Polnische gegrillte Aubergine mit saurer Sahne

Einführung

Gegrillte Auberginen sind ein Grundnahrungsmittel der polnischen Küche. Auf dem Arteflame-Grill erhalten sie die perfekte rauchige Kruste mit cremig-würzigem Sauerrahm-Topping. Dieses Gericht ist einfach, aber voller Geschmack und eignet sich hervorragend als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 2 EL Butter, geschmolzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Aubergine vor

1. Schneiden Sie die Aubergine in ½ Zoll dicke Scheiben.
2. Bestreichen Sie beide Seiten der Auberginenscheiben mit geschmolzener Butter.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Aubergine grillen

1. Legen Sie die Auberginenscheiben auf die flache Grillplatte in der Nähe der heißeren mittleren Zone.
2. Auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis es goldbraun und zart ist.

Schritt 4: Sauerrahm-Topping zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel saure Sahne, gehackten Knoblauch, frischen Dill und Zitronensaft.
2. Gut verrühren.

Schritt 5: Servieren

1. Nehmen Sie die gegrillten Auberginenscheiben vom Grill.
2. Geben Sie auf jede Scheibe einen Klecks der vorbereiteten Sauerrahmmischung.
3. Mit zusätzlichem frischem Dill garnieren und warm servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Konsistenz frische, feste Auberginen.
• Grillen Sie die Aubergine näher an der Mitte der Kochplatte, um eine bessere Kruste zu erhalten.
• Lassen Sie die Sauerrahmmischung einige Minuten ruhen, damit sich ein intensiveres Aroma entwickelt.
• Für den besten Geschmack sofort servieren.

Variationen

1. Scharfe Version: Für eine würzige Note fügen Sie der Sauerrahmmischung zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
2. Knoblauchbutter-Aufguss: Mischen Sie gerösteten Knoblauch in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Aubergine damit bestreichen.
3. Käsegenuss: Kurz vor dem Servieren Parmesan oder Fetakäse über die Aubergine streuen.
4. Rauchiger Paprika Twist: Für einen intensiveren Rauchgeschmack geben Sie der Butter geräuchertes Paprikapulver hinzu.
5. Kräuterliebhaber-Mix: Für mehr frische Kräuteraromen gehackte Petersilie und Schnittlauch sowie Dill untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillte Kielbasa-Wurst
• Warmes Roggenbrot
• Polnischer Gurkensalat
• Geröstete Knoblauchkartoffeln
• Ein Glas trockener Weißwein oder helles Bier

Abschluss

Gegrillte Aubergine mit Sauerrahm ist ein einfaches und dennoch schmackhaftes polnisches Gericht. Die Zubereitung auf einem Arteflame-Grill verleiht ihr eine perfekte rauchige Kruste, die den cremigen Belag perfekt zur Geltung bringt. Dieses Gericht ist vielseitig und kann mit verschiedenen Geschmacksrichtungen individuell gestaltet werden, was es zu einem Favoriten für jeden Anlass macht.