Rhode Island Johnnycakes am Arteflame Grill

Einführung

Holen Sie sich mit diesen traditionellen Rhode Island Johnnycakes einen Hauch von Neuengland in Ihren Garten. Außen knusprig und innen weich, werden diese Maismehl-Grillkuchen direkt auf der flachen Kochplatte von Arteflame perfekt gegrillt. Die massive Stahloberfläche sorgt für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen und macht diese Johnnycakes unwiderstehlich goldbraun und köstlich. Ob zum Frühstück, als Beilage oder als Snack – Sie werden dieses einfache und sättigende Rezept lieben.

Zutaten

• 1 Tasse steingemahlenes weißes Maismehl (Rhode Island-Art)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1–1,25 Tassen kochendes Wasser
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (plus mehr zum Einfetten des Kochfelds)
• Optional: 1 Esslöffel Zucker für eine süße Note
• Optionale Toppings: Ahornsirup, knuspriger Speck oder geschlagene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte der Grillschale und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie den Johnnycake-Teig vor

1. In einer Schüssel Maismehl und Salz (und Zucker, falls verwendet) vermischen.
2. Langsam 1 Tasse kochendes Wasser einrühren und esslöffelweise mehr Wasser hinzufügen, bis der Teig dick und löffelbar, aber nicht flüssig ist.
3. Solange der Teig noch warm ist, die Butter einrühren, damit sie schmilzt.

Schritt 3: Grillplatte vorheizen

1. Sobald die flache Kochplatte von Arteflame heiß ist (mit einem Wassertropfen auf leichtes Zischen prüfen), fetten Sie Ihren Kochbereich in der Nähe der Mitte (heißere Zone) mit Butter ein.

Schritt 4: Die Johnnycakes backen

1. Geben Sie den Teig löffelweise auf die gebutterte Grillplatte und drücken Sie ihn vorsichtig zu 7,5 cm großen Kreisen mit einer Dicke von etwa 6 mm an.
2. 6–8 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
3. Vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite weitere 4–6 Minuten braten.
4. Passen Sie die Position auf der Grillplatte nach Bedarf an, um die Bräunung zu steuern – näher an der Mitte für mehr Hitze, weiter außen für langsameres Garen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Heiß vom Grill mit Ihren Lieblingszutaten wie Ahornsirup oder Butter servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges, steingemahlenes Maismehl für die beste authentische Textur.
• Damit die Kuchen auf dem Grill ihre Form behalten, sollte der Teig dick sein.
• Für ein reichhaltigeres und gleichmäßigeres Bräunen fetten Sie die Grillplatte mit Butter ein.
• Bleiben Sie während des Backens in der Nähe der Johnnycakes – legen Sie sie in eine kühlere Zone, wenn sie zu schnell bräunen.
• Für die beste Konsistenz sofort servieren, solange es noch knusprig ist.

Variationen

1. Süße Johnnycakes: Fügen Sie dem Teig 2 Esslöffel Ahornsirup und 1/2 Teelöffel Zimt hinzu.
2. Cheddar Johnnycakes: Für eine pikante Note 1/4 Tasse geriebenen, würzigen Cheddar und eine Prise schwarzen Pfeffer unterrühren.
3. Kräuter-Johnnycakes: Für eine Kräuternote 1 EL gehackten Schnittlauch oder Thymian untermischen.
4. Würzige Johnnycakes: Eine Prise Cayennepfeffer und 1–2 Esslöffel gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
5. Speck-Johnnycakes: Für ein rauchiges Aroma 2 Esslöffel knusprig gehackten Speck unterheben.

Beste Paarungen

• Frisch gegrillter Speck oder Würstchen auf der Arteflame
• Gegrillte Äpfel mit Ahornglasur
• Eine Tasse kräftigen schwarzen Kaffee oder frisch gepressten Orangensaft
• Cremiges Rührei, zubereitet auf der äußeren Zone der Arteflame-Grillplatte
• Gegrilltes Obst der Saison wie Pfirsiche oder Ananas

Abschluss

Rhode Island Johnnycakes sind ebenso einfach wie köstlich und erreichen beim Grillen auf dem Arteflame ein neues Geschmacks- und Texturniveau. Dank der gleichmäßigen Hitze der flachen Kochplatte erhalten Sie die ikonische goldene Kruste, ohne dass die Kuchen verbrennen. Ob Sie dem klassischen Rezept folgen oder eine Variante ausprobieren, diese Kuchen werden garantiert ein Publikumsliebling.