Rhode Island Gegrillter Hummerschwanz mit Knoblauchbutter

Einführung

Wenn Sie den ultimativen Meeresfrüchte-Genuss suchen, ist dieser gegrillte Hummerschwanz mit Knoblauchbutter nach Rhode-Island-Art genau das Richtige. Mit frischen Hummerschwänzen, brutzelnder Knoblauch-Kräuterbutter und perfekt gegrillten Rändern fängt dieses Gericht den Geschmack der Küste von Rhode Island ein – zubereitet auf dem legendären Arteflame-Grill. Das intensive Anbraten des mittleren Grillrosts schließt die Feuchtigkeit ein, während die große Grillplatte jeden Bissen perfekt karamellisiert. Und das Beste daran? Keine Töpfe, keine Pfannen – nur Flamme, Butter und Geschmack.

Zutaten

• 4 Hummerschwänze, aufgetaut und mit Schale
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika (optional für einen intensiveren Geschmack)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Um Ihren Arteflame-Grill anzuzünden, tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer wachsen. In etwa 20 Minuten ist Ihr Arteflame-Grill zum Grillen bereit.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Geben Sie ungesalzene Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver in eine kleine hitzebeständige Schüssel.
2. Stellen Sie die Schüssel auf den äußeren Rand der flachen Grillplatte, damit die Butter langsam schmilzt und die Aromen miteinander verschmelzen können.

Schritt 3: Die Hummerschwänze anbraten

1. Das Hummerfleisch mit etwas Knoblauchbutter bestreichen.
2. Legen Sie die Hummerschwänze mit der Schalenseite nach unten direkt auf den mittleren Grillrost bei hoher Hitze (~ 1.000 °F) und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie die angebratenen Hummerschwänze auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte für höhere Hitze oder weiter nach außen für ein schonenderes Garen.
2. Großzügig mit mehr Knoblauchbutter bestreichen.
3. Weitere 4–6 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (bei 125 °F herausnehmen, da die Temperatur durch Nachgaren erreicht wird).

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie die Hummerschwänze vom Grill und lassen Sie sie 2–3 Minuten ruhen.
2. Drücken Sie frische Zitrone darüber und servieren Sie es mit zusätzlicher geschmolzener Knoblauchbutter als Beilage.

Tipps

• Wenn Sie den Hummer herausnehmen, wenn die Kerntemperatur 15 °F unter der gewünschten liegt, wird sichergestellt, dass das Fleisch perfekt fertig gegart wird, ohne auszutrocknen.
• Verwenden Sie echte Butter für einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Karamellisierung auf der Grillplatte.
• Passen Sie die Kochgeschwindigkeit mit der heißeren Innenkante der flachen Oberseite Ihren Wünschen an.
• Achten Sie darauf, den Hummerpanzer sauber in der Mitte zu teilen, damit er gleichmäßig gart und beim Servieren schön aussieht.
• Lassen Sie die Knoblauchbutter beim Grillen am äußeren Rand langsam schmelzen – das schmeckt fantastisch und verringert die Kleckergefahr beim Schöpfen.

Variationen

1. Scharfer Cajun-Hummer: Für eine würzige Note geben Sie 1 TL Cajun-Gewürz zur Knoblauchbutter.
2. Hummer mit Knoblauch-Parmesan: Vor dem Begießen 2 Esslöffel geriebenen Parmesan in die Knoblauchbutter einrühren.
3. Hummer mit Zitruskräutern: Für eine erfrischende Note Zitronenschale und 1 TL Thymian hinzufügen.
4. Geräucherter Chipotle-Hummer: Für einen kräftigen Geschmack mischen Sie Chipotle-Pulver in die Butter und geben Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.
5. Hummer nach italienischer Art: Als Beilage können Sie Basilikum, Oregano und auf der flachen Oberseite gegrillte Kirschtomaten verwenden.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Knoblauchbutter und Paprika
• Zitronen-Kräuter-Spargelstangen auf der flachen Oberseite gegrillt
• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder Chardonnay
• Gegrillte Butterbrotscheiben zum Aufsaugen der restlichen Knoblauchbutter

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillten Hummerschwanz aus Rhode Island mit Knoblauchbutter nutzt die Leistung und Vielseitigkeit des Arteflame-Grills voll aus. Durch das Anbraten bei hoher Temperatur auf dem mittleren Rost und die kontrollierte Endgarung auf der flachen Oberseite erhalten Sie einen süßen, zarten Hummer mit einem buttrigen Kräuteraroma. Kochen im Freien hat sich noch nie so luxuriös angefühlt – und geschmeckt.