Perfekt gegrillte BBQ -Hühnchen -Oberschenkel auf dem Arteflame

Einführung

Grillen Sie die saftigsten BBQ-Hähnchenschenkel auf Ihrem Arteflame-Grill mit der perfekten Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Grillen. Dieses Rezept maximiert den Geschmack, indem es die Säfte durch scharfes Anbraten auf dem mittleren Rost einschließt und die Schenkel auf der flachen Kochplatte fertig gart, während sie mit rauchiger BBQ-Sauce übergossen werden. Sie erhalten zartes Hähnchen mit einer unglaublich karamellisierten Kruste – ganz ohne Brandflecken.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 EL Butter (zum Anbraten)
• 1/4 Tasse Pflanzenöl (für die Grillvorbereitung)
• 1 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce
• 2 TL geräucherter Paprika
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL koscheres Salz
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, um ihn für das Grillen vorzubereiten. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten aufheizen. So haben Sie genügend Zeit, Ihr Hähnchen vorzubereiten.

2. Hähnchenschenkel vorbereiten

Tupfen Sie Ihre Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken. So erhalten Sie eine knusprige Haut. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz. Reiben Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit dieser Mischung ein und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind.

3. Auf dem mittleren Rost anbraten

Sobald der Grill heiß ist, die Butter auf dem mittleren Rost schmelzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten direkt auf den mittleren Grillrost legen. Jede Keule 3–4 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig wird und der Saft einschließt. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

4. Auf der flachen Oberseite fertig garen

Nach dem Anbraten die Schenkel auf die äußere Grillplatte legen. Für schnelleres Garen den Bereich in der Mitte (hier ist es heißer) oder für langsameres Garen den äußeren Rand verwenden. Jede Schenkel mit BBQ-Sauce bestreichen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten weiterbraten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat. Für eine perfekt klebrige Glasur immer wieder mit BBQ-Sauce bestreichen.

5. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill, sobald die Innentemperatur 65 °C erreicht hat, da sie auch außerhalb des Grills weitergaren. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit extra BBQ-Sauce servieren.

Tipps für den Erfolg

• Gleichmäßiges Kochen: Die flache Oberseite des Arteflame gibt Ihnen die volle Kontrolle über die Hitzezonen. Passen Sie also die Position der Schenkel an, um ein Verbrennen zu vermeiden und trotzdem eine knusprige, karamellisierte Haut zu erhalten.
• Das Huhn ruhen lassen: Denken Sie daran, das Hähnchen 15 °F vor dem gewünschten Gargrad herauszunehmen, um sicherzustellen, dass es nicht zu lange gart.
• Verwenden Sie Butter zum Anbraten: Dadurch entsteht eine reichhaltige, aromatische Kruste, die das Raucharoma der BBQ-Sauce ergänzt.

5 Variationen von BBQ-Hähnchenschenkeln

1. Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Glasur: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine Mischung aus Honig und Dijon-Senf.
2. Würzige Chipotle-BBQ-Hähnchenschenkel: Geben Sie Ihrer Gewürzmischung Chipotle-Pulver für eine rauchige Schärfe hinzu und verwenden Sie eine würzige BBQ-Sauce.
3. Teriyaki-Hähnchenschenkel: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch Teriyaki-Glasur und garnieren Sie mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
4. Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Kräuterbutter: Lassen Sie die BBQ-Sauce weg und bestreichen Sie das Hähnchen während des Kochens mit Knoblauchbutter.
5. BBQ-Hähnchenschenkel mit geräuchertem Ahornsirup: Mischen Sie ein wenig Ahornsirup in Ihre BBQ-Sauce für einen süßen, rauchigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Limette und Chilibutter
• Cremiger Krautsalat mit würziger Vinaigrette
• Gegrillter Spargel oder gegrilltes Gemüse vom Grill
• Kartoffelpüree mit Knoblauchbutter

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill werden Ihre BBQ-Hähnchenschenkel jedes Mal saftig, aromatisch und wunderschön karamellisiert. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und der gleichmäßigen Grillfläche macht dieses Rezept unschlagbar.