Pennsylvania Maple Glazed Karotten auf dem Arteflame

Einführung

Dieses Rezept für Karotten mit Ahornglasur aus Pennsylvania ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Frische Babykarotten werden mit buttriger Ahornglasur zum Leben erweckt, perfekt gebraten auf der flachen Grillplatte des Arteflame-Grills. Das Grillen dieser süßen Karotten erhöht ihren natürlichen Zuckergehalt, und durch das Garen auf dem Arteflame entwickeln sie eine zarte Textur mit einem schönen, gleichmäßig karamellisierten Finish.

Zutaten

• 1 Pfund frische Babykarotten, geschält und die Spitzen abgeschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter
• 2 EL reiner Pennsylvania-Ahornsirup
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor

1. Die Babykarotten waschen und schälen, ggf. das Grün entfernen.
2. In einer Schüssel die Karotten mit geschmolzener Butter, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Karotten grillen

1. Legen Sie die Karotten für ein heißeres Anbraten in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Braten Sie die Karotten an und karamellisieren Sie sie, indem Sie sie alle paar Minuten drehen, damit sie gleichmäßig bräunen.
3. Schieben Sie die Karotten zum äußeren Rand der Kochplatte, um sie schonender zu garen, ohne dass sie anbrennen.
4. Insgesamt etwa 15–20 Minuten grillen oder bis es weich und leicht karamellisiert ist.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Die Karotten auf eine Servierplatte geben.
2. Für einen Farb- und Geschmacksschub mit frischer Petersilie bestreuen.
3. Heiß zu Ihrem gegrillten Hauptgericht servieren.

Tipps

• Verwenden Sie den mittleren Bereich der flachen Oberseite von Arteflame, um das Karamellisieren zu beschleunigen, wechseln Sie jedoch zu kühleren Bereichen, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Butter bietet einen intensiveren Geschmack als Öl, verwenden Sie sie daher großzügig für die Glasur.
• Überfüllen Sie die Kochfläche nicht – geben Sie jeder Karotte Platz zum gleichmäßigen Anbraten.
• Um ein Anbrennen beim Grillen zu vermeiden, glasieren Sie die Karotten direkt vor dem Grillen.
• Verwenden Sie für den authentischsten Geschmack frisch geernteten Ahornsirup aus Pennsylvania.

Variationen

1. Gewürzte Karotten mit Ahornsirup: Geben Sie der Ahornbutterglasur eine Prise Zimt und Cayennepfeffer hinzu.
2. Karotten mit geräuchertem Speck und Ahornsirup: Einige Karotten vor dem Grillen in dünne Speckscheiben wickeln und mit Ahornsirup bestreichen.
3. Karotten mit Zitronenschale und Ahornsirup: Fügen Sie 1 Teelöffel frische Zitronenschale und einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Glasur aufzuhellen.
4. Mit Kräutern geröstete Karotten mit Ahornsirup: Fein gehackten Rosmarin und Thymian unter die Buttersirupglasur rühren.
5. Balsamico-Ahorn-Karotten: Für eine intensivere, säuerliche Süße geben Sie der Glasur einen Esslöffel Balsamico-Reduktion hinzu.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak, gegrillt auf dem Arteflame-Mittelgrillrost
• Gegrillte Hähnchenschenkel mariniert in Honig-Knoblauch-Sauce
• Gegrillter, rauchiger Mais mit Kräuterbutter
• Gekühlter Weißwein oder helles Amber Ale

Abschluss

Das Grillen von Pennsylvania Ahornglasierten Karotten auf dem Arteflame bringt Aromen hervor, die im Ofen oder in der Pfanne nicht zu erreichen sind. Die dezente Röstung, die natürliche Süße und die reichhaltige Ahornglasur machen sie jedes Mal zu einem Gewinner. Servieren Sie sie direkt vom Grill und freuen Sie sich über die Komplimente.