Rhode Island Gegrillte Hummerbrötchen

Einführung

Gegrillte Hummerbrötchen sind ein beliebtes Gericht in Neuengland, und mit dem Arteflame-Grill gelingen sie Ihnen besser denn je. Durch das Anbraten bei hoher Hitze und die Präzision der flachen Grillplatte bringt dieses Hummerbrötchen-Rezept den süßen, zarten Geschmack von frischem Hummerschwanz zur Geltung, abgerundet durch reichhaltige Butter und frische Kräuter. Perfekt für Meeresfrüchteliebhaber: Dieses gegrillte Hummerbrötchen nach Rhode-Island-Art fängt den Charme der Küste und den exquisiten Geschmack ein – ganz ohne Topf oder Ofen. Tauchen Sie ein in die rauchigen, saftigen Aromen der Küste, die vollständig auf Ihrem Arteflame-Grill zubereitet werden.

Zutaten

• 4 frische Hummerschwänze (oder 1,5 Pfund Hummerfleisch)
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 Esslöffel glatte Petersilie, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 4 Brioche- oder Hotdog-Brötchen mit geteilter Oberseite nach New England-Art
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Extra Butter zum Toasten von Brötchen
• Optional: eine Prise geräuchertes Paprikapulver

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte der Grillschüssel.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf jede Serviette.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die Brattemperatur (ca. 1.000 °F) erreicht hat und die äußere flache Oberseite heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Das Hummerfleisch zubereiten

1. Schneiden Sie die Hummerschalen mit einer Küchenschere auf und entfernen Sie die Schwänze aus den Schalen.
2. Das Hummerfleisch säubern und trocken tupfen.
3. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika (optional) würzen.

Schritt 3: Den Hummer auf dem mittleren Rost anbraten

1. Legen Sie die Hummerschwänze zum Anbraten und Rauchen 2 Minuten pro Seite auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie sie sofort auf die flache Grillplatte, um sie schonend fertig zu garen. Der Hummer sollte vor dem Herausnehmen eine Temperatur von 57 °C erreichen; bei 65 °C erwärmt er sich noch.

Schritt 4: Brötchen toasten

1. Jedes Brötchen mit Butter bestreichen.
2. Auf die flache Oberseite nahe dem äußeren Rand legen und etwa 1–2 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Schritt 5: Mischen und zusammensetzen

1. Die gekochten Hummerstücke grob hacken.
2. In einer Rührschüssel auf der flachen Seite den Hummer mit der restlichen Butter, gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft vermengen. Auf der kühleren Seite der flachen Seite leicht erwärmen.
3. Füllen Sie jedes geröstete Brötchen mit einer warmen, gebutterten Hummermischung.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Hummer – vermeiden Sie nach Möglichkeit vorgekochten oder gefrorenen Hummer.
• Nehmen Sie Meeresfrüchte immer mindestens 15 °F vor der Zieltemperatur heraus, da sie durch Nachgaren perfekt gegart werden.
• Braten Sie das Fleisch auf dem mittleren Grillrost an, um maximale Röstung und Geschmack zu erzielen, und legen Sie es dann zum Fertiggaren auf die flache Oberseite.
• Überladen Sie die Brötchen nicht; bleiben Sie elegant, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.

Variationen

1. Hummerbrötchen mit Knoblauch und Kräutern: Gehackten Knoblauch in die Butter geben und auf der flachen Oberfläche anbraten, bevor er mit dem Hummerfleisch vermischt wird.
2. Würziges Rhode Island Lobster Roll: Für den Kick geben Sie dem Hummer eine Prise Cayennepfeffer oder rote Chiliflocken hinzu.
3. Zitrus-Twist-Rolle: Fügen Sie Orangenschale und zusätzlichen Zitronensaft hinzu, um einen leichten, zitronig-frischen Geschmack zu erhalten.
4. Hummerbrötchen mit geräuchertem Speck: Grillen Sie Speck auf der flachen Oberseite und bröckeln Sie ihn in Ihre Hummermischung.
5. Avocado-Hummerrolle: Fügen Sie gegrillte Avocadoscheiben und einen Spritzer Limette für einen West Coast Fusion-Geschmack hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Knoblauchbutter auf der Arteflame-Flachplatte
• Gekühlter Krautsalat mit einem Hauch Honig-Senf
• Gegrillte Zitronenspalten für zusätzliche Würze
• Knackiger Rosé oder Sauvignon Blanc
• Muschelkuchen nach Rhode-Island-Art

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill wird das Grillen von gegrillten Hummerbrötchen nach Rhode-Island-Art zu einem Gourmet-Erlebnis direkt in Ihrem Garten. Die Kombination aus butterweichem, gebratenem Hummer und knusprig gerösteten Brötchen, allesamt mit präzisen Hitzezonen gegart, liefert einen Geschmack, der beim traditionellen Grillen unübertroffen ist. Dieses Rezept beweist, dass Sie weder Topf, Pfanne noch Backofen brauchen, um spektakuläre Meeresfrüchte zuzubereiten. Heizen Sie den Grill an und genießen Sie den Geschmack von Rhode Island vom Feinsten.