BBQ Bitterballen Rezept: knusprige niederländische Fleischbällchen

Einführung

Bitterballen sind ein beliebter niederländischer Snack, perfekt für jede Zusammenkunft oder als köstlicher Leckerbissen zu Hause. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine perfekt knusprige Außenseite und ein reichhaltiges, aromatisches Inneres, ganz ohne Töpfe oder Pfannen. Diese Methode sorgt für gleichmäßiges Anbraten und optimalen Geschmack. Die traditionellen Bitterballen zu Frikadellen geformt, eignen sie sich perfekt zum Grillen!

Zutaten

• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 Tasse gekochtes und zerkleinertes Rind- oder Kalbfleisch
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier, geschlagen
• 1 Tasse Semmelbrösel
• Olivenöl zum Bestreichen
• Butter zum Kochen

Anweisungen

1. Füllung vorbereiten:

   • In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
   • Rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zuzubereiten, und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang.
   • Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, bis die Mischung eindickt.
   • Das zerkleinerte Rindfleisch, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und abkühlen lassen.
   • Nach dem Abkühlen kleine Bällchen oder Frikadellen aus der Masse formen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Frikadellen lassen sich so leichter perfekt grillen. Bällchen schmecken frittiert noch besser.

2. Grill vorheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Bitterballen panieren:

   • Jede Kugel oder jedes Fladenbrot in den verquirlten Eiern wälzen und anschließend mit Semmelbröseln panieren. Wiederholen Sie diesen Schritt, um eine dicke, gleichmäßige Panade zu erhalten.

4. Bitterballen grillen:

   • Die flache Grillplatte mit Olivenöl und Butter bestreichen. Die Bitterballen mit etwas Abstand auf den Grill legen.
   • Unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

5. Aufschlag:

   • Vom Grill nehmen und heiß mit Senf zum Dippen servieren.

Tipps

• Kaltabfüllung verwenden: Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Formen kalt ist, damit sie leichter zu handhaben ist.
• Doppelbeschichtung: Durch die doppelte Panierung mit Semmelbröseln wird eine knusprigere Außenseite erreicht.
• Wärmezonen überwachen: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Grills, um den Garvorgang zu steuern und ein Anbrennen zu verhindern.

Variationen

1. Käse-Bitterballen:
   • Für eine käsige Note fügen Sie der Füllung geriebenen Käse hinzu.
2. Würzige Bitterballen:
   • Für eine würzige Note einige gehackte Jalapeños oder Chiliflocken untermischen.
3. Kräuterbitterballen:
   • Fügen Sie der Füllung eine Mischung aus frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin hinzu.
4. Hähnchen-Bitterballen:
   • Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gekochtes und zerkleinertes Hühnchen.
5. Pilz-Bitterballen:
   • Für einen erdigen Geschmack fügen Sie der Füllung sautierte Pilze hinzu.

Beste Paarungen

• Getränke: Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein.

Abschluss

Die Zubereitung von Bitterballen zu Hause mit dem Arteflame-Grill ist eine hervorragende Möglichkeit, diesen traditionellen niederländischen Snack mit einem modernen Touch zu genießen.Das gleichmäßige Anbraten und die optimalen Hitzezonen sorgen jedes Mal für perfekte Ergebnisse.