Perfekt angebratene Schwertfischsteaks auf dem Arteflame-Grill

Genießen Sie den exquisiten Geschmack von Schwertfischsteaks, die auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten wurden. Mit seinem einzigartigen Design und dem Hochtemperatur-Grillrost in der Mitte erzielen Sie ein Anbraten in Steakhouse-Qualität, bei dem alle Aromen und Säfte erhalten bleiben.

Zutaten

• 4 Schwertfischsteaks (jeweils ca. 170–225 g)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anweisungen

Den Grill anheizen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor: Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Lassen Sie ihn aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht, um ein optimales Anbraten zu gewährleisten.

Zubereitung des Schwertfisches

2. Die Steaks würzen: Während der Grill aufheizt, würzen Sie die Schwertfischsteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Den Schwertfisch anbraten

3. Die Steaks anbraten: Legen Sie die Schwertfischsteaks zum Anbraten auf den mittleren Grillrost. Braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Kochen in Perfektion

4. Zum Flat Top wechseln: Legen Sie die Steaks nach dem Anbraten auf die flache Kochplatte. Braten Sie sie auf der flachen Platte, die an den Rändern kühler ist, weitere 4–6 Minuten weiter und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit, bis die Innentemperatur 130 °F (medium-rare) oder den gewünschten Gargrad erreicht hat. Denken Sie daran, die Steaks herauszunehmen, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt.

Geschmack hinzufügen

5. Butter und Knoblauch: Geben Sie in den letzten 2 Minuten der Kochzeit Butter und gehackten Knoblauch auf die flache Kochplatte neben die Steaks. Lassen Sie die Butter schmelzen und mit dem Knoblauch vermischen, und bestreichen Sie die Steaks dann mit dieser Mischung.

6. Zitrone und Petersilie: Beträufeln Sie die Steaks mit frischem Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.

Portion

7. Heiß servieren: Die Schwertfischsteaks vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenscheiben als Beilage servieren.

Tipps

• Optimale Wärmezonen: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame-Grills. Braten Sie die Steaks in der Mitte an und garen Sie sie an den äußeren Rändern.
• Mit Butter bestreichen: Das Bestreichen mit Butter und Knoblauch verleiht dem Schwertfisch ein intensives Aroma.
• Ruhezeit: Das Ruhenlassen der Steaks hilft dabei, ihren Saft zu behalten.

Abschluss

Das Garen von Schwertfischsteaks auf dem Arteflame-Grill gewährleistet ein perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen. Die Kombination aus hoher Hitze und gleichmäßiger Kochfläche sorgt für Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause.

Variationen

1. Schwertfisch mit Kräuterkruste: Zum Bestreichen der Butter eine Mischung aus gehacktem Thymian, Rosmarin und Basilikum hinzufügen.
2. Scharfer Cajun-Schwertfisch: Würzen Sie die Steaks mit einer Cajun-Gewürzmischung für einen würzigen Kick.
3. Schwertfisch nach asiatischer Art: Verwenden Sie für eine asiatische Note Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle von Butter und Knoblauch.
4. Schwertfisch im Mittelmeer: Geben Sie im letzten Kochschritt Oliven, Kapern und Kirschtomaten auf die flache Oberseite.
5. Zitrus-Schwertfisch: Die Steaks vor dem Grillen in Orangen- und Limettensaft mit Schale marinieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Gemischter grüner Salat mit leichter Vinaigrette
• Geröstete Kirschtomaten mit Basilikum
• Wildreis-Pilaw