Rhode Island Gegrillte geräucherte Bluefish ausbreitet

Einführung

Rauchig, cremig und voller kräftigem Küstengeschmack ist dieser gegrillte Aufstrich aus geräuchertem Blaufisch ein echter Favorit auf Rhode Island – perfekt für jede Zusammenkunft oder als Vorspeise beim Grillen im Garten. Mit dem Arteflame-Grill bringt dieses Rezept die tiefen, reichen Aromen des geräucherten Blaufischs zur Geltung und verwandelt ihn in einen samtigen Aufstrich, der den Charme Neuenglands ausstrahlt. Wenn Sie Ihre Gäste mit kräftigem Geschmack und Grill-Flair beeindrucken möchten, ist dies Ihr Lieblingsrezept.

Zutaten

• 1 Pfund geräucherte Blaufischfilets (Haut und Gräten entfernt)
• 4 Unzen Frischkäse, weich
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Grillplatte)
• Cracker oder geröstete Baguettescheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie in der Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Nach etwa 20 Minuten ist der Grill bereit zum Grillen.

Schritt 2: Den geräucherten Blaufisch erwärmen

1. Legen Sie ein Stück Butter auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, wo es heißer ist.
2. Legen Sie die geräucherten Blaufischfilets auf die Grillplatte, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt sind – etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Schritt 3: Den Aufstrich vermischen

1. Nehmen Sie den Fisch vom Grill und zerkleinern Sie ihn in eine Rührschüssel.
2. Weichen Frischkäse, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Schnittlauch, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
3. Gründlich mischen, bis die Masse cremig, aber aufgrund der Konsistenz noch leicht stückig ist.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie den Aufstrich in eine Servierschüssel.
2. Warm oder gekühlt mit Crackern oder gerösteten Baguettescheiben servieren, die auf der flachen Oberseite gegrillt werden, mit einem Hauch Butter für zusätzlichen Geschmack.

Tipps

• Den Blaufisch nicht zu lange braten. Ein kurzes Aufwärmen auf der Grillplatte intensiviert den Rauchgeschmack.
• Verwenden Sie auf der Grillplatte Butter statt Öl – das verleiht sowohl dem Fisch als auch dem Brot ein intensives Aroma.
• Grillen Sie Ihre Baguettescheiben am äußeren Rand der Grillplatte für ein perfektes Toasten ohne Anbrennen.
• Für eine würzige Note versuchen Sie, einen Löffel Meerrettich unterzumischen.
• Entfernen Sie alle verbleibenden Gräten gründlich aus dem Blaufisch, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Variationen

1. Zitronen-Pfeffer-Blaufisch-Aufstrich: Für eine pikante Note fügen Sie zusätzliche Zitronenschale und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
2. Würziger Rhode Island Bluefish-Aufstrich: 1 Teelöffel scharfe Soße und eine Prise Cayennepfeffer für Schärfeliebhaber unterrühren.
3. Kräuter-Bluefish-Gartenaufstrich: Für ein mediterranes Kräuter-Flair mischen Sie frische Petersilie, Estragon und Basilikum hinzu.
4. Kapern-Schalotten-Blaufisch-Aufstrich: Für eine salzige, pikante Note 1 Esslöffel gehackte Kapern und 1 fein gewürfelte Schalotte hinzufügen.
5. Geräucherter Bacon-Blaufisch-Aufstrich: Fügen Sie zerbröselten gegrillten Speck (auf der flachen Oberseite zubereitet) hinzu, um den rauchigen Geschmack zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrillte Baguettescheiben mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Rosé oder spritziges Lager
• Frische Gurkenscheiben oder Selleriestangen
• Eingelegtes Gemüse oder Oliven als Kontrast
• Leichte Meeresfrüchtesuppe oder gegrillte Muscheln runden das New England-Thema ab

Abschluss

Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread ist eine köstliche, rauchig-zarte Lösung für jede Party oder jedes Fest im Garten. Komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, ist er die perfekte Präsentation von Geschmack und Grillkunst im Freien – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder gar Backofen. Kräftig, cremig und wunderschön angebraten – eine Meeresspezialität direkt in Ihrem Garten!