Perfekt gebratene Schwertfischsteaks am Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie den exquisiten Geschmack von Schwertfischsteaks, perfekt gebraten auf dem Arteflame-Grill. Dank des einzigartigen Designs und des Hochtemperatur-Grillrosts in der Mitte erzielen Sie ein perfektes Ergebnis in Steakhouse-Qualität und bewahren dabei alle Aromen und Säfte.

Zutaten

• 4 Schwertfischsteaks (je ca. 170–225 g)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Den Grill anheizen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor: Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Lassen Sie ihn aufheizen, bis der mittlere Grillrost 450 °C erreicht, um optimales Anbraten zu gewährleisten.

Zubereitung des Schwertfisches

2. Steaks würzen: Während der Grill aufheizt, würzen Sie die Schwertfischsteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Den Schwertfisch anbraten

3. Steaks anbraten: Legen Sie die Schwertfischsteaks zum Anbraten auf den mittleren Grillrost. Braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Kochen bis zur Perfektion

4. Zum Flat Top wechseln: Nach dem Anbraten die Steaks auf die flache Herdplatte legen. Auf der flachen Platte, die an den Rändern kühler ist, weitere 4–6 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Innentemperatur 54 °C (medium-rare) oder den gewünschten Gargrad erreicht hat. Denken Sie daran, die Steaks herauszunehmen, wenn die Innentemperatur 8 °C unter der gewünschten Endtemperatur liegt.

Geschmack hinzufügen

5. Butter und Knoblauch: In den letzten 2 Minuten der Garzeit Butter und gehackten Knoblauch auf die flache Kochfläche neben den Steaks geben. Die Butter schmelzen lassen und mit dem Knoblauch vermischen. Anschließend die Steaks damit bestreichen.
6. Zitrone und Petersilie: Die Steaks mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Portion

7. Heiß servieren: Die Schwertfischsteaks vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Optimale Wärmezonen: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame-Grills. Braten Sie die Steaks in der Mitte an und garen Sie sie an den Rändern.
• Mit Butter bestreichen: Das Begießen mit Butter und Knoblauch verleiht dem Schwertfisch ein intensives Aroma.
• Ruhezeit: Wenn Sie die Steaks ruhen lassen, bleibt ihr Saft erhalten.

Variationen

1. Schwertfisch mit Kräuterkruste: Zum Begießen eine Mischung aus gehacktem Thymian, Rosmarin und Basilikum in die Butter geben.
2. Scharfer Cajun-Schwertfisch: Würzen Sie die Steaks mit einer Cajun-Gewürzmischung für eine würzige Note.
3. Asiatisch inspirierter Schwertfisch: Verwenden Sie für eine asiatische Note Sojasauce, Ingwer und Sesamöl anstelle von Butter und Knoblauch.
4. Schwertfisch aus dem Mittelmeer: Geben Sie im letzten Kochschritt Oliven, Kapern und Kirschtomaten auf die flache Oberseite.
5. Zitrus-Schwertfisch: Marinieren Sie die Steaks vor dem Grillen in Orangen- und Limettensaft mit Schale.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Knoblauch-Kartoffelpüree
• Gemischter grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette
• Geröstete Kirschtomaten mit Basilikum
• Wildreis-Pilaw

Abschluss

Das Garen von Schwertfischsteaks auf dem Arteflame-Grill gewährleistet ein perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen.Die Kombination aus hoher Hitze und gleichmäßiger Kochfläche sorgt für Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause.