Polnische verkohlte Rindfleischrollen mit Gurken am Grill

Einführung

Bringen Sie authentische polnische Aromen auf Ihren Grill mit diesen gegrillten Rindfleischröllchen, gefüllt mit würzigen Gurken. Auf dem einzigartigen Arteflame-Grill rauchig und saftig gegrillt, bieten diese Röllchen eine Kruste wie im Steakhouse und bleiben dabei unglaublich zart. Das perfekte Gericht für jedes Grillfest: Dieses Rezept liefert kräftige Aromen auf einfache, aber beeindruckende Weise.

Zutaten

• 1 Pfund dünn geschnittenes Rinderfilet
• 4 Dillgurken, in Streifen geschnitten
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Zahnstocher oder Metzgergarn

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Rinderrouladen zubereiten

1. Legen Sie das dünn geschnittene Rindfleisch auf eine saubere Oberfläche.
2. Verteilen Sie eine dünne Schicht Dijon-Senf auf jeder Scheibe.
3. Legen Sie an das Ende jeder Scheibe ein paar Essiggurkenstreifen.
4. Rollen Sie das Rindfleisch fest um die Gurken und befestigen Sie es mit Zahnstochern oder Metzgergarn.
5. Würzen Sie die Außenseite der Brötchen mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Worcestershiresauce.

Schritt 3: Rinderrouladen anbraten

1. Legen Sie die Rinderröllchen auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie bei 1.000 °F anzubraten.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Rinderröllchen zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Reduzieren Sie die Hitzezone, indem Sie die Brötchen in Richtung des äußeren Grillbereichs verschieben.
2. Weitere 5–7 Minuten garen und gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 130 °F (medium-rare) erreicht.
3. Nehmen Sie das Grillgut vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Rinderrouladen 5 Minuten ruhen.
2. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.
3. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse auf der Arteflame für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

1. Würziger Kick: Geben Sie für eine würzige Note geschnittene Jalapeños in die Rollen.
2. Käsegenuss: Für einen cremigen Geschmack mit Provolone-Käse und Gurken füllen.
3. Mit Kräutern angereichert: Marinieren Sie das Rindfleisch vor dem Rollen in Rosmarin und Knoblauch.
4. Süß & Herzhaft: Verwenden Sie Brot- und Buttergurken für einen süßeren Kontrast.
5. Mit Speck umwickelt: Wickeln Sie die Rinderröllchen in Speck, um ihnen ein rauchiges und reichhaltigeres Aroma zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Paprika
• Warmer Kartoffelsalat
• Frischer Krautsalat
• Ein spritziges Lager oder ein trockener Rotwein

Abschluss

Diese polnischen Rinderrouladen mit Essiggurken sind ein absoluter Genuss auf dem Grill.Das Anbraten bei hoher Hitze mit dem Arteflame bringt die rauchigen, saftigen Aromen hervor und hält das Fleisch zart. Perfekt für Treffen im Freien: Dieses einfache und dennoch aromatische Rezept!