Rhode Island Gegrillte Chouriço am Arteflame -Grill

Einführung

Rauchig, knusprig und aromatisch – dieser traditionelle, gegrillte Chouriço nach portugiesischer Rhode Island-Art wird auf dem vielseitigen Arteflame-Grill perfekt gegart. Mit dem Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Rost und dem saftigen, langsamen Garen auf der flachen Grillplatte bringt dieses Rezept das Beste aus der traditionellen Wurst heraus: Sie wird außen unwiderstehlich gebräunt und bleibt innen zart und saftig. Lernen Sie, wie man Chouriço mit der Arteflame-Reverse-Searing-Methode authentisch grillt.

Zutaten

• 4 traditionelle Chouriço-Würstchen aus Rhode Island
• 2 EL Butter (für die Grillplatte)
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
• Optional: knusprige portugiesische Brötchen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Nehmen Sie drei Papierservietten und gießen Sie Pflanzenöl darüber.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht und die äußere Kochplatte heiß wird.

Schritt 2: Den Chouriço anbraten

1. Legen Sie die Chouriço-Würste direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Auf jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
3. Dadurch bleiben die Säfte erhalten und es entsteht ein buttriger, rauchiger Geschmack.

Schritt 3: Auf der flachen Kochplatte fertigstellen

1. Legen Sie die angebratenen Chouriço-Würste auf den heißeren Bereich der flachen Grillplatte, näher zur Mitte hin.
2. Geben Sie 2 EL Butter auf die Grillplatte und schwenken Sie sie darin.
3. Geben Sie geschnittene Zwiebeln und Paprika neben die Würstchen auf die Grillplatte.
4. Grillen Sie alles zusammen und wenden Sie es gelegentlich, damit es gleichmäßig karamellisiert.
5. Braten Sie die Wurst weiter, bis sie eine Innentemperatur von 71 °C erreicht hat, nehmen Sie sie dann bei 63 °C heraus und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.

Schritt 4: Servieren und garnieren

1. Den Chouriço in Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren.
2. Mit den gegrillten Zwiebeln und Paprika anrichten.
3. Mit gehackter Petersilie garnieren und optional mit portugiesischen Brötchen servieren.

Tipps

• Butter auf der Grillplatte sorgt für ein reichhaltiges Aroma und eine außergewöhnliche Kruste.
• Passen Sie die Platzierung der Würstchen je nach gewünschtem Gargrad an. Der äußere Rand ist kühler als der innere Kochfeldbereich.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen ruhen, damit es optimal saftig bleibt.
• Dieses Rezept eignet sich am besten für grobes Chouriço im traditionellen Stil und nicht für fein gemahlene Sorten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überwachen.

Variationen

1. Würziger Knoblauch-Chouriço: Für einen besonders kräftigen Geschmack geben Sie vor dem Grillen gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken in die Butter.
2. Chouriço mit Ananas: Grillen Sie Ananasspalten auf der flachen Oberseite als süßen Kontrapunkt zur herzhaften Wurst.
3. Geräucherter Chouriço und Bohnen: Fügen Sie eine Beilage aus vorgekochten Butterbohnen hinzu, die mit Paprika und Butter leicht auf der Grillplatte gegrillt wurden.
4. Kräuter-Chouriço und Gemüse: Grillen Sie Rosmarin und Thymian zusammen mit den Paprikaschoten für eine aromatische Note.
5. Chouriço-Sandwich: Servieren Sie Wurstscheiben in einem getoasteten portugiesischen Brötchen mit gegrillten Paprikaschoten und einem Klecks würzigem Dijon-Senf.

Beste Paarungen

• Knusprig geröstete Kartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld zubereitet
• Gegrillter Mais auf der Grillplatte mit Butter und Paprika
• Portugiesischer Vinho Verde oder ein knackiges Lagerbier
• Einfacher grüner Salat mit Zitronenvinaigrette

Abschluss

Der Arteflame-Grill bringt den kräftigen, rauchigen und saftigen Charakter des traditionellen Rhode Island Chouriço mit Präzision und Stil zur Geltung. Vom glühend heißen Mittelrost bis zur butterweichen, flachen Grillplatte ist dieser Grill perfekt für ein scharfes Anbraten im Steakhouse-Stil und einen gleichmäßigen Gargrad. Sie werden begeistert sein, wie einfach das Anzünden, Garen und Reinigen ist. Gegrilltes Chouriço war noch nie so lecker – und so einfach.