Perfekte Fondantkartoffeln am Arteflame -Grill

Einführung

Erleben Sie den Genuss perfekt gegarter Fondant-Kartoffeln mit knuspriger Kruste und zartem, cremigem Inneren. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie ein knuspriges Braten wie im Steakhouse, während die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen sorgt. So werden Ihre Kartoffeln schön gebräunt und schmecken köstlich.

Zutaten

• 6 große Russet-Kartoffeln
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Zweige frischer Thymian
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

   • Die Kartoffeln schälen und in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden. Abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

2. Würzen Sie die Kartoffeln:

   • Die Kartoffelscheiben mit zerlassener Butter bestreichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

4. Die Kartoffeln anbraten:

   • Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.

5. Kochen auf der flachen Oberfläche:

   • Die angebratenen Kartoffeln auf die flache Grillplatte geben. Olivenöl, Hühnerbrühe, gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15–20 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln weich und aromatisch sind.

6. Fertigstellen und servieren:

   • Die Kartoffeln vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Kartoffeln ein reichhaltiges Aroma, während Olivenöl dabei hilft, sie gleichmäßig zu garen.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten der Kartoffeln, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Kochen: Bewegen Sie die Kartoffeln auf der flachen Grillplatte, um die optimale Hitzezone für gleichmäßiges Garen zu finden.

Variationen

1. Mit Kräutern angereicherte Fondantkartoffeln:

   • Geben Sie eine Mischung aus fein gehackten frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch in die Butter, bevor Sie die Kartoffeln damit bestreichen.

2. Knoblauch-Parmesan-Fondant-Kartoffeln:

   • Gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesankäse in die geschmolzene Butter mischen und die Kartoffeln damit bestreichen.

3. Würzige Fondantkartoffeln:

   • Geben Sie für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken in die Butter, bevor Sie sie auf die Kartoffeln streichen.

4. Zitronenthymian-Fondant-Kartoffeln:

   • Geben Sie für eine würzige Note einen Spritzer frischen Zitronensaft und etwas Zitronenschale in die Hühnerbrühe.

5. Trüffel-Fondant-Kartoffeln:

   • Beträufeln Sie die fertigen Kartoffeln mit Trüffelöl und bestreuen Sie sie für eine köstliche Note mit geriebenem Parmesan.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein erfrischendes Sprudelwasser.
• Appetizer: Ein leichter grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette.
• Nachtisch: Eine cremige Panna Cotta oder ein leichtes Zitronensorbet.

Abschluss

Das Garen von Fondantkartoffeln auf dem Arteflame-Grill sorgt nicht nur für eine herrlich knusprige Außenseite, sondern auch für ein cremiges, zartes Inneres. Dieses Rezept garantiert aromatische, schön gebräunte Kartoffeln, die eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit darstellen.