Schweinekoteletts mit Knoblauchpilzsauce am Arteflame -Grill

Einführung

Diese Schweinekoteletts werden goldbraun gebraten und mit einer reichhaltigen Knoblauch-Pilz-Sauce übergossen, die cremig, erdig und aromatisch ist. Dieses einfache und doch elegante Gericht eignet sich perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 225 g Champignons (Cremini oder Baby Bella), in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerbox legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost glühend heiß ist – für ein perfektes Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Würzen Sie beide Seiten der Schweinekoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten Auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen, anschließend auf der flachen Grillplatte fertig garen. Die Kerntemperatur sollte 63 °C erreichen. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Schritt 3: Knoblauch-Pilz-Sauce zubereiten

4. Die Butter schmelzen In einer Pfanne auf der flachen Grillplatte die Schweinekoteletts rundherum anbraten und die geschnittenen Champignons, den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Champignons goldbraun und die Schalotten weich sind.
5. Mit Hühnerbrühe aufgießen, dabei umrühren und alle gebräunten Stücke von den Schweinekoteletts abkratzen, um den Geschmack der Sauce zu verbessern. 2–3 Minuten köcheln lassen.
6. Sahne und Thymian hinzufügen, rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat, ca. 3-4 Minuten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schritt 4: Servieren

7. Die Schweinekoteletts auf Tellern anrichten Geben Sie großzügig Knoblauch-Pilz-Sauce darüber und garnieren Sie alles mit frischer Petersilie.

Tipps

• Soße binden: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, lassen Sie sie etwas länger köcheln oder geben Sie eine kleine Menge Maisstärkeaufschlämmung hinzu (1 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser vermischt).
• Pilzauswahl: Verwenden Sie braune Champignons oder Baby-Bella-Pilze für einen erdigen, vollen Geschmack oder experimentieren Sie mit einer Pilzmischung für mehr Tiefe.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Pilzsauce: Für eine kräuterigere Sauce fügen Sie extra frischen Thymian und einen Zweig Rosmarin hinzu.
2. Balsamico-Pilzsauce: Geben Sie der Sauce einen Spritzer Balsamico-Essig für eine süß-säuerliche Note.
3. Scharfe Pilzsauce: Für eine leichte Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
4. Dijon-Pilzsauce: Für zusätzlichen Geschmack 1 Teelöffel Dijon-Senf unterrühren.
5. Weißwein-Pilzsauce: Für eine feine, aromatische Sauce die Hälfte der Brühe durch Weißwein ersetzen.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie diese Schweinekoteletts mit Knoblauch und Pilzen mit:

• Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Gegrillter Spargel oder gedünstete grüne Bohnen
• Ein knackiger Gartensalat
• Ein Glas Chardonnay oder Pinot Noir

Abschluss

Schweinekoteletts mit Knoblauch-Pilz-Sauce sind ein köstliches, sättigendes Gericht mit einer cremigen Sauce, die das herzhafte Schweinefleisch perfekt unterstreicht. Der Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine rauchige Note und macht jeden Bissen unvergesslich.