Perfekt gegrillte Hühnerschenkel am Arteflame -Grill

Einführung

Entdecken Sie die Geheimnisse saftiger und aromatischer Hähnchenschenkel mit diesem detaillierten Rezept, optimiert für den Arteflame-Grill. Mit der umgekehrten Anbratmethode schließen Sie den Saft perfekt auf dem mittleren Grillrost ein und garen das Hähnchen auf der flachen Kochplatte fertig, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Folgen Sie dieser Anleitung, um die saftigsten und leckersten Hähnchenschenkel zu genießen.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut (Alternative: Bio-Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut von Costco)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel grobes Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Anweisungen

1. Hähnchenschenkel vorbereiten:

   • Die Hähnchenschenkel abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit zerlassener Butter und Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und getrocknetem Thymian würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Hähnchenschenkel anbraten:

   • Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei hoher Hitze legen. 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Die Schenkel wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten anbraten.

4. Fertiggaren auf der flachen Oberfläche:

   • Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte rund um den Grillrost. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und garen Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten weiter, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Schneiden Sie einen Hähnchenschenkel auf und achten Sie darauf, dass die Mitte noch rosa ist. Nehmen Sie ihn dann vom Grill. Er gart auch nach dem Herausnehmen noch weiter, also nicht zu lange garen!

5. Ausruhen und servieren:

   • Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und Sie erhalten jedes Mal ein saftiges Stück.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Hähnchenschenkeln Fülle und Geschmack, während Olivenöl für eine knusprige Haut sorgt.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Kochen: Bewegen Sie die Hähnchenschenkel zwischen den verschiedenen Hitzezonen auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen

1. Hähnchenschenkel mit Kräuterkruste:

   • Für eine Kräuterkruste geben Sie der Würze eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Petersilie hinzu.

2. Hähnchenschenkel mit Knoblauchbutter:

   • Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel in der Schlussphase des Grillvorgangs mit Knoblauchbutter, um ihnen einen kräftigen, würzigen Geschmack zu verleihen.

3. Würzige Hähnchenschenkel:

   • Für eine würzige Note fügen Sie der Würze zerstoßene rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

4. Hähnchenschenkel mit Zitrone und Kräutern:

   • Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl für eine zitronig-würzige Note.

5. Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Sauce:

   • Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten Minuten des Grillens mit einer Honig-Senf-Glasur für ein süß-würziges Finish.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein erfrischender Eistee.
• Appetizer: Ein frischer Gartensalat mit Vinaigrette.
• Nachtisch: Ein leichtes Zitronensorbet oder ein Stück Obsttorte.

Abschluss

Das Grillen von Hähnchenschenkeln auf dem Arteflame ist ein unvergleichliches Erlebnis. Es kombiniert Anbraten bei hoher Hitze mit langsamem Garen für maximalen Geschmack und Zartheit. Dieses Rezept garantiert perfekt angebratene, saftige und aromatische Hähnchenschenkel. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenschenkel in der Mitte noch rosa sind, wenn Sie sie vom Grill nehmen. So bleiben sie schön saftig. Entscheidend ist die hohe Hitze des mittleren Grillrosts des Arteflame, um das Fleisch anzubraten. Achten Sie nach dem Anbraten darauf, es nicht zu lange zu garen!