Schweinefleisch -Mailänder auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Pork Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht mit dünnen, panierten Schweinekoteletts, die außen knusprig und innen zart und saftig sind. Diese Variante auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm einen einzigartigen, rauchigen Geschmack und verleiht dem traditionellen Milanese eine köstliche Note. Serviert mit frischem Rucolasalat und Zitronenspalten ist dieses Gericht leicht, aromatisch und elegant.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, dünn geklopft (ca. 1,25 cm dick)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier, geschlagen
• 1 Tasse Semmelbrösel nach italienischer Art
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
• Olivenöl zum Bestreichen

Zum Servieren

• Frischer Rucola
• Kirschtomaten, halbiert
• Zitronenspalten
• Natives Olivenöl extra und Balsamico-Essig zum Dressing

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an Verwenden Sie die Papierservietten- und Brennholzmethode und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang erhitzen. Für dieses Rezept benötigen Sie eine mittelheiße, flache Grillfläche und keine intensive Hitze auf dem mittleren Rost.

Schritt 2: Das Schweinefleisch vorbereiten

2. Die Schweinekoteletts klopfen auf eine Dicke von etwa 1,25 cm, wenn es nicht bereits dünn ist.
3. Die Schweinekoteletts würzen mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts panieren

4. Richten Sie eine Panierstation ein mit drei flachen Schüsseln: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Parmesan und Petersilie.
5. Jedes Schweinekotelett panieren in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Anschließend in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in der Semmelbröselmischung wenden. Die Semmelbrösel in das Schweinefleisch drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Schritt 4: Grillen Sie die Schweinekoteletts

6. Die flache Grillplatte mit Olivenöl bestreichen Um ein Anhaften zu verhindern, legen Sie die panierten Schweinekoteletts dann auf die Grillplatte.
7. 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie außen goldbraun und knusprig sind und eine Innentemperatur von 145 °F erreicht haben. Verwenden Sie bei Bedarf mehr Öl, damit die Koteletts knusprig bleiben.

Schritt 5: Servieren

8. Die Schweinekoteletts auf Tellern anrichten mit einer Beilage aus Rucolasalat, der durch Mischen von frischem Rucola und Kirschtomaten mit einem leichten Schuss Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zubereitet wird.
9. Mit Zitronenspalten servieren zum Auspressen über das Schweinefleisch, um ihm mehr Frische zu verleihen.

Tipps

• Brottextur: Für eine besonders knusprige Panade lassen Sie das panierte Schweinefleisch vor dem Grillen einige Minuten ruhen.
• Ölverbrauch: Geben Sie beim Grillen auf der Grillplatte nach Bedarf sparsam Olivenöl hinzu, damit die Schweinekoteletts knusprig bleiben, ohne dass sie fettig werden.
• Dünnere Koteletts: Wenn Sie sehr dünne Schweinekoteletts verwenden, passen Sie die Garzeit an, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

1. Kräuter-Parmesan-Semmelbrösel: Für einen besonders italienischen Geschmack fügen Sie der Paniermehlmischung gehacktes frisches Basilikum und Oregano hinzu.
2. Zitronen-Parmesan-Kruste: Für einen frischen, zitronigen Geschmack geben Sie Zitronenschale zu den Semmelbröseln hinzu.
3. Würziger Mailänder: Für eine würzige Note geben Sie der Semmelbröselmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
4. Panko-Kruste: Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für eine besonders knusprige Textur.
5. Knoblauch-Parmesan-Kruste: Für eine würzigere, knoblauchigere Kruste mischen Sie fein geriebenen Knoblauch in die Semmelbröselmischung.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie Pork Milanese mit:

• Ein knackiger Rucola oder Caesar Salat
• Geröstete oder pürierte Kartoffeln
• Ein Glas Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc

Abschluss

Dieses Pork Milanese ist ein herrlich knuspriges, leichtes Gericht, perfekt für jeden Anlass. Der Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine dezente Rauchnote, die wunderbar mit dem frischen Rucolasalat und der spritzigen Zitrone harmoniert. Eine erfrischende Variante eines traditionellen italienischen Lieblingsgerichts!