Rhode Island Gegrillte Zitronenkraut Chouriço spießt auf

Einführung

Bringen Sie die kräftigen Aromen Rhode Islands in Ihr Garten-Grillfest mit diesen gegrillten Chouriço-Spießen mit Zitrone und Kräutern. Braten Sie die portugiesische Wurst heiß und schnell auf dem Arteflame-Grill an, während die Zitronen-Kräuter-Marinade für Frische und Tiefe sorgt. Bei diesem Gericht dreht sich alles um Karamellisierung bei hoher Hitze und anschließendes, schonendes Finishing – dank der Reverse-Sear-Methode auf den idealen Temperaturzonen des Arteflame. Ohne Töpfe, Pfannen und praktisch ohne Abwaschen stehen bei diesem Rezept Geschmack und Spaß im Mittelpunkt!

Zutaten

• 1 Pfund portugiesische Chouriço-Wurst, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Zitronen, in dünne Spalten geschnitten
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Esslöffel frische Thymianblätter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer das Holz entzünden.
5. Warten Sie 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht und das flache Kochfeld die ideale Kochtemperatur hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Spieße vor

1. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 15 Minuten lang in Wasser ein.
2. In einer großen Schüssel Chouriço-Stücke mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Stecken Sie abwechselnd Chouriço-Stücke und Zitronenspalten auf Spieße.

Schritt 3: Die Wurst anbraten

1. Die Wurstspieße leicht mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Legen Sie die Spieße direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 60–90 Sekunden pro Seite an oder bis sie karamellisiert und leicht verkohlt sind.

Schritt 4: Fertigstellen auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Spieße näher an den äußeren Rand der flachen Kochplatte, damit sie schonender garen.
2. Lassen Sie sie 5–7 Minuten kochen und wenden Sie sie gelegentlich, bis die Innentemperatur 160 °F beträgt.
3. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 145 °F erreicht, da das Fleisch auch ohne Grill weitergart.

Tipps

• Für maximalen Geschmack verwenden Sie hochwertiges geräuchertes Chouriço.
• Verzichten Sie nicht auf die Zitronenspalten – sie werden auf dem Grill süß und rauchig und verleihen dem Gericht Frische.
• Während des Grillens mit Butter bestreichen, damit die Wurst saftig und aromatisch bleibt.
• Wenn Sie nach dem Anbraten ein langsameres Garen wünschen, platzieren Sie die Spieße näher am äußeren Drittel der flachen Oberseite.
• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu prüfen, und nehmen Sie das Fleisch 15 °F vor der Endtemperatur heraus.

Variationen

1. Würzige Chouriço-Spieße: Für eine feurige Note zerstoßene rote Pfefferflocken und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
2. Citrus Burst Spieße: Verwenden Sie Orangenscheiben zusammen mit Zitrone für einen sonnigeren, süß-säuerlichen Geschmack.
3. Gemüsespieße: Wechseln Sie Chouriço mit Paprika, Zwiebeln und Zucchini ab, um mehr Textur und Farbe zu erhalten.
4. Knoblauch-Basilikum-Spieße: Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch gehackten Knoblauch und frisches Basilikum für eine mediterrane Note.
5. Süße & rauchige Spieße: Träufeln Sie vor dem Grillen ein wenig Honig und Dijon-Senf auf die Wurst, um ihr eine süß-würzige Note zu verleihen.

Beste Paarungen

• Portugiesische Brötchen mit Maismehlkruste (Papo Secos)
• Gegrillte Paprika und Zwiebeln
• Frisch gegrillter Maiskolben mit Butter und Meersalz
• Gekühlter Vinho Verde oder knackiges Lagerbier
• Geröstete Ananasscheiben für einen süßen Abschluss

Abschluss

Diese von Rhode Island inspirierten Chouriço-Spieße bieten eine atemberaubende Kombination aus rauchigen, saftigen und zitronigen Aromen – perfektioniert durch die perfekte Grilltechnik des Arteflame Grills. Ob Sie ein Sommer-Grillfest veranstalten oder einfach nur Lust auf kräftige, aber einfache Aromen haben – diese Spieße sind schnell, einfach und unvergesslich.