Perfekt gegrillte BBQ-Hähnchenschenkel auf der Arteflame

Einführung

Grillen Sie die saftigsten Hähnchenschenkel auf Ihrem Arteflame-Grill mit der perfekten Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Braten auf der Grillplatte. Dieses Rezept maximiert den Geschmack, indem es die Säfte durch heißes Anbraten auf dem mittleren Rost einschließt und die Schenkel auf der flachen Kochplatte fertig gart, während Sie sie mit rauchiger BBQ-Sauce übergießen. Sie erhalten zartes Hähnchen mit einer unglaublichen karamellisierten Kruste – ohne Brandflecken.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 1 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Ihr Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. So haben Sie die perfekte Zeit, um Ihr Hähnchen vorzubereiten.

2. Hähnchenschenkel vorbereiten

Tupfen Sie Ihre Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken. So erhalten Sie eine knusprige Haut. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz. Reiben Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit dieser Mischung ein und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind.

3. Auf dem mittleren Rost anbraten

Sobald der Grill heiß ist, schmelzen Sie die Butter auf dem mittleren Rost. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten direkt auf den mittleren Grillrost. Braten Sie jeden Schenkel 3–4 Minuten an, damit die Haut knusprig wird und der Saft eingeschlossen bleibt. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Auf der flachen Oberseite fertig garen

Nach dem Anbraten legen Sie die Schenkel auf die äußere flache Grillplatte. Verwenden Sie den Bereich in der Nähe der Mitte zum schnelleren Garen (hier ist es heißer) oder legen Sie sie an die äußeren Ränder zum langsameren Garen. Bestreichen Sie jeden Schenkel mit BBQ-Sauce und garen Sie ihn unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten weiter oder bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Begießen Sie ihn weiter mit BBQ-Sauce für die perfekte klebrige Glasur.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht, da sie außerhalb des Grills weitergaren. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß mit zusätzlicher BBQ-Sauce dazu.

Tipps für den Erfolg

• Gleichmäßiges Kochen: Die flache Oberseite von Arteflame gibt Ihnen die volle Kontrolle über die Hitzezonen. Sie können also die Stelle, an der Sie die Schenkel platzieren, anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden und trotzdem eine knusprige, karamellisierte Haut zu erhalten.
• Das Huhn ruhen lassen: Denken Sie daran, das Hähnchen 15 °F vor dem gewünschten Gargrad herauszunehmen, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange gart.
• Verwenden Sie Butter zum Anbraten: Dadurch entsteht eine reichhaltige, aromatische Kruste, die das Raucharoma der BBQ-Sauce ergänzt.

5 Variationen von BBQ Hähnchenschenkeln

1. Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Glasur: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine Mischung aus Honig und Dijon-Senf.
2. Scharfe Chipotle BBQ Hähnchenschenkel: Geben Sie Ihrer Gewürzmischung Chipotle-Pulver für eine rauchige Schärfe hinzu und verwenden Sie eine würzige BBQ-Sauce.
3. Teriyaki Hähnchenschenkel: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch Teriyaki-Glasur und garnieren Sie mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.
4. Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Kräuterbutter: Lassen Sie die BBQ-Sauce weg und bestreichen Sie das Hähnchen während des Bratens mit Knoblauchbutter.
5. BBQ-Hähnchenschenkel mit rauchigem Ahornsirup: Mischen Sie ein wenig Ahornsirup in Ihre BBQ-Sauce für einen süßen, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Limette und Chilibutter
• Cremiger Krautsalat mit würziger Vinaigrette
• Gerösteter Spargel oder gegrilltes Gemüse vom Grill
• Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill werden Ihre BBQ-Hähnchenschenkel jedes Mal saftig, aromatisch und schön karamellisiert. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und der gleichmäßigen Grillplatte der flachen Oberseite macht dieses Rezept unschlagbar.