Portugiesisch gegrillte Tintenfisch mit Knoblauchbutter

Einführung

Perfekt gegrillter Oktopus ist einfacher als Sie denken, und mit dem Arteflame Grill gelingt es noch besser. Dieser gegrillte Oktopus nach portugiesischer Art ist reich an Geschmack, goldbraun gebraten, zart und mit einer köstlichen Knoblauchbutter überzogen. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem authentischen Gericht in Restaurantqualität – ganz bequem zu Hause!

Zutaten

• 2 Pfund Oktopus, gereinigt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die ölgetränkten Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Den Oktopus vorkochen

1. Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen.
2. Legen Sie den Oktopus direkt auf den äußeren Rand der flachen Arteflame-Grillplatte.
3. 45–60 Minuten langsam kochen, dabei gelegentlich wenden, bis es weich ist.

Schritt 3: Den Oktopus anbraten

1. Legen Sie den zarten Oktopus auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F Hitze.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht verkohlt ist.
3. Vom Herd nehmen, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.

Schritt 4: Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Großzügig über den gegrillten Oktopus träufeln.

Schritt 5: Servieren

1. Den gegrillten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Zartheit massieren Sie den Oktopus mit Salz und spülen ihn vor dem Grillen ab.
• Durch langsames Garen auf der äußeren Grillplatte wird vor dem Anbraten eine perfekt zarte Konsistenz erreicht.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter anstelle von Olivenöl.

Variationen

1. Scharfer portugiesischer Oktopus: Für eine würzige Note fügen Sie der Knoblauchbutter eine gehackte Chilischote hinzu.
2. Oktopus mit Zitruskräutern: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Orangensaft und fügen Sie frischen Thymian hinzu, um einen frischen Kräutergeschmack zu erhalten.
3. Oktopus mit Knoblauch, Zitrone und Pfeffer: Verwenden Sie zusätzlichen Knoblauch und Zitronenschale für ein schärferes, würzigeres Profil.
4. Oktopus mit geräuchertem Paprika: Erhöhen Sie die Menge an geräuchertem Paprika und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um einen intensiveren rauchigen, würzigen Geschmack zu erzielen.
5. Butter-Kräuter-Oktopus: Für zusätzliches Aroma mischen Sie etwas frischen Rosmarin und Oregano in die Buttertorte.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika
• Ein knackiger Weißwein wie Vinho Verde
• Warmes, knuspriges Brot, um die Buttersauce aufzusaugen
• Bratkartoffeln nach portugiesischer Art

Abschluss

Mit dem Arteflame Grill gelingt der perfekt gegrillte Oktopus ganz einfach. Das Anbraten bei hohen Temperaturen schließt die Feuchtigkeit ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen sorgt. Ob Sie sich für das klassische Rezept entscheiden oder eine geschmackvolle Variante ausprobieren, dieser gegrillte Oktopus nach portugiesischer Art wird Sie begeistern. Genießen Sie ihn mit Familie und Freunden!