Polnische gegrillte Rinderrouladen mit Gurken

Einführung

Bringen Sie authentische polnische Aromen auf Ihren Grill mit diesen gegrillten Rinderrouladen, gefüllt mit würzigen Gurken. Diese Rouladen werden auf dem einzigartigen Arteflame-Grill zu einer rauchigen, saftigen Perfektion gegrillt und bieten eine Kruste in Steakhouse-Qualität, bleiben dabei aber unglaublich zart. Dieses Rezept ist das perfekte Gericht für jede Grillparty und liefert kräftige Aromen auf einfache, aber beeindruckende Weise.

Zutaten

• 1 Pfund dünn geschnittenes Rinderfilet
• 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Zahnstocher oder Metzgergarn

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Rinderrouladen zubereiten

1. Legen Sie das dünn geschnittene Rindfleisch auf eine saubere Oberfläche.
2. Verteilen Sie eine dünne Schicht Dijon-Senf auf jeder Scheibe.
3. Legen Sie an ein Ende jeder Scheibe ein paar Gewürzgurkenstreifen.
4. Rollen Sie das Rindfleisch fest um die Gurken und befestigen Sie es mit Zahnstochern oder Metzgergarn.
5. Würzen Sie die Außenseite der Brötchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Worcestershire-Sauce.

Schritt 3: Die Rinderröllchen anbraten

1. Legen Sie die Rinderröllchen auf den mittleren Grillrost des Arteflame und braten Sie sie bei 1.000 °F an.
2. 1–2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
3. Legen Sie die Rinderröllchen zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Reduzieren Sie die Hitzezone, indem Sie die Brötchen in Richtung des äußeren Grillbereichs verschieben.
2. Weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 130 °F (für Medium-Rare) erreicht hat.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Die Rinderrouladen 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.
3. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse auf der Arteflame für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Würziger Kick: Geben Sie für eine würzige Note geschnittene Jalapeños in die Rollen.
2. Käsegenuss: Für einen cremigen Geschmack mit Provolone-Käse und Gurken füllen.
3. Mit Kräutern angereichert: Das Rindfleisch vor dem Rollen in Rosmarin und Knoblauch marinieren.
4. Süß & Herzhaft: Verwenden Sie Brot- und Buttergurken für einen süßeren Kontrast.
5. Mit Speck umwickelt: Wickeln Sie die Rinderröllchen in Speck, um ihnen ein rauchiges und reichhaltigeres Aroma zu verleihen.

Abschluss

Diese polnischen Rinderrouladen mit Gurken sind ein absoluter Hochgenuss auf dem Grill. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame bringt die rauchigen, saftigen Aromen hervor und hält das Fleisch zart. Dieses Rezept ist perfekt für Zusammenkünfte im Freien, es ist einfach und doch voller Geschmack!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Paprika
• Warmer Kartoffelsalat
• Frischer Krautsalat
• Ein frisches Lager oder trockener Rotwein