Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree und Soße am Arteflame -Grill

Einführung

Dieses Rezept vereint saftige gegrillte Schweinekoteletts mit cremigem Kartoffelpüree und einer reichhaltigen, herzhaften Soße. Die Schweinekoteletts werden gewürzt und auf dem Arteflame perfekt angebraten, während das cremige, buttrige Kartoffelpüree und die hausgemachte Soße dieses Gericht zu einem wohltuenden Klassiker machen.

Zutaten

Schweinekoteletts

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

Kartoffelpüree

• 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Sahne oder Milch (je nach Cremigkeit anpassen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Soße

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce (optional, für mehr Geschmack)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er in der Mitte über 500 °C erreicht und perfekt angebraten ist.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Die Schweinekoteletts würzen Von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten Auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Auf die kühlere äußere Grillplatte legen und fertig garen, bis eine Innentemperatur von 63 °C erreicht ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3: Kartoffelpüree zubereiten

4. Kartoffeln kochen in einem Topf auf der flachen Herdplatte garen, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten). Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle zubereiten.
5. Die Kartoffeln zerstampfen Mit Butter, Sahne, Salz und Pfeffer glatt und cremig rühren. Die Sahnemenge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.

Schritt 4: Soße zubereiten

6. Die Butter schmelzen In einer Pfanne auf der flachen Grillplatte erhitzen und die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert ist.
7. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dann unter Rühren das Mehl einstreuen, bis die Mischung goldbraun ist.
8. Langsam die Brühe dazugießen und Worcestershiresauce (falls verwendet) unter ständigem Rühren ca. 3–4 Minuten lang eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Servieren

9. Die Schweinekoteletts auf Tellern anrichten Dazu eine großzügige Portion Kartoffelpüree. Die Soße über die Koteletts und Kartoffeln geben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, um sie zu verdünnen.
• Cremiges Kartoffelpüree: Für besonders cremiges Kartoffelpüree verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse und geben Sie die Sahne nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Ruhezeit: Lassen Sie die Schweinekoteletts einige Minuten ruhen, damit der Saft eingelagert wird.

Variationen

1. Kartoffelpüree mit Knoblauch und Kräutern: Für zusätzlichen Geschmack geben Sie dem Kartoffelpüree gerösteten Knoblauch und frischen Schnittlauch hinzu.
2. Pilzsoße: Geben Sie der Soße geschnittene Pilze hinzu, um ihr eine erdige, herzhafte Note zu verleihen.
3. Schweinekoteletts mit geräuchertem Paprika: Für eine rauchige Note geben Sie dem Schweinekotelettgewürz geräuchertes Paprikapulver hinzu.
4. Kartoffelpüree mit Speck: Für eine noch reichhaltigere Note mischen Sie knusprige Speckstückchen in das Kartoffelpüree.
5. Mit Honig-Senf glasierte Schweinekoteletts: Bestreichen Sie die Koteletts in der letzten Minute des Grillens mit einer Honig-Senf-Glasur.

Beste Paarungen

Diese Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree und Soße passen gut zu:

• Gedämpfte grüne Bohnen oder geröstete Karotten
• Ein frischer Gartensalat
• Ein Glas Chardonnay oder ein frisches IPA-Bier

Abschluss

Dieses wohltuende Gericht aus Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree und Soße ist perfekt für einen gemütlichen Abend. Die saftigen Koteletts, die cremigen Kartoffeln und die würzige Soße sorgen für ein unvergessliches, herzhaftes Gericht.