Rhode Island Grill gefüllte Quahogs

Einführung

Vollgepackt mit herzhaftem portugiesischem Chouriço und buttrigen Semmelbröseln sind diese gefüllten Quahogs nach Rhode-Island-Art ein Küstenklassiker. Auf der vielseitigen flachen Grillplatte des Arteflame-Grills goldbraun gegrillt, vereinen sie kräftige Aromen und unglaubliche Texturen in einem unvergesslichen Happen. Die breite Grillplatte des Arteflame sorgt für gleichmäßige Hitzezonen, damit jede Schale die richtige Hitze erhält, ohne zu verbrennen. Heizen Sie den Grill an und holen Sie sich den Geschmack von Rhode Island direkt in Ihren Garten.

Zutaten

• 12 große Quahogs (Hartschalenmuscheln), sauber geschrubbt
• 1/2 Pfund portugiesischer Chouriço, fein gehackt
• 1 Tasse frische Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte Ihrer Arteflame-Grillschale.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die hohe Temperatur erreicht hat und die flache Kochplatte heiß und bereit zum Kochen ist.

Schritt 2: Muscheln vorbereiten

1. Legen Sie die Muscheln auf die äußere Grillplatte des Arteflame, um sie bei mittlerer Hitze vorsichtig durch Dämpfen zu öffnen.
2. Nach dem Öffnen die Muscheln vorsichtig herausnehmen und das Fleisch trennen. Die unteren Hälften der Muscheln zum Füllen aufbewahren.
3. Das Muschelfleisch fein hacken und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Füllung zubereiten

1. Für mehr Hitze die Butter auf der flachen Grillplatte in der Nähe des Mittelrings schmelzen.
2. Gehackte Chouriço und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Chouriço knusprig wird und die Zwiebel glasig ist.
3. Knoblauch einrühren und weitere 1–2 Minuten kochen.
4. Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Paprika, gehacktes Muschelfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis die Semmelbrösel bedeckt und leicht geröstet sind.

Schritt 4: Muscheln füllen und grillen

1. Geben Sie großzügige Häufchen der Mischung in jede beiseite gelegte Muschelschale.
2. Legen Sie die gefüllten Quahogs für wärmere Zonen wieder auf die flache Oberseite in der Nähe des inneren Kreises.
3. Grillen, bis die Füllung eine goldbraune Kruste bildet (ca. 6–8 Minuten). Die Schalen nach Bedarf drehen, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 5: Servieren

1. Vom Arteflame nehmen und sofort mit Zitronenspalten an der Seite servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für maximalen Geschmack frische, lebende Muscheln.
• Platzieren Sie die Muscheln näher an der Mitte, damit sie eine knusprigere Kruste bekommen, aber vermeiden Sie es, sie direkt über großer Hitze zu platzieren, damit sie nicht austrocknen.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Grillen auf jede gefüllte Muschel ein kleines Stück Butter geben.
• Nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor Erreichen der gewünschten Temperatur vom Grill – durch das Nachgaren wird es perfekt gegart.
• Reinigen Sie die flache Kochplatte mit einem Metallspatel und Papiertüchern, solange sie noch warm ist – mit dem Arteflame ist praktisch kein Aufräumen erforderlich.

Variationen

1. Scharfe Quahogs: Für einen kräftigen Kick geben Sie der Füllung zerstoßene rote Pfefferflocken und gewürfelte Jalapeños hinzu.
2. Speck & Kräuter: Tauschen Sie den Chouriço gegen knusprigen Speck und fügen Sie Rosmarin und Thymian für eine rauchige Kräuternote hinzu.
3. Käsige Quahogs: Für einen schmelzenden Belag geriebenen Cheddar oder Parmesan unter die Semmelbrösel mischen.
4. Meeresfrüchte-Medley: Kombinieren Sie gehackte Garnelen oder Jakobsmuscheln mit den Venusmuscheln in der Füllung für eine Variante mit viel Meeresfrüchten.
5. Quahogs mit Zitronen-Knoblauch-Butter: Verwenden Sie Zitronenschale und die doppelte Menge Knoblauch mit einem Spritzer Zitronenbutter-Finishing-Sauce für eine frische, pikante Variante.

Beste Paarungen

• Ein frischer trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Vinho Verde
• Frischer Maiskolben, direkt auf dem Arteflame-Kochfeld gegrillt
• Gegrillter Zitronen-Knoblauch-Spargel oder geröstete Kirschtomaten
• Ein gekühltes IPA oder Weizenbier
• Knuspriges Handwerkerbrot mit Kräuterbutter

Abschluss

Dieses Rezept für gefüllte Rhode Island Quahogs ist die perfekte Möglichkeit, den Geschmack der Küste mit der unübertroffenen Leistung und Vielseitigkeit des Arteflame-Grills zu zelebrieren. Die Kombination aus knusprigen Brotkrumen, zarten Muscheln, würzigem Chouriço und aromatischen Kräutern garantiert ein Rezept, das Sie immer wieder gerne genießen werden. Ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen wird alles wunderbar über offenem Feuer gegart. Probieren Sie es noch heute Abend und erleben Sie Rhode Island direkt in Ihrem Garten!