Rhode Island Jonnycake Stack mit gegrilltem Halloumi

Einführung

Dieser von Rhode Island inspirierte gegrillte Halloumi- und Jonnycake-Stapel bringt kräftige Aromen auf Ihren Teller. Mit cremigem, goldbraun gebratenem Halloumi und knusprigen Jonnycakes direkt vom flachen Arteflame-Grill geschichtet, wird dieses Gericht mit einem Hauch warmem Honig abgerundet – für eine unschlagbare süß-pikante Kombination. Der Arteflame macht es Ihnen leicht, indem er alle Komponenten ohne Deckel oder Pfanne zusammen gart – alles wird wunderbar über dem Feuer zubereitet, wobei verschiedene Hitzezonen für perfekte Textur und Geschmack sorgen.

Zutaten

• 1 Block (225 g) Halloumi-Käse, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Tasse weißes oder gelbes Maismehl (authentisch nach Rhode Island-Art)
• 1/2 TL Salz
• 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
• 2 EL Butter (plus mehr zum Grillen)
• 2 EL Honig (zum Beträufeln)
• Frische Thymian- oder Minzblätter zum Garnieren (optional)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Feuerschale und beträufeln Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Ihr Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten mit einem Feuerzeug an und lassen Sie das Feuer aufflammen. In etwa 20 Minuten können Sie mit dem Grillen beginnen.

Schritt 2: Den Jonnycake-Teig zubereiten

1. In einer Rührschüssel Maismehl und Salz verrühren.
2. Unter Rühren langsam kochendes Wasser hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht.
3. 1 EL Butter hinzufügen und verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Masse etwas eindickt.

Schritt 3: Grillen Sie die Jonnycakes

1. Auf der mittelheißen Zone der flachen Grillplatte (näher am Rand) ein Stück Butter schmelzen.
2. Geben Sie den Jonnycake-Teig mit einem Löffel in kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm.
3. Jede Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun grillen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden. Zum Warmhalten auf eine niedrigere Hitzezone legen.

Schritt 4: Den Halloumi grillen

1. Die Halloumi-Scheiben leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie auf den heißeren Teil der Grillplatte, näher an der mittleren Grillzone.
3. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis es schön angebraten und leicht goldbraun ist.
4. Bis zum Zusammenbau auf der warmen Zone beiseite stellen.

Schritt 5: Zusammenstellen und servieren

1. Stapeln Sie abwechselnd Jonnycake und gegrillten Halloumi (2–3 Schichten empfohlen).
2. Träufeln Sie warmen Honig darüber.
3. Mit frischem Thymian, Minze oder gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren. Heiß servieren.

Tipps

• Butter bringt den nussigen Geschmack von Jonnycakes und Halloumi zur Geltung – verzichten Sie nicht darauf!
• Halten Sie die Jonnycakes vor dem Servieren am äußeren Rand des Grills warm, damit sie knusprig bleiben.
• Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß genug ist, damit der Halloumi anbrät und nicht kleben bleibt.
• Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Gäste – Sie können es ganz einfach skalieren, indem Sie mehr Jonnycakes und Käse gleichzeitig grillen.

Variationen

1. Würziger Ahorn-Stapel: Geben Sie eine Prise Chiliflocken zum Honigguss und ersetzen Sie normale Butter durch eine mit Chipotle angereicherte Butter.
2. Süß-herzhafter Speckstapel: Für extra Umami fügen Sie zwischen Jonnycake und Käse Schichten gegrillten Arteflame-Speck hinzu.
3. Avocado-Kräuter-Genuss: Geben Sie zwischen die Schichten zerdrückte gegrillte Avocado mit frischem Koriander und Limettenschale.
4. Tomaten-Basilikum-Halloumi: Fügen Sie jedem Stapel gegrillte Tomatenscheiben aus alten Sorten und frische Basilikumblätter hinzu.
5. Südstaaten-BBQ-Stil: Fügen Sie eine Schicht Pulled Pork und einen Spritzer BBQ-Sauce anstelle von Honig hinzu.

Beste Paarungen

• Gekühlter Rosé-Sekt oder spritziger Apfelwein
• Gegrillter Spargel oder über dem Feuer gegrillte Kirschtomaten
• Frischer Wassermelonensalat mit Minze und Feta

Abschluss

Dieser gegrillte Halloumi-Jonnycake-Stapel ist ein Rhode Island-Klassiker mit einer feuergegrillten Note. Mit süßem Honig und salzigem Halloumi zwischen den knusprigen Maismehlschichten ist es das perfekte Rezept, um Ihren Arteflame-Grill in Szene zu setzen. Keine Töpfe, keine Pfannen – nur purer Grillgeschmack.