräftige, würzige Note hinzu.
3. Mediterrane Meeresfrüchtepaprika: Verwenden Sie für die Füllung Kalamata-Oliven, Feta-Käse und sonnengetrocknete Tomaten mit einem Schuss Olivenöl.
4. Mit Käse und Meeresfrüchten gefüllte Paprika: Für ein schmelzendes, käsiges Finish geriebenen Mozzarella oder Parmesan unter die Meeresfrüchtemischung heben.
5. Mit Gemüse versetzte Meeresfrüchtepaprika: Für mehr Textur und Nährstoffe fügen Sie gewürfelte Zucchini, Pilze oder Spinat hinzu.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit einem gekühlten Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio für leuchtende Zitrusnoten.
• Dazu gegrillten Mais mit Butter und Kräutern servieren, die auf der flachen Oberseite gegart wurden.
• Für einen Texturkontrast fügen Sie gegrilltes Knoblauchbrot oder gegrillte Polenta hinzu.
• Ein frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette gleicht den Reichtum der Meeresfrüchte aus.
• Probieren Sie gegrillte Zitronen als Garnitur für eine zitronige Geschmacksexplosion.

Abschluss

Das Grillen dieser mit Rhode Island Meeresfrüchten gefüllten Paprikaschoten auf dem Arteflame verwandelt eine einfache Kombination aus Meeresfrüchten und Reis in ein rauchiges, aromatisches Meisterwerk. Der direkte Kontakt mit der Grillplatte karamellisiert die Paprikaschoten, während die Meeresfrüchtemischung saftig und zart bleibt. Ob Sie eine Party im Freien veranstalten oder am Wochenende grillen – dieses Rezept bringt Eleganz und den unverwechselbaren Holzofengeschmack auf Ihren Tisch.