Schweinekoteletts mit Knoblauch-Pilz-Sauce auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese Schweinekoteletts werden perfekt goldbraun gebraten und mit einer reichhaltigen Knoblauch-Pilz-Sauce serviert, die cremig, erdig und voller Geschmack ist. Dieses einfache und doch elegante Gericht ist perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 250 g Champignons (Cremini oder Baby Bella), in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost glühend heiß ist, damit Sie perfekt anbraten können.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten würzen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann auf die flache Grillplatte legen und fertig garen. Ziel ist eine Innentemperatur von 145 °F. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3: Die Knoblauch-Pilz-Sauce zubereiten

4. Die Butter schmelzen In einer Pfanne auf der flachen Kochplatte die Schweinekoteletts anbraten und die geschnittenen Champignons, den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun und die Schalotten weich sind.
5. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, dabei umrühren und alle gebräunten Stücke von den Schweinekoteletts abkratzen, um den Geschmack der Soße zu verbessern. 2–3 Minuten köcheln lassen.
6. Sahne und Thymian dazugeben, rühren, bis die Soße eine cremige Konsistenz annimmt, ca. 3–4 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Schritt 4: Servieren

7. Die Schweinekoteletts auf Tellern anrichten und die Knoblauch-Pilz-Sauce großzügig darüber verteilen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Soße binden: Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, lassen Sie sie etwas länger köcheln oder geben Sie eine kleine Menge Maisstärkeaufschlämmung hinzu (1 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischt).
• Pilzauswahl: Verwenden Sie braune Champignons oder Champignons Baby Bella für einen erdigen, reichen Geschmack oder experimentieren Sie mit einer Pilzmischung für mehr Tiefe.

Abschluss

Schweinekoteletts mit Knoblauch-Pilz-Sauce sind ein köstliches, sättigendes Gericht mit einer cremigen Sauce, die das herzhafte Schweinefleisch hervorhebt. Der Arteflame-Grill verleiht eine rauchige Note und macht jeden Bissen unvergesslich.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Pilz-Sauce: Für eine kräuterigere Soße fügen Sie zusätzlich frischen Thymian und einen Zweig Rosmarin hinzu.
2. Balsamico-Pilz-Sauce: Geben Sie für eine süß-würzige Note einen Spritzer Balsamico-Essig in die Soße.
3. Scharfe Pilzsauce: Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
4. Dijon-Pilz-Sauce: Für zusätzlichen Geschmack 1 Teelöffel Dijon-Senf unterrühren.
5. Weißwein-Pilzsauce: Für eine feine, aromatische Soße können Sie die Hälfte der Brühe durch Weißwein ersetzen.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie diese Schweinekoteletts mit Knoblauch und Pilzen mit:

• Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel oder gedünstete grüne Bohnen
• Ein knackiger Gartensalat
• Ein Glas Chardonnay oder Pinot Noir