Perfekter Paella valenciana am Arteflame -Grill

Einführung

Mit dem Arteflame Grill zaubern Sie ganz einfach schmackhafte und optisch ansprechende Gerichte. Der Arteflame brät Fleisch bei über 500 °C für ein Steakhouse-ähnliches Ergebnis an und ermöglicht Ihnen, alle anderen Speisen auf der flachen Grillplatte zuzubereiten. Dieses Rezept für Paella Valenciana zeigt die Vielseitigkeit des Grills und sorgt für ein perfekt gleichmäßiges Anbraten, ohne dass das Essen anbrennt. Denken Sie immer daran, das Grillgut vom Grill zu nehmen, sobald die Innentemperatur 9 °C unter der Solltemperatur liegt, da es nach dem Herausnehmen weitergart.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Pfund Kaninchen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Tomaten, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Tassen Bomba- oder Calasparra-Reis
• 1 Prise Safranfäden
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse grüne Bohnen, gehackt
• 1 Tasse Limabohnen
• 1 Dutzend Muscheln, gereinigt und entbartet
• 1 Dutzend Garnelen, entdarmt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren

Anweisungen

1. Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.
2. Fleisch zubereiten: Olivenöl auf der flachen Grillplatte erhitzen. Hähnchen- und Kaninchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten: Zwiebel, Paprika, Tomaten und Knoblauch im gleichen Bereich anbraten, bis sie weich sind. Geräuchertes Paprikapulver unterrühren.
4. Reis und Brühe hinzufügen: Reis einrühren und 2 Minuten kochen lassen. Safranfäden in die Hühnerbrühe geben und über den Reis gießen. Grüne Bohnen und Limabohnen unterrühren. Hähnchen und Kaninchen wieder in die Mischung geben.
5. Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitzezone auf ein niedriges Köcheln. Unbedeckt und ohne Rühren etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Meeresfrüchte hinzufügen: Muscheln und Garnelen in den Reis geben. Mit Alufolie abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
7. Servieren: Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist, damit er gleichmäßig gart.
• Passen Sie die Hitzezonen an, um ein gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten, ohne dass der Reis anbrennt.
• Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit Aioli oder knusprigem Brot.

Variationen

• Versuchen Sie, das Kaninchen nach Belieben durch zusätzliches Hühnchen zu ersetzen.
• Für eine rauchig-würzige Note Chorizo ​​hinzufügen.
• Für eine Meeresfrüchte-Paella-Variante verwenden Sie ausschließlich Meeresfrüchte.

Beste Paarungen

• Kombinieren Sie es mit einem leichten, frischen Weißwein wie Albariño.
• Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat, um die reichen Aromen auszugleichen.
• Eine Beilage aus gerösteten roten Paprikaschoten rundet das Gericht wunderbar ab.

Abschluss

Das Grillen von Paella Valenciana auf dem Arteflame-Grill ist eine köstliche Art, dieses traditionelle spanische Gericht zu genießen. Die hohe Hitze und die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame sorgen für perfekt gegartes Fleisch, Meeresfrüchte und Reis. Ob beim Grillen oder beim Familienessen – dieses Rezept wird Sie durch seinen Geschmack und seine Einfachheit überzeugen. Probieren Sie es noch heute aus und heben Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten mit dem Arteflame-Grill auf ein neues Niveau!