Rhode Island Gegrillte Quahog-gefüllte Pilze

Einführung

Inspiriert von den berühmten Quahogs und den Küstenaromen Rhode Islands sind diese gegrillten, mit Quahogs gefüllten Pilze die perfekte Meeresfrüchte-Vorspeise oder -Beilage. Dank der massiven Stahl-Grillfläche brutzeln die herzhaften Semmelbrösel und die gehackten Quahogs goldbraun, ohne zu verbrennen. Mit dem Holzfeueraroma verfeinert, besticht jeder Bissen durch seine köstliche Balance und Textur. Ein Traum für jeden Meeresfrüchte-Liebhaber – komplett auf dem Grill zubereitet – ganz ohne Ofen oder Pfanne.

Zutaten

• 12 große Pilzköpfe (Stiele entfernt)
• 8 frische Rhode Island Quahogs, geschält und gehackt
• 1/2 Tasse gewürzte Semmelbrösel
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr für die Grillplatte
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse (optional)
• Frische Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an

1. Legen Sie drei Papierservietten auf den Boden des Arteflame-Grills und gießen Sie einen Spritzer Pflanzenöl auf jede.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz auf die Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen.
4. Sie können mit dem Kochen beginnen, wenn die flache Oberseite brutzelnd heiß ist und der mittlere Rost eine sengende Temperatur erreicht.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. In einer Schüssel gehackte Quahogs, gewürzte Semmelbrösel, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 3: Füllen Sie die Pilzkappen

1. Geben Sie die Quahog-Füllung mit einem Löffel in jeden Pilzhut und drücken Sie sie leicht an, um sie zu verdichten.
2. Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen.

Schritt 4: Grillen Sie die Pilze

1. Verteilen Sie etwas Butter direkt auf einer mittelheißen Zone der Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberseite (näher an der Mitte).
2. Legen Sie die gefüllten Pilze mit der Füllung nach oben direkt auf die flache Oberseite.
3. Etwa 10–12 Minuten grillen und gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Pilze sollten weich sein und die Füllung sollte am Boden brutzeln.
4. Für ein stärkeres Raucharoma schieben Sie einige Pilze kurz in die heißere Mitte, achten Sie jedoch darauf, dass die Semmelbrösel nicht verbrennen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Pilze auf eine Platte geben.
2. Mit geschmolzener Butter beträufeln oder mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie mittelgroße bis große Pilzkappen, um das Füllen und Grillen zu erleichtern.
• Überfüllen Sie den Behälter nicht mit Pilzen – sie schrumpfen auf dem Grill etwas und Sie möchten nicht, dass etwas herausläuft.
• Grillen Sie die Pilze näher an der Mitte, um eine knusprige Unterseite zu erhalten, und schieben Sie sie weiter nach außen, um sie schonender zu garen.
• Butter sorgt für einen besseren Geschmack und eine bessere Bräunung als Öl – verzichten Sie nicht darauf.
• Wenn Sie es intensiver salzig mögen, geben Sie der Füllung einen Schuss gehackte Sardellen oder Muschelsaft hinzu.

Variationen

1. Mit Chorizo ​​Quahog gefüllte Champignons: Für eine würzig-salzige Kombination mischen Sie fein gewürfelte Chorizo-Wurst in die Füllung.
2. Quahog-Pilze mit Speck und Kräutern: Für einen rauchigen Geschmack fügen Sie der Mischung knusprig gewürfelten Speck und Thymian hinzu.
3. Quahogs mit Zitronenschale: Für einen spritzigen Küstengeschmack mischen Sie Zitronenschale und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
4. Käsige Quahogs: Für eine schmelzende, reichhaltige Konsistenz geriebenen Mozzarella und Fontina unterrühren.
5. Panko- und Frühlingszwiebel-Quahogs: Ersetzen Sie Semmelbrösel durch Panko und fügen Sie Frühlingszwiebeln für Knusprigkeit und Frische hinzu.

Beste Paarungen

• Dazu gegrillte Garnelen mit Zitrone und Knoblauch auf der Arteflame-Grillplatte
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Frisch gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter für eine rauchig-süße Beilage

Abschluss

Diese gegrillten, mit Quahog gefüllten Pilze aus Rhode Island sind eine atemberaubende Vorspeise oder Beilage, mit der Sie die Küstenaromen Neuenglands direkt von Ihrem Arteflame-Grill genießen können. Ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen erhalten Sie Geschmack, Textur und Präsentation in einem einfachen und köstlichen Kochvorgang. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame, bewahrt jeder Bissen sein goldenes Aroma, ohne dass es anbrennt.