Rhode Island Grillte Stuffies auf dem Arteflame gegrillt

Einführung

Nichts verkörpert Küstengemütlichkeit so sehr wie gegrillte Stuffies nach Rhode-Island-Art. Diese Quahogs werden mit einer würzigen Kräuterpanade, Knoblauch, Butter und aromatischen Kräutern gefüllt und direkt auf der Arteflame-Grillplatte gegrillt. Das deckellose Design des Arteflame und seine charakteristischen Grillzonen machen diese Stuffies außen knusprig, innen saftig und unwiderstehlich aromatisch.

Zutaten

• 12 große Quahogs (Hartschalenmuscheln), geschrubbt und abgespült
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (optional für mehr Schärfe)
• 1/2 Tasse fein gewürfelte Zwiebeln
• 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Extra Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills und stapeln Sie Hartholzbrennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an, das Feuerholz fängt Feuer und in etwa 20 Minuten ist der Grill bereit.
4. Lassen Sie die Grillfläche gleichmäßig erhitzen, um den mittleren Bereich für hohe Hitze und die äußeren Zonen für mittlere bis niedrige Hitze beim Grillen zu verwenden.

Schritt 2: Die Quahogs dämpfen und schälen

1. Legen Sie die Quahogs direkt auf den heißeren Teil der Grillplatte.
2. Um das Öffnen zu erleichtern, locker mit einer Metallschüssel oder einer Cloche (optional) abdecken.
3. Sobald sie sich öffnen, vom Grill nehmen. Nicht zu lange grillen.
4. Entfernen Sie die obere Schale jeder Quahog und legen Sie die untere Schale mit dem Muschelfleisch beiseite.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter in die mittlere Hitzezone der Grillplatte.
2. Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Sellerie direkt auf der flachen Oberseite anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
3. Petersilie, Oregano, Semmelbrösel, geriebenen Käse und Zitronensaft untermischen. Mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis die Mischung gleichmäßig erhitzt und leicht knusprig ist.

Schritt 4: Die Quahogs füllen und grillen

1. Löffeln Sie die warme Füllung großzügig auf jede Quahog-Schale mit Fleisch.
2. Geben Sie auf jede gefüllte Muschel ein kleines Stück Butter.
3. Legen Sie die gefüllten Quahogs direkt auf die flache Oberseite, näher zur Mitte, um eine hohe Hitze zu erreichen.
4. 6–8 Minuten grillen, bis die Oberseite knusprig goldbraun und brutzelnd ist.

Schritt 5: Mit Zitrone und Kräutern servieren

1. Vom Grill nehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
2. Mit zusätzlicher gehackter Petersilie und frischen Zitronenspalten zum Auspressen garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Quahogs für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Überladen Sie die Füllung nicht – lassen Sie die Muschel glänzen.
• Im Vergleich zu Olivenöl ergibt Butter auf der Grillplatte ein reichhaltigeres Finish.
• Für knusprigere Stuffies in der Mitte garen; in die äußeren Zonen verschieben, um es warm zu halten, ohne es zu übergaren.
• Verwenden Sie am Ende Zitronensaft, um die Aromen aufzuhellen und auszugleichen.

Variationen

1. Speck- und Cheddar-Stuffies: Fügen Sie knusprig gehackten Speck und Cheddar-Käse für eine rauchige, herzhafte Note hinzu.
2. Würzige Chorizo-Stuffies: Ersetzen Sie Chili durch gehackte gekochte Chorizo ​​und fügen Sie Paprika für einen spanisch inspirierten Geschmack hinzu.
3. Hummer-Stofftiere: Mischen Sie gehackten Hummer in die Füllung, um eine luxuriöse Meeresfrüchtemischung zu erhalten.
4. Cajun-Maisbrot-Stuffies: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch Maisbrotbrösel und würzen Sie mit Cajun-Gewürzen für eine Füllung im Südstaatenstil.
5. Mediterrane Kuscheltiere: Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, Kapern und Feta hinzu, um ein salziges, kräuteriges mediterranes Flair zu erzielen.

Beste Paarungen

• Spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Leichtes, hopfiges IPA oder ein belgisches Saison
• Gegrillter Maiskolben mit Chilibutter
• Gerösteter Zitronen-Knoblauch-Spargel
• Geröstetes Knoblauchbrot direkt von der flachen Oberseite

Abschluss

Rhode Island Grilled Stuffies sind ein Klassiker der Ostküste und schmecken auf dem Arteflame-Grill noch besser. Dank der einzigartigen Grillzonen und der ultraheißen Mitte erhalten Sie jedes Mal die perfekte Balance aus knusprigem Rand und saftigem Geschmack. Einfach zuzubereiten, köstlich zu essen und unvergesslich, wenn Sie nach Arteflame-Art grillen.