Pennsylvania -Stil Philly Cheesesteak Pfanne

Einführung

Nichts übertrifft die brutzelnde, saftige Magie eines echten Philly Cheesesteaks – noch besser, wenn es auf einem Arteflame gegrillt wird. Dieser Pennsylvania-Klassiker erhält ein Gourmet-Upgrade durch eine Steakhouse-Qualität auf dem mittleren Rost und eine perfekte Karamellisierung auf der Arteflame-Grillplatte. Erfahren Sie, wie Sie Ribeye-Steak, Zwiebeln, Paprika und geschmolzenen Käse in das ultimative Cheesesteak-Sandwich verwandeln, das vor Geschmack und Philly-Flair strotzt.

Zutaten

• 1,5 Pfund dünn geschnittenes Ribeye-Steak
• 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Scheiben Provolone oder amerikanischer Käse
• 4 frische Hoagie-Brötchen
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: eingelegte Peperoni, Champignons

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Boden des Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die richtige Temperatur für sengende Speisen (ca. 454 °C) erreicht hat.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten

1. Während der Grill aufheizt, schneiden Sie Ihr Ribeye-Steak, die Zwiebeln und die Paprika in Scheiben.
2. Wenn Sie Pilze oder eingelegte Paprika hinzufügen, halten Sie diese ebenfalls bereit.

Schritt 3: Das Ribeye-Steak anbraten

1. Die dünnen Ribeye-Streifen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Legen Sie das Steak zum schnellen Anbraten direkt auf den mittleren Rost – 30–45 Sekunden pro Seite reichen aus.
3. Legen Sie das angebratene Steak auf die flache Kochplatte, um es bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen (normalerweise medium rare bei 130 °F).
4. Nehmen Sie das Steak immer heraus, wenn die Innentemperatur etwa 46 °C erreicht hat, da es ohne Grill weitergart.

Schritt 4: Gemüse grillen

1. Während das Steak fertig gart, 1 Esslöffel Butter auf einer heißeren Stelle der flachen Kochplatte schmelzen.
2. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten grillen, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

Schritt 5: Käse vermengen und schmelzen

1. Bewegen Sie Steak und Gemüse zusammen auf der flachen Kochplatte.
2. Belegen Sie den Stapel großzügig mit Käsescheiben.
3. Lassen Sie den Käse 1–2 Minuten über der heißen Mischung schmelzen.

Schritt 6: Die Hoagie-Brötchen toasten

1. Die Innenseite der Hoagie-Brötchen mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die kühlere Außenkante der flachen Grillplatte und rösten Sie sie 1–2 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7: Zusammenstellen und servieren

1. Geben Sie die Mischung aus Steak, Gemüse und Käse mit einem breiten Spatel in jedes Hoagie-Brötchen.
2. Heiß und klebrig mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren oder einfach pur genießen.

Tipps

• Verwenden Sie für die saftigsten Ergebnisse gut marmoriertes Ribeye.
• Für einen noch intensiveren Umami-Geschmack fügen Sie geschnittene Pilze hinzu.
• Passen Sie das Zonenkochen an: heißer in der Mitte, kühler zum Rand hin.
• Für zusätzliche Knusprigkeit das Sandwich nach dem Zusammensetzen leicht andrücken.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Zusammenstellen der Sandwiches einige Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Würziges Pennsylvania Cheesesteak: Fügen Sie eingelegte Jalapeños oder Bananenpaprika hinzu und verwenden Sie Pepper Jack-Käse für eine feurige Note.
2. Schweizer Käsesteak mit Pilzen: Ersetzen Sie Provolone durch Schweizer Käse und fügen Sie sautierte Pilze hinzu.
3. Cheesesteak nach italienischer Art: Verwenden Sie Mozzarella-Käse, geröstete rote Paprika und fügen Sie einen Klecks Pesto-Sauce hinzu.
4. BBQ-Cheesesteak: Fügen Sie einen Spritzer rauchige BBQ-Sauce hinzu und verwenden Sie geräucherten Provolone- oder Cheddar-Käse.
5. Frühstücks-Cheesesteak: Rührei und knusprigen Speck hinzufügen und offen auf geröstetem Sauerteigbrot servieren.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes oder klassische Kartoffelecken
• Gekühlter Kartoffelsalat mit Speck-Senf-Dressing
• Knusprige Gurken oder eingelegtes Gemüse
• Craft Root Beer oder kaltes Pennsylvania Lager
• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter

Abschluss

Diese Philly Cheesesteak-Pfanne im Pennsylvania-Stil zelebriert das Herzstück der Philly-Küche mit der unschlagbaren Grillleistung des Arteflame. Mit Steakhouse-Serum, perfekt gegrilltem Gemüse und cremigem, geschmolzenem Käse ist dies eine unvergessliche Möglichkeit, ein regionales Lieblingsgericht direkt aus Ihrem Garten zu genießen.