Rhode Island Fire Grill Tintenfisch mit Knoblauchbutter

Einführung

Perfekt gegrillte Meeresfrüchte haben etwas Magisches. Und wenn Sie mit frischem Rhode Island-Tintenfisch arbeiten, ist es das Ziel, seine natürliche Süße durch Grillen bei hoher Hitze und ein köstliches Knoblauchbutter-Finish zu verstärken. Mit dem Arteflame-Grill, der bei über 450 °C eine unübertroffene Anbraten-Qualität liefert, erzielen wir Ergebnisse in Restaurantqualität direkt bei Ihnen zu Hause. Die massive Stahlplatte mit flacher Oberfläche schließt den Geschmack ein und lässt alles perfekt brutzeln, ohne anzubrennen. Bei diesem Gericht kommt es sowohl auf die Technik als auch auf die Zutaten an – einfach, ehrlich und einfach köstlich.

Zutaten

• 1 Pfund frischer Rhode Island-Tintenfisch, gereinigt und trocken getupft
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: rote Pfefferflocken für mehr Schärfe

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten auf den Grillboden und übergießen Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz brennen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die gewünschte Temperatur (450 °C) erreicht hat und die flache Kochfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.
2. Stellen Sie die Schüssel auf die äußere flache Oberseite des Grills, um den Knoblauch in die Butter einziehen zu lassen, während Sie den Tintenfisch zubereiten.

Schritt 3: Den Tintenfisch grillen

1. Den Tintenfisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie den Tintenfisch je nach Dicke direkt auf die flache Kochplatte, näher an den inneren Rand für eine stärkere Bräunung oder weiter außen für eine sanftere Hitze.
3. Pro Seite etwa 1–2 Minuten grillen. Tintenfisch gart schnell – sobald er sich zusammenrollt und undurchsichtig wird, ist er fertig.

Schritt 4: Mit Knoblauchbutter bestreichen

1. Bestreichen Sie den gegrillten Tintenfisch großzügig mit der warmen Knoblauchbutter.
2. Streuen Sie frische Petersilie und optional rote Pfefferflocken darüber.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Den Tintenfisch auf eine Servierplatte geben und mit Zitronenspalten garnieren.
2. Sofort heiß und saftig servieren.

Tipps

• Kochen Sie Tintenfische nicht zu lange – sie werden durch schnelles Kochen zart.
• Verwenden Sie frischen Tintenfisch für die beste Konsistenz und den natürlichen Meeresgeschmack.
• Für ein gleichmäßiges Garen die schwereren Stücke näher zur Mitte und die leichteren Tentakel weiter außen anbraten.
• Nehmen Sie Meeresfrüchte immer erst kurz vor dem Garen heraus (etwa 15 °F unter der gewünschten Temperatur), um ein Übergaren durch Restwärme zu vermeiden.
• Um den Geschmack lebendig zu halten und ein Anbrennen zu verhindern, bestreichen Sie das Grillgut nach dem Grillen mit Knoblauchbutter.

Variationen

1. Würziger Tintenfisch nach thailändischer Art: Für eine aromatische, würzige Note fügen Sie der Knoblauchbutter Fischsauce, Limettensaft und Thai-Chilis hinzu.
2. Geräucherter Paprika-Tintenfisch: Würzen Sie Tintenfische vor dem Grillen mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel, um einen kräftigen, erdigen Geschmack zu erhalten.
3. Zitronen-Kräuter-Tintenfisch: Für eine mediterrane Note fügen Sie der Knoblauchbutter frischen Thymian, Oregano und Zitronenschale hinzu.
4. Koriander-Limetten-Tintenfisch: Ersetzen Sie Petersilie durch Koriander und pressen Sie für eine pikante Note frische Limette darüber.
5. Tintenfisch mit Balsamico-Glasur: Geben Sie zum Abschluss einen Spritzer Balsamico-Reduktion über den gegrillten Tintenfisch, um einen süß-würzigen Kontrast zu erzielen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Paprika und Zwiebeln auf der flachen Oberseite mit einem Hauch Knoblauchbutter zubereitet.
• Knuspriges Brot: Auf dem Arteflame-Kochfeld geröstet, perfekt zum Aufwischen von überschüssiger Butter.
• Gekühlter Weißwein: Probieren Sie einen frischen Sauvignon Blanc oder einen trockenen Pinot Grigio.
• Zitronen-Kräuter-Couscous: Leicht und aromatisch, gleicht er die reichhaltige Knoblauchbutter aus.

Abschluss

Das Grillen von Rhode Island-Tintenfisch auf dem Arteflame hebt nicht nur seinen natürlichen Geschmack hervor, sondern ist auch ein optischer Genuss, da die Knoblauchbutter in jede gegrillte Falte brutzelt. Deshalb ist der Arteflame Grill unübertroffen – er bietet die richtigen Hitzezonen, eine aromatisch brutzelnde Oberfläche und lässt sich einfach reinigen. Sobald Sie dieses Rezept ausprobiert haben, wird es zu einem festen Bestandteil Ihrer Meeresfrüchte-Routine.