Perfekte BBQ -Hühnerflügel am Arteflame -Grill

Einführung

Diese BBQ-Hähnchenflügel sind außen knusprig, innen saftig und verströmen einen rauchigen, karamellisierten BBQ-Geschmack, den nur der Arteflame-Grill liefern kann. Durch die umgekehrte Anbratmethode bleiben die Flügel zart und erhalten gleichzeitig eine perfekte, gleichmäßige Kruste.

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenflügel, in Flats und Drumettes unterteilt
• 1/2 Tasse BBQ-Sauce (Ihre Lieblingssauce)
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Frische Petersilie (optional zum Garnieren)

Für den Grill

• Pflanzenöl (zum Anzünden)

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst den Arteflame-Grill vor. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen. In etwa 20 Minuten ist der Grill heiß und bereit zum Grillen.

2. Würzen Sie die Chicken Wings

In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Achten Sie darauf, dass die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.

3. Auf dem mittleren Grillrost anbraten

Sobald der Grill eine hohe Temperatur erreicht hat, legen Sie die Flügel auf den mittleren Rost über dem heißesten Teil des Grills. Braten Sie jeden Flügel etwa 2–3 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen und die Haut schön knusprig zu machen.

4. Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

Nach dem Anbraten die Flügel auf die flache Kochplatte legen, um sie fertig zu garen. Die flache Platte um den mittleren Rost herum hat unterschiedliche Hitzezonen. Platzieren Sie die Flügel daher am Rand, um sie langsamer zu garen. Braten Sie sie etwa 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich.

5. Mit BBQ-Sauce begießen

Wenn die Flügel etwa 5 Minuten vor dem Garen sind, bestreichen Sie sie großzügig mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce. Lassen Sie die Sauce auf der flachen Herdplatte karamellisieren, ohne anzubrennen. Für eine besonders reichhaltige, knusprige Konsistenz können Sie eine Butterglasur verwenden.

6. Überprüfen Sie die Innentemperatur

Nehmen Sie die Flügel vom Grill, sobald ihre Innentemperatur etwa 77 °C erreicht hat. Denken Sie daran, dass sie nach dem Entfernen vom Herd noch etwas weitergaren und die ideale Temperatur von 79 °C erreichen.

7. Garnieren und servieren

Wenn sie fertig sind, garnieren Sie die Flügel nach Belieben mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß mit zusätzlicher BBQ-Sauce dazu.

Tipps

• Rückwärts anbraten für saftige Flügel: Durch das Anbraten bleiben die Säfte im Fleisch und die flache Kochplatte bringt es auf die perfekte Innentemperatur, ohne es auszutrocknen.
• Wärmemanagement: Nutzen Sie die Hitzezonen des Arteflame – halten Sie die Flügel auf der äußeren flachen Oberfläche, damit sie nach dem Anbraten langsamer garen.
• Ruhe die Flügel aus: Lassen Sie die Flügel nach dem Herausnehmen vom Grill vor dem Servieren einige Minuten ruhen, um eine gleichmäßige Saftigkeit zu gewährleisten.

Variationen

1. Buffalo Wings: Tauschen Sie die BBQ-Sauce gegen eine Buffalo-Sauce aus scharfer Sauce und geschmolzener Butter.
2. Asiatische Sticky Wings: Verwenden Sie Sojasauce, Honig, Knoblauch und einen Schuss Sriracha für eine klebrig-süße Glasur.
3. Honig-Knoblauch-Flügel: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine Mischung aus Honig und frisch gehacktem Knoblauch.
4. Zitronenpfefferflügel: Für einen würzigen, pikanten Geschmack die Flügel in Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Knoblauchbutter wenden.
5. Cajun-Flügel: Würzen Sie die Flügel mit Cajun-Gewürz und geben Sie zum Abschluss eine Glasur aus Knoblauchbutter darüber.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Krautsalat für einen erfrischenden Crunch
• Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Zimt und braunem Zucker
• Ein kaltes, frisches Lager- oder Leichtbier

Abschluss

Das Grillen von Chicken Wings auf dem Arteflame-Grill bringt Ihr BBQ-Erlebnis auf ein ganz neues Niveau. Die hohe Hitze des mittleren Rosts sorgt für eine knusprige Kruste wie im Restaurant, während die flache Oberseite für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Genießen Sie diese rauchig-knusprigen BBQ Wings bei Ihrem nächsten Treffen im Freien!