Portugiesische Schweinebifanas, die perfekt gegrillt sind

Einführung

Entdecken Sie den authentischen Geschmack portugiesischer Schweinefleisch-Bifanas: dünn geschnittene Schweinekoteletts, mariniert und auf dem Arteflame-Grill saftig gegrillt. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts sorgt für ein perfektes Anbraten, gefolgt vom Fertiggaren auf der flachen Kochplatte. So erhalten Sie zartes, aromatisches Schweinefleisch in einem knusprigen Brötchen. Dieses Sandwich mit seinen traditionellen portugiesischen Aromen sollten Sie unbedingt probieren!

Zutaten

• 4 dünne Schweinekoteletts ohne Knochen
• 4 portugiesische Brötchen (oder ein anderes knuspriges Brot)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Weißwein
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Paprika
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• 1 EL weißer Essig
• 2 EL Butter (zum Servieren)
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochplatte die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das Schweinefleisch marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Weißwein, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Essig, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken.
2. Legen Sie die Schweinekoteletts in die Marinade und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden für einen intensiveren Geschmack) ruhen.

Schritt 3: Das Schweinefleisch auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die marinierten Schweinekoteletts bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 30 Sekunden bis 1 Minute lang an, sodass der Saft einschließt.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.
2. Weitere 2–4 Minuten pro Seite braten, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht.
3. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es ruhen. Es gart weiter, bis es den perfekten Gargrad erreicht hat.

Schritt 5: Die Brötchen toasten

1. Die portugiesischen Brötchen mit Butter bestreichen und auf die flache Herdplatte legen.
2. Toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6: Zusammenstellen und servieren

1. Die gerösteten Brötchen mit etwas Butter bestreichen.
2. Legen Sie die gegrillten Schweinekoteletts in die Brötchen.
3. Vor dem Servieren frischen Zitronensaft über das Fleisch träufeln.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack das Schweinefleisch über Nacht marinieren.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit es saftiger wird.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.

Variationen

1. Scharfe Bifana: Für eine feurige Note geben Sie der Marinade extra zerstoßene rote Paprika und einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
2. Bifana für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack geben Sie die doppelte Menge Knoblauch in die Marinade.
3. Rauchige Bifana: Ersetzen Sie Paprika durch geräucherten Paprika für einen tieferen, rauchigen Geschmack.
4. Käsige Bifana: Belegen Sie das Schweinefleisch kurz vor dem Servieren mit einer Scheibe geschmolzenem Käse.
5. Mit Kräutern angereichertes Bifana: Für ein Kräuteraroma geben Sie gehackten frischen Thymian und Oregano in die Marinade.

Beste Paarungen

• Ein kaltes portugiesisches Bier wie Sagres oder Superbock
• Eine Beilage aus gegrillten Paprika und Zwiebeln
• Pommes Frites oder knusprige Kartoffelchips
• Eine würzige Senf-Dip-Sauce

Abschluss

Portugiesische Schweinefleisch-Bifanas sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, ein traditionelles portugiesisches Sandwich direkt vom Grill zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität und das Fleisch bleibt saftig und aromatisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den unglaublichen Geschmack hausgemachter Bifanas!