Perfektes Tomahawk-Steak auf dem Arteflame-Grill

Einführung:

Verbessern Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem Rezept für das perfekte Tomahawk-Steak und nutzen Sie dabei die einzigartigen Funktionen des Arteflame-Grills. Der Arteflame ist dafür bekannt, Fleisch bei über 1.000 °F zu braten und sorgt für ein Braten in Steakhouse-Qualität. Durch die Verwendung der umgekehrten Bratmethode schließen Sie die Säfte ein und erreichen präzise den gewünschten Gargrad.

Zutaten:

• 1 Tomahawk-Steak (2–3 Pfund)
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Butter (optional, zum Bestreichen)
• Frischer Rosmarin und Thymian (zum Garnieren)

Anweisungen:

1. Das Steak zubereiten:

   • Nehmen Sie das Tomahawk-Steak mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen und gleichmäßig garen kann.
   • Tupfen Sie das Steak mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   • Beide Seiten großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Optional können Sie das Fleisch leicht mit Butter bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.

2. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Reinigen Sie den Grillrost, um ein reines Grillaroma zu gewährleisten.

3. Das Steak anbraten:

   • Legen Sie das Steak auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei über 1.000 °F etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu entwickeln.

4. Wechsel zum flachen Kochfeld:

   • Legen Sie das angebratene Steak auf die flache Kochplatte, um es mit indirekter Hitze weiter zu garen. Passen Sie die Position des Steaks auf der Kochplatte an, um die verschiedenen Hitzezonen zu nutzen und sicherzustellen, dass es gleichmäßig bis zum gewünschten Gargrad gart. Für Medium-Rare streben Sie eine Innentemperatur von 54-57 °C an.

5. Das Steak ruhen lassen:

   • Legen Sie das gegrillte Steak auf ein Schneidebrett und bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie. Lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.

6. Aufschlag:

   • Schneiden Sie das Tomahawk-Steak quer zur Faser und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen. Für eine zusätzliche aromatische Note mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Tipps:

• Großzügig würzen: Der reiche Geschmack des Tomahawk-Steaks profitiert von der reichlichen Würzung, die dafür sorgt, dass jeder Bissen Geschmack hat.
• Überwachen Sie die Temperatur: Um den perfekten Gargrad zu erreichen, ohne das Fleisch zu verkochen, ist die Verwendung eines Fleischthermometers unerlässlich.
• Lass es ruhen: Damit das Steak saftig wird, ist es wichtig, dass es ruhen kann.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erreichen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht einen reichen Geschmack, der wunderbar zum Steak passt.

Abschluss:

Das Grillen eines Tomahawk-Steaks auf dem Arteflame-Grill sorgt nicht nur für unvergleichlichen Geschmack und Zartheit, sondern macht Ihre Mahlzeit auch zu einem unvergesslichen kulinarischen Ereignis. Lassen Sie sich auf den Prozess ein und genießen Sie das ultimative Steak-Erlebnis.

Variationen:

1. Tomahawk-Steak mit Knoblauch und Kräutern:
   • Geben Sie für eine duftende, würzige Kruste gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter in die Butter.
2. Scharfes Tomahawk-Steak:
   • Für eine würzige Note fügen Sie der Würze zerstoßene rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.
3. Tomahawk-Steak mit Balsamico-Glasur:
   • Bestreichen Sie das Steak während der letzten Grillminuten mit einer Balsamico-Glasur für einen süßen und würzigen Abschluss.
4. Mit Zitrusfrüchten mariniertes Tomahawk-Steak:
   • Marinieren Sie das Steak in einer Mischung aus Zitronensaft, Orangenschale und Olivenöl für eine zitronige Note.
5. Tomahawk-Steak mit Blauschimmelkäsekruste:
   • Für einen kräftigen, würzigen Geschmack können Sie das Steak in den letzten Minuten der Bratzeit mit Blauschimmelkäsebröseln bestreuen.

Empfohlene Paarungen:

• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder einem klassischen Old Fashioned-Cocktail.
• Appetizer: Mit einem frischen Caprese-Salat oder gegrilltem Spargel servieren.
• Nachtisch: Zum Abschluss eine reichhaltige Schokoladenmousse oder eine cremige Panna Cotta.